Capire come lavare frutta e verdura le renderà sicure da mangiare e potrai sfruttare tutti i benefici di questi alimenti gustosi e sani. Un modo per farlo è assicurarsi che tutti i prodotti che utilizzi siano stati lavati bene prima di sbucciarli, tagliarli, mangiarli o cucinarli. Non c'è niente di complicato nel lavare frutta o verdura. E ti fa bene. Quindi non ci sono scuse per saltarlo.

Se pensi a quante persone hanno maneggiato quella mela per ottenerla dal frutteto attraverso la consegna e al tuo negozio, poi quanti clienti del negozio di alimentari lo hanno preso e rimesso giù (o hanno tossito mentre passavi, ew!), avrai ancora più motivazione per imparare a lavare frutta e verdura ogni volta che mangiateli tagliati a pezzi per uno spuntino sano o come parte di una cena deliziosa.

Come Saltare le Verdure per Risultati Sempre Croccanti

Come frutta e verdura si contaminano

Sebbene la maggior parte dei consumatori comprenda che la carne deve essere maneggiata correttamente per prevenire malattie di origine alimentare, alcuni non si rendono conto che anche frutta e verdura possono causare malattie se non maneggiate e conservate correttamente. Infatti, frutta e verdura contaminate possono essere colpevoli di grandi epidemie di malattie di origine alimentare (un problema la FDA sta lavorando per risolvere ). Alcuni dei modi in cui frutta e verdura possono essere contaminati includono:

• Sostanze nocive presenti nel terreno o nell'acqua durante la fase di crescita
• Scarsa igiene tra i lavoratori durante la raccolta, l'imballaggio e il trasporto

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Come lavare frutta e verdura

È incredibilmente semplice (e no, non esiste un periodo di tempo magico su come lavare frutta o verdura), ma è anche semplice trascurare solo un elemento del processo di risciacquo che potrebbe portare a mangiare prodotti non sicuri.

• Inizia portando a casa buon prodotto . Scegli prodotti privi di ammaccature, muffe o altri segni di danneggiamento. Se acquisti articoli pretagliati, assicurati che siano stati refrigerati o esposti su ghiaccio al supermercato (e che non abbiano superato la loro data di scadenza). data di scadenza ).
• Conservare frutta e verdura deperibili nel frigorifero (a meno che non sia uno degli elementi meglio a temperatura ambiente ) a 40°F o meno finché non sei pronto per usarli. Conservare sempre in frigorifero anche frutta e verdura pretagliata.
• Lavarsi le mani per 20 secondi con acqua calda e sapone prima e dopo aver maneggiato prodotti freschi.
• Lavare i prodotti prima di sbucciarli o brandello Esso. In questo modo, i contaminanti non verranno trasferiti dal coltello alla frutta o alla verdura.
• Tieni la frutta o la verdura sotto l'acqua corrente fresca del rubinetto, strofinandola delicatamente mentre la risciacqui. C'è non c'è bisogno di sapone . ( Funghi sono un'eccezione; Imparare su di loro qui .)
• Usa un coltello affilato per tagliare eventuali aree danneggiate o ammaccate.
• Per i prodotti sodi, come i meloni e la zucca invernale, potresti preferire utilizzare una spazzola per verdure pulita per strofinare la superficie mentre la risciacqui.
• Produrre con superfici irregolari e irregolari, come cavolfiori e broccoli , deve essere immerso per 1 o 2 minuti in acqua fredda (con le foglie esterne già rimosse) per rimuovere i contaminanti dagli angoli e dalle fessure. Quindi risciacquato nuovamente.
• Utilizzare un panno pulito o un tovagliolo di carta per asciugare il prodotto prima di utilizzarlo.

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Come Lavare le Insalate Verdi

Le insalate richiedono un'attenzione particolare. Innanzitutto, scarta le foglie esterne appassite; quindi preparare e lavare le verdure come indicato per ciascun tipo.

• Per le lattughe a foglia, come quelle verdi o a punta rossa, quelle a testa di burro e quelle romane, nonché l'indivia, rimuovere ed eliminare l'estremità della radice. Separate le foglie e mettetele sotto l'acqua corrente fredda per rimuovere lo sporco.
• Per green più piccoli, come ad es spinaci e rucola, agitarli in una ciotola o in un lavandino pulito pieno di acqua fredda per circa 30 secondi. Rimuovere le foglie e agitare delicatamente per far cadere lo sporco e altri detriti nell'acqua. Se necessario, ripetere il processo. Scolare in uno scolapasta.
• Per la lattuga iceberg, rimuovere il torsolo colpendo l'estremità del gambo sul piano di lavoro; torcere e sollevare il nucleo. (Non usare un coltello per tagliare il torsolo, perché la lattuga potrebbe scurirsi). Tieni la testa, con il torsolo rivolto verso l'alto, sotto l'acqua corrente fredda, separando leggermente le foglie. Capovolgere la testa e scolare accuratamente. Ripetere se necessario.
• Per il mesclun (una miscela di insalate giovani e piccole spesso disponibili sfuse nei mercati degli agricoltori), sciacquare in uno scolapasta o nel cestello di una centrifuga per insalata.

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Altri consigli per lavare frutta e verdura

Per promuovere la sicurezza e la salute, si può essere tentati di andare oltre quando si puliscono i prodotti, ma ricorda questi suggerimenti su come lavare frutta, verdura e lattuga:

• Non utilizzare sapone o detersivi durante il lavaggio dei prodotti.
• Non è necessario cercare un detergente speciale per pulire frutta e verdura. L'acqua del rubinetto fresca, pulita e corrente va bene.
• Lava tutti i prodotti prima dell'uso, anche se li sbucci. Qualsiasi sporco e batteri presenti all'esterno dei prodotti non lavati possono essere trasferiti dal coltello alla frutta o alla verdura.

Anche la frutta e la verdura biologica e i prodotti del tuo orto o dei mercati degli agricoltori locali dovrebbero essere lavati bene.

Il lavaggio della frutta con bicarbonato di sodio

Uno studio al Università del Massachusetts Amherst hanno scoperto che una combinazione di bicarbonato di sodio e acqua era più efficace nel rimuovere i pesticidi dalle bucce delle mele rispetto alla sola acqua. Anche se la nostra cucina di prova non ha riscontrato alcun danno nel provare il lavaggio della frutta immergendo le mele da 2 a 12 minuti in una soluzione di 1 cucchiaino. bicarbonato di sodio e 2 tazze d'acqua, quindi risciacquare nuovamente, non abbiamo gli strumenti per misurare i pesticidi rimanenti.

Conserva tutti i tuoi prodotti nutrienti al sicuro da aggiungere a dessert ai frutti di bosco, insalate salutari o pasti a base vegetale con solo un po' di carne, ora che sai come lavare frutta e verdura nel modo giusto.

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