Come trovare spugnole per un delizioso (e sicuro!) Banchetto di funghi
Oltre ai fiori colorati e alle temperature più calde, la primavera porta una delizia commestibile tanto attesa: le spugnole. Questi deliziosi funghi selvatici sono considerati una prelibatezza, costa $ 50 per libbra quando fresco e ben oltre $ 100 per libbra essiccato.
Il motivo principale per cui le spugnole sono così costose è la loro rarità. Appaiono solo da fine marzo a maggio e sono quasi impossibili da coltivare o coltivare crescere in casa , così tante persone cercano di cercare spugnole. Crescono nelle aree boscose degli Stati Uniti, ma sono più difficili da trovare nel sud-ovest e in altre regioni tipicamente secche. A volte l'emozione di scoprire questi funghi sfuggenti è ancora più soddisfacente che mangiarli, quindi ecco cosa devi sapere su come trovare le spugnole.
Greg Scheidemann
Come identificare le spugnole
Ogni volta che vai in cerca di cibo, l'identificazione è fondamentale (non vorrai finire per portare a casa per sbaglio un cestino pieno di funghi non commestibili o forse pericolosi). Fortunatamente, le spugnole hanno un aspetto distinto che è abbastanza facile da individuare. Cerca funghi con un cappello a forma di cono con molte fessure come una spugna. Quando le tagli, tutte le vere spugnole sono vuote all'interno.
Attenzione false spugnole , che può essere pericoloso. Sembrano vere spugnole che spuntano dal terriccio da lontano, ma quando ti avvicini, dovrebbe essere chiaro che non lo sono. La maggior parte delle false spugnole avrà cappelli rugosi, quasi avvizziti invece dei noccioli. A volte anche il colore li tradisce; le vere spugnole sono marrone chiaro e alcune false spugnole sono rossastre. Se hai dei dubbi, lascia i funghi dove sono e continua a cercare!
Quando cercare spugnole
Il tempismo è essenziale per trovare le spugnole, quindi tieni d'occhio il tempo. Amano le condizioni umide e leggermente fresche e tendono a spuntare attraverso il terriccio se ci sono stati diversi temporali primaverili. Anche la temperatura gioca un ruolo; le spugnole di solito prosperano quando la temperatura notturna non scende sotto i 50 ° F, quindi una serie di notti fresche ma non fredde abbinate alla pioggia è il tuo spunto per andare a caccia di funghi.
Ricordatevi che i funghi diventeranno più grandi man mano che la stagione avanza. Potresti non avere molta fortuna nella ricerca a fine marzo o inizio aprile perché la maggior parte delle spugnole sono piccole a quel punto, di solito delle dimensioni del tuo pollice o più piccole. Ma nella tarda primavera, le spugnole possono diventare molto più grandi (a volte grandi quanto una lattina di soda), raggiungendo i 4-5 pollici di altezza. È più facile individuare le spugnole quando sono più grandi, quindi i nuovi cacciatori di funghi potrebbero voler aspettare fino a tarda stagione. Naturalmente, se aspetti troppo a lungo, altri raccoglitori potrebbero arrivare prima alle spugnole.
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Dove e come trovare le spugnole
Nella maggior parte dei casi, la caccia alle spugnole è tutta una questione di fortuna, soprattutto per i principianti. Ma se non sei sicuro di dove e come trovare le spugnole, a volte i cacciatori più esperti condivideranno i punti in cui hanno trovato le spugnole. The Great Morel, un sito web dedicato alla ricerca di questi sfuggenti funghi, ha un mappa dei funghi spugnole dove i raccoglitori possono indicare le posizioni in cui li hanno trovati, inclusa la data in cui si trovavano lì.
Altrimenti, come trovare le spugnole è andare in una foresta o in un parco naturale. Solitamente i funghi crescono ai margini delle aree boschive, soprattutto attorno a querce, olmi, frassini e pioppo tremulo alberi. Cerca anche alberi morti o morenti mentre sei a caccia, perché le spugnole tendono a crescere proprio attorno alla base.
Un altro buon posto per verificare la presenza di funghi è in qualsiasi area che sia stata recentemente disturbata. Potrebbe essere stato un incendio boschivo negli ultimi due anni o anche un sentiero poco utilizzato nel bosco, ma le spugnole tendono a germogliare in queste aree. Seguire un piccolo ruscello o ruscello potrebbe anche portarti dove trovare le spugnole; a loro non piace il terreno fradicio, ma l'umidità spruzzata da un ruscello vicino potrebbe creare la perfetta zona di funghi.
Se vinci il jackpot e ti imbatti in uno o due funghi spugnole, fermati dove ti trovi! La soluzione migliore per trovare altri funghi è cercare nell'area circostante entro circa 20 piedi dalla toppa che hai già trovato. Di solito troverai almeno qualche altra spugnola che cresce nelle vicinanze. Se ne trovate, il modo più semplice per raccoglierli è tagliarli alla base con le forbici o un coltello, ma potete anche spezzarli o pizzicarli alla base con le dita.
Gran parte del divertimento della caccia alle spugnole deriva dalla ricerca stessa, ma se ne trovi alcuni, cucinali prima per assaporarne il sapore migliore. Prova a utilizzare le spugnole per condire una pizza o a farle rosolare con un po' di burro per servirle come contorno. Goditi la caccia e assapora qualsiasi assaggio di spugnole che hai la fortuna di scoprire!
Domande frequenti
- Quanto velocemente crescono le spugnole?
Quando le teste dei funghi spugnole spuntano dal terreno, ci vogliono solo dai dieci ai quindici giorni per raggiungere la piena maturità ed essere pronte per la raccolta. Tuttavia, non sarai sempre in grado di vedere le teste perché sono piccole, quindi a volte può sembrare che appaiano dall'oggi al domani.
- In quali stati si trovano più comunemente le spugnole?
Le spugnole possono essere trovate in quasi tutti gli stati, purché il clima e l'ambiente siano ospitali. Gli stati con il maggior numero di spugnole ogni primavera sono solitamente Tennessee, Michigan, Wisconsin, Oklahoma e Vermont. I luoghi in cui si sono verificati incendi sono spesso i migliori siti per trovare spugnole.
- Posso coltivare spugnole nel mio giardino o cortile?
Se vuoi coltivare spugnole nel tuo giardino, le condizioni devono essere giuste. Un albero morto è un buon punto di partenza, ma se non ne hai uno, usa del legno marcio e posizionalo in una zona ombreggiata e umida. I kit di spugnole disponibili in commercio forniscono le spore necessarie per coltivare le spugnole.
