Un'abbondante scorta di bacche fresche potrebbe essere una delle parti migliori dell'estate. Sì, puoi acquistare mirtilli, more, lamponi e fragole in altre stagioni, ma non vediamo l'ora di assaggiare le deliziose ricette piene di frutti di bosco presenti in estate e la frutta ha un sapore migliore quando è di stagione. Abbiamo messo insieme i nostri migliori consigli per scegliere i migliori frutti di bosco, lavarli, conservarli e persino conservarli per i mesi a venire. Una volta che sai come congelare i frutti di bosco, puoi preparare un appetitoso dessert alle fragole in pieno inverno.

Kritsada Panichgul

Raccogliere le bacche migliori

Anche se è un piacere che alcuni frutti di bosco siano disponibili nei negozi di alimentari tutto l'anno, sono frutti di stagione e saranno più abbondanti, meno costosi e di solito più gustosi quando sono di stagione. Le bacche sono migliori quando il clima è caldo. Quando acquisti, scegli quelli carnosi, teneri e di colore brillante. Evita contenitori umidi o macchiati, che potrebbero essere segni di frutta troppo matura o ammaccata. Rimuovere ed eliminare eventuali bacche ammuffite o mollicce, in modo che la muffa non si diffonda. Se stai scegliendo o far crescere il tuo , selezionare le bacche che si separano facilmente dal gambo. A differenza di alcuni frutti, le bacche generalmente non maturano né diventano più dolci dopo la raccolta. Ecco quando sono di stagione alcune delle bacche più popolari:

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Come conservare le bacche

Se hai intenzione di mangiare i frutti di bosco entro pochi giorni, conservali in frigorifero non lavati, ben coperti e in un unico strato. Ammucchiarli uno sopra l'altro può schiacciarli. Se acquisti regolarmente frutti di bosco, considera di investire in un contenitore per prodotti riutilizzabile che possa prolungare la vita dei tuoi frutti.

Per fragole e mirtilli,conservarli in frigorifero fino a cinque giorni.Per more, lamponi e mirtilli rossi, conservare in frigorifero fino a tre giorni.

Kritsada Panichgul

Come lavare le bacche

È importante lavare tutti i prodotti freschi prima di godertelo. Ma poiché le bacche sono così delicate, fallo non lavali fino al momento in cui li utilizzerai, altrimenti potrebbero rompersi e diventare molli.

Per le fragole,metteteli in uno scolapasta e sciacquateli delicatamente sotto l'acqua fredda prima di rimuovere i gambi. Se rimuovi i gambi prima del lavaggio, potrebbe essere assorbita più acqua, influenzando la consistenza e il sapore delle bacche.

Il trucco per l'acqua ghiacciata alla fragola funziona davvero?

Peter Krumhardt

Per more, lamponi, mirtilli rossi e mirtilli, Fare non sciacquarli sotto l'acqua corrente, poiché la pressione potrebbe schiacciarli. Metti invece le bacche in uno scolapasta e immergile in una ciotola di acqua fredda. Fai scorrere delicatamente lo scolapasta nell'acqua, quindi lascia scolare le bacche.

Suggerimento per la cucina di prova: Se sei irremovibile nel prelavare i tuoi frutti di bosco e vuoi conservarli in frigorifero, dureranno più a lungo se li risciacqui con un po' di aceto di mele oltre all'acqua. Riempi una ciotola con tre tazze d'acqua e una tazza di aceto di mele, quindi aggiungi i frutti di bosco e mescola con le mani. Sciacquateli in acqua semplice, come sopra, in modo che non rimanga alcun sapore di aceto.

Per essiccare le bacche dopo il lavaggio , stenderli con cura in un unico strato su una teglia o teglia foderata con carta assorbente. Asciugare delicatamente le bacche con un altro tovagliolo di carta.

Marty Baldovino

Come congelare le bacche

Le bacche si congelano bene e possono essere utilizzate congelate per frullati o scongelate per essere utilizzate in dolci e salse. Durante lo scongelamento, le bacche tendono a perdere la loro forma, così come parte del loro succo, quindi scongela i sacchetti di bacche da congelatore su una teglia o in una ciotola, nel caso in cui perdano.

• Lavare le bacche e asciugarle, come indicato sopra. Disporre le bacche intere su una teglia e congelarle finché non diventano solide, fino a un paio di giorni. Ciò mantiene le bacche sciolte e facilita la misurazione e lo scongelamento.

Suggerimento per la cucina di prova: Per le fragole, potresti voler sbucciare le bacche. Se preferisci affettarli prima di congelarli, ometti il ​​passaggio precedente, che riguarda i frutti di bosco interi, e congelali come indicato di seguito.

Marty Baldovino

• Trasferisci le bacche congelate in sacchetti o contenitori per congelatore. Lascia un po' di spazio nella parte superiore del contenitore, perché le bacche potrebbero espandersi un po'. Etichetta i contenitori con il nome della bacca, la data di congelamento e la quantità.

Suggerimento per la cucina di prova: Misura le bacche con un misurino mentre le metti nei contenitori e scrivi la quantità in tazze su ciascuna. Quando avrai bisogno di bacche per una ricetta, saprai quante ne hai a disposizione.

• Appoggia i sacchetti di frutti di bosco nel congelatore. Puoi anche posizionare i sacchetti su un vassoio o una teglia da forno per una superficie piana. Aggiungi i sacchetti o i contenitori nel congelatore in batch, in modo che si congelino rapidamente e ci sia spazio intorno a ciascuno per consentire la circolazione dell'aria. Una volta congelata la frutta, potete impilare i contenitori.
• Puoi congelare le bacche fino a sei mesi.

Congelare con un impacco di zucchero

Puoi anche addolcire le bacche prima di congelarle. Se usi le fragole, affettale. Mettere una piccola quantità di frutta nel contenitore e cospargerla leggermente di zucchero. Ripetere la stratificazione, lasciando un po' di spazio nella parte superiore del contenitore. Coprire e lasciare riposare la frutta per circa 15 minuti o fino a quando diventa succosa. Sigillare e congelare come indicato sopra.

Con questi suggerimenti al tuo attivo, quest'estate potrai preparare le migliori torte ai frutti di bosco, ricette alle fragole e dessert ai mirtilli che tu abbia mai mangiato. Puoi anche imparare come congelare le pesche per dopo, e abbiamo ulteriori consigli su come scegliere la frutta migliore. Non importa il periodo dell'anno, ci sono quantità illimitate di frutta fresca e prodotti, quindi rispolvera le tue conoscenze e approfittane.

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