Il 28 marzo, in una stanza piena di New York vignaioli di stato e professionisti del settore presso l'Azienda, Enologia e Viticoltura (B.E.V) di Siracusa, maestro viticoltore Bruce Reis salito sul podio. Annunciò il nome di un vitigno che aveva sviluppato per tutti i 42 anni della sua carriera. L'uva, precedentemente nota come NY81, è stata nominata Aravella , che significa 'grazia', ​​'favore' o 'una risposta alle preghiere'.

Il nome è appropriato per una varietà progettata per fornire una rete di sicurezza ai viticoltori che affrontano un futuro incerto, almeno in termini di clima .

Sviluppato per la prima volta da Reisch alla scuola di Scienza vegetale integrativa entro College of Agriculture della Cornell University nel 1981, Aravelle è una delle 14 nuove varietà che Reisch e il suo team hanno rilasciato nel corso degli anni, una delle più testate e meglio studiate, molte delle quali sono ora coltivate nelle regioni vinicole degli Stati Uniti settentrionali. Queste uve, insieme a molte altre sviluppate in Nord America ed Europa, sono conosciuti come ibridi , o varietà discendenti incrociate da due o più specie parentali.

Cos'è Aravelle, esattamente?

Questa uva da vino bianco è un incrocio tra il famoso Vite Vinifera varietà Riesling E Cayuga Bianco . Quest'ultimo è un incrocio tra ibridi Schuyler e Seyval Bianco ed è stato creato da Cornell nel 1972.

Aravelle e il futuro della vinificazione

L'arrivo di Aravelle arriva in un momento cruciale per di New York industria del vino. Il cambiamento climatico significa che il clima già variabile dello stato sta diventando ancora più irregolare, con eventi meteorologici estremi sempre più comuni. Le varietà di Vitis Vinifera, le specie europee più utilizzate per l'uva da vino, sono spesso notoriamente pignoli su dove e come crescono. Le varietà ibride, tuttavia, sono comunemente allevate specificamente per essere l'opposto. La loro robustezza, in particolare di fronte agli inverni freddi e alle estati umide del nord-est, significa che i coltivatori possono utilizzare molti meno spray sintetici come i fungicidi.

Una guida per principianti all'uva ibrida

Riesling, in particolare nella sua casa spirituale del Finger Lakes , dove viene prodotto circa l'80% del vino di New York, si è dimostrata una varietà eccezionale per il regione . Ma il Riesling è anche suscettibile a malattie fungine come il marciume del grappolo e la peronospora e l'oidio, che sono problemi tipici in un clima umido come quello di New York. Aravelle è stato allevato con cura per resistere a tali malattie. È anche facile da coltivare e persino più resistente al freddo del suo genitore Riesling.

Com'è il vino Aravelle?

Attualmente solo un piccolo numero di persone può attestare il profilo aromatico di Aravelle, traendo conclusioni da un piccolo pool di campioni. Ma prima del rilascio di Aravelle, Reisch e il suo team hanno condiviso le viti con due vivai di New York che poi le hanno condivise con i viticoltori interessati. Uno di quei viticoltori era Hans Peter Weis, che ha piantato quattro acri di Aravelle e li usa per produrre un vino chiamato 'Heart of the Lake' a Vigneti Weis azienda vinicola sul lago Keuka. L'attuale imbottigliamento è in stile semi-secco. Una volta che può piantare più varietà, ha in programma di fare a stile asciutto , pure.

“Il profilo aromatico è davvero accessibile a tutti i palati. Ed è costante di anno in anno', dice Weis delle sue esperienze con Aravelle.

Il vino di Weis, così come tre versioni dry prodotte alla Cornell, sono state versate per i presenti al B.E.V. conferenza. Sebbene l'acidità vivace del Riesling fosse presente, la varietà mostrava un frutto più evidente (si pensi all'albicocca, alla pesca e alla frutta tropicale), caratteri floreali, moscati e mielati rispetto alla sua famosa varietà madre, e anche in un'intrigante componente materica.

Perché l'uva ibrida potrebbe essere il futuro del vino

Poi di nuovo, vari lieviti sono stati utilizzati in tutti i vini, che possono esaltare e alterare notevolmente il sapore. Quindi, ci vorranno diversi anni prima che sia i produttori di vino che i bevitori possano comprendere la vera personalità di Aravelle.

Nel frattempo, gli amanti del vino hanno una miriade di vini da ibridi più longevi tra cui scegliere, come ad esempio Traminetto , Vignoles , Seyval Bianco e Noiret. Queste uve sono state per anni un alimento base per la vinificazione nello stato di New York e in altre regioni vinicole dal clima fresco.

IL Valle dell'Hudson la regione a nord di New York City ha una storia particolarmente lunga e un'associazione con le uve ibride. Ma queste varietà non sono mai state facili da vendere al di fuori della sala di degustazione, poiché hanno la reputazione di essere difficili da trasformare in buon vino. Per non parlare del fatto che i nomi delle varietà possono essere difficili da mantenere. Ad esempio, ci sono Aromella, Arandell e ora Aravelle, che suonano più simili Signore degli Anelli locali rispetto ai nomi delle uve.

Ma l'atteggiamento nei confronti degli ibridi sta iniziando a cambiare. Per un bevitore rispettoso dell'ambiente, l'uva ibrida si attacca alle scatole di essere locale, verde e fracassabile, con la sua naturalezza elevata acidità e profili leggeri e succosi. I produttori di tendenza naturale stanno cavalcando quest'onda, producendo vini da bere ora, incentrati sull'ibrido con etichette colorate. Questi imbottigliamenti possono anche non elencare le varietà ibride contenute, ma spesso trovano la loro strada nei bar più alla moda di Brooklyn.

Reisch potrebbe non essere stato in grado di prevedere questa nuova rinascita guidata dagli hipster delle varietà che lui ei suoi scienziati hanno rigorosamente e meticolosamente convinto a creare nel corso dei decenni. Ma sembra un modo significativo per concludere una carriera di 42 anni come viticoltore. Insieme all'uscita di Aravelle, il 2023 segna anche l'anno del ritiro di Reisch.

'Dal 1981, ho realizzato centinaia di altri incroci e alcuni dei più recenti hanno un immenso potenziale per l'industria del vino, dei succhi e dell'uva da tavola', afferma Reisch. “Sono entusiasta di vedere cosa ne sarà di queste nuove selezioni d'élite. Proprio come i miei predecessori hanno lasciato in cantiere delle vigne fantastiche per me, spero di fare lo stesso per il nuovo selezionatore di uva alla Cornell'.

'Una ricerca è attualmente in corso', continua Reisch. 'Sono così eccitato per quello che verrà in futuro.'