È ora di dare il merito al Central Coast Syrah. Non solo produce vini degni di invecchiamento, ma troverai un'ampia varietà di stili e regioni da esplorare.

I vini discussi in questa puntata sono:

@ 5:48 Stolpman 2017 Syrah So Hot Syrah (Ballard Canyon)

@ 13:52 Samuel Louis Smith 2016 Sandstone Terrace Syrah (Montagne di Santa Cruz)

Alle 17:25 Joyce 2016 Tondre Grapefield Syrah (Santa Lucia Highlands)

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Jameson Fink : Benvenuto nel podcast What We Are Tasting di Wine Enthusiast. Sono il tuo ospite, Jameson Fink. Unisciti a noi mentre discutiamo di tre fantastici vini e del motivo per cui ognuno appartiene al tuo bicchiere. In questo episodio sto esplorando Syrah, dalla costa centrale della California con il collaboratore del redattore Matt Kettmann, che copre e recensisce i vini della regione. What We't Tasting è sponsorizzato da Vivino . Vivino è il più grande mercato di vini online del mondo, alimentato da una comunità di 30 milioni di bevitori di vino che utilizzano l'app The Vino per interagire con 2 milioni di vini (incluso il Syrah della costa centrale della California) ogni giorno.

Quindi, quando si tratta dell'uva migliore, il miglior cane della California, specialmente con il vino rosso, tutti vogliono parlare di Cabernet. È il vino che le persone collezionano, è quello che può invecchiare, è quello che riceve più amore e stampa, ed è molto amato per un motivo. È un'uva famosa e famosa. Ma penso che stiamo dando una breve attenzione al Syrah. è sottovalutato, è versatile e appartiene anche alla tua cantina. Quindi Matt, hai recentemente sostenuto il caso del Central Coast Syrah, l'area che copri, come degna dell'età. Puoi parlare del tuo risveglio con Syrah come un'uva degna di età?

Matt Kettmann : Sì, certamente. Amo il Syrah da quando ho iniziato ad apprezzare il vino. L'ho sempre trovato una specie di uno dei vini più interessanti in circolazione. Ed è stato effettivamente uno dei primi vini in cui mi trovavo in una sala di degustazione, ho letto una nota che diceva 'pepe spezzato', e ho effettivamente sentito odore di pepe spezzato. Quindi ho pensato: 'Wow, non è tutto completamente inventato. C'è del vero in queste note di degustazione. '

JF: Ovviamente sono completamente obiettivi.

MK: Certo che si. Quindi questo mi ha davvero fatto girare la testa non solo per il Syrah, ma per il vino in generale. Questa è ovviamente una dozzina di anni fa a questo punto. Quindi questo mi ha davvero fatto interessare al Syrah. E poi nel corso degli anni ho avuto la fortuna di provare alcune vecchie annate di persone come Bob Lindquist al Qupe, produce Syrah monovarietale dagli anni '80 e lo fa davvero bene.

E poi, più recentemente, sono successe un paio di cose. Uno, ho fatto un lungo volo vintage con Joey Tensley di Tensley Wines e abbiamo provato ogni annata che avesse mai prodotto da Colson Vineyard, che è questo posto davvero remoto nella contea di Santa Barbara settentrionale. Ed erano tutti fenomenali, e non in modi che ti aspetteresti necessariamente. Alcune delle annate più vecchie avevano un sapore più giovane di alcune di quelle più recenti, quindi è stata davvero una specie di apertura degli occhi a questo riguardo. E ha anche mostrato come il Syrah possa davvero parlare di un luogo specifico, e lo fa facendo riferimento anche a quell'anno, alle caratteristiche dell'annata.

E poi un po 'di tempo fa, un paio di mesi fa, ero stato all'Hospice du Rhône e ho provato milioni di Syrah diversi e altre varietà del Rodano da tutto il mondo e dalla regione. E sono tornato a casa, e stavo uscendo con un amico nel mio garage, che è una specie di tana di degustazione di fatto. E abbiamo aperto questa bottiglia, era piuttosto tardi la sera, ma abbiamo aperto questa bottiglia di Qupe 1987 di Bien Nacido Vineyard, e l'abbiamo assaggiata ed entrambi abbiamo pensato: 'Questo è forse il miglior vino che abbiamo mai avuto nelle nostre vite.' E in realtà l'ho pubblicato su Instagram. E le persone non erano molto sorprese, ma erano sorprese che io dicessi qualcosa del genere, immagino così pubblicamente.

JF: Si.

MK: Ma anche che in qualche modo il Syrah era lassù. E non ero affatto sorpreso, perché stavo assaggiando Syrah più vecchi da un po '. E cerco di cercare cose vecchie il più possibile. Ma era proprio questo vino fenomenale a cui continuavi a tornare. E si era davvero sviluppato oltre le note secondarie e terziarie. C'erano solo un sacco di sapori e consistenze folli che erano davvero memorabili.

JF: Sì, sono tornato indietro e ho pedinato il tuo Instagram e ho visto quel post. La tua citazione è: 'Molto probabilmente il miglior vino che abbia mai bevuto'. E poi due delle risposte sono: 'Questa è una vera affermazione'. 'Dichiarazione in grassetto.'

MK: Giusto. No, e non lo ero, rispondo a questa affermazione. È stato un vino fenomenale. E sai, era ovviamente adeguatamente conservato in cantina e tutto il resto, quindi era tenuto bene. Sai, non so che sia stato un po 'strabiliante, il che è divertente. A molte persone è successo con la pazza vecchia Borgogna, o con qualche Chateau Margaux del 1954 o altro. Ma per me era solo un semplice Syrah del 1987 di Bien Nacido Vineyard, ed è stato fantastico.

Sapore molto dell'ottimo Pinot Nero, quindi quando le persone mi chiedono qual è la mia uva preferita, di solito rispondo: 'Beh, assaggio molto dell'ottimo Pinot Nero di questa regione'. Perché ce l'abbiamo. Ma Syrah è ancora mio, sai che è quello che ... Il mio cuore va al Syrah, immagino. Ha avuto molte difficoltà nel corso degli anni. È stato un po 'troppo diffuso, probabilmente in regioni in cui non funziona altrettanto bene. Ma adoro, soprattutto il clima fresco Syrah. Roba che proviene da regioni veramente costiere, penso che faccia emergere molto del tipo di unicità intrinseca dell'uva da cui inizi a ottenere questi sapori davvero selvaggi e carnosi. Ma ottieni anche molti degli aromi dei fiori viola. Quindi non lo so, ci sono solo molte cose nel Syrah da amare. E quei sapori e quegli aromi si sviluppano davvero nel tempo man mano che si trovano nella tua cantina.

JF: Sì, quando dici che c'è molto Syrah, il primo di cui volevo parlare era più o meno proprio per questo motivo. È il Stolpman 2017 Syrah So Hot Syrah da Ballard Canyon , 92 punti. Ed è un vino fatto senza zolfo, un vino naturale. E tu parli di calmarlo. Mi chiedo solo, stai assaggiando molti più vini come quello senza zolfo aggiunto, o zolfo minimo e il tipo di Syrah leggero che vuoi rilassare e goderti in un secchiello del ghiaccio?

MK: Sto iniziando a vedere di più, immagino che li chiameresti una specie di rossi sedibili. Rossi più chiari. Non sono tutti Syrah in alcun modo. Alcuni sono Syrah. Quelli su cui vorresti rilassarti. Tendono ad essere varietà del Rodano, o anche Cab Franc può presentarsi in quel modo. Ma di recente ho avuto alcuni Cinsaults che erano davvero leggeri e suppongo che fossero utilizzabili per la sessione. Quindi sto iniziando a vederlo.

Per quanto riguarda il movimento del vino naturale, sai, ci sono molte persone, specialmente nella contea di Santa Barbara, ma in altre parti della costa centrale che hanno sempre utilizzato una specie di zolfo poco efficace. Quindi non sono mai stati grandi nell'aggiungere troppo. Non vedo, so che ci sono alcuni marchi che lo fanno. Non vedo molti marchi di vino naturale qui o marchi qui. Ce ne sono alcuni, ma per la maggior parte le persone sono, non so, immagino professionali nel produrre i loro vini qui. E ci mettono un po 'di zolfo per assicurarsi che duri. La cosa fantastica di questo vino Stolpman è che hanno cercato di farlo in un modo diverso. Quindi in realtà lo hanno fermentato carbonicamente per la maggior parte, che è quello di stare in un contenitore chiuso senza ossigeno e senza schiacciare le bacche. Quindi i loro Syrah tendono ad essere piuttosto ricchi, sontuosi e spessi. E questo perché hanno giornate piuttosto calde a Ballard Canyon e rende le bucce più spesse, quindi questo porterà a una specie di vino più denso durante la fermentazione.

Quindi per questo, volevano fare qualcosa di più fresco. Quindi se lo fermenti carbonicamente il succo inizia a fermentare all'interno delle bacche, in modo da ottenere meno abbronzatura ed estrazione della pelle. Quindi puoi fare questo tipo di vino più leggero e più fresco. Ed è quello che hanno fatto. E per mantenere quella freschezza, hanno deciso di non aggiungere zolfo. Penso che sia stato in parte una specie di esperimento per vedere come sarebbe andato. Ma rende questo vino davvero leggero, delizioso e fresco, che penso davvero meriti un po 'di relax per viverlo correttamente.

È divertente, stavo cercando di ricordare dove eravamo, ma ora lo faccio. Siamo stati al World of Pinot Noir lo scorso marzo. E i ragazzi del team Stolpman stavano andando in giro con una bottiglia ghiacciata di questo Syrah come una sorta di antidoto ad alcuni Pinot. Quindi, se ci pensi in questo modo, usando il Syrah come ripasso per un grappolo di Pinot, in qualche modo mostra quanto sia leggero e rinfrescante questo particolare imbottigliamento.

JF: Sì, sono rimasto impressionato, stavo leggendo la tua recensione e hai effettivamente definito gli aromi gioiosi. 'È un vino gioioso.'

MK: Sì, lo uso quando è, significa quasi succoso, o userò anche la parola scherzoso di tanto in tanto. Significa solo che odora di vino divertente. Puzza di vino con cui vorresti uscire per il pomeriggio. E penso che rifletta il sole, e il tipo di calore durante la stagione di crescita porta ad alcuni sapori più maturi. E soprattutto, sai, quando un vino esce così giovane, lo hanno imbottigliato a gennaio. Quindi per un vino rosso, è piuttosto folle averlo sul mercato a questo punto. Ma per averlo sul mercato già a marzo e febbraio, subito dopo la raccolta, sarà solo di design estremamente vivace e davvero primario al palato.

Non è il vino più complesso del mondo e penso che la mia nota sfugga a questo. È carino ... non voglio dire semplice, perché questo lo fa sembrare un po 'umiliante. Ma è un vino leggero, fresco e fruttato. E penso altrettanto, per molti decenni, le persone hanno cercato di produrre questi vini davvero ricchi, stratificati e profondi. E lo fanno ancora. Ma è bello avere un'altra scelta nel tuo arsenale lì per qualcosa che forse hai a pranzo. Puoi bere vino rosso a pranzo e non è troppo. E puoi divertirti e tornare al lavoro, senza preoccuparti di questo. Perché è un vino più leggero.

JF: Mi piace la vita che vivi, la tua vita da pranzo.

MK: Esatto, sì.

JF: Ma mi piace anche che tu dica: 'Fai raffreddare e rilassati'. Questa è letteralmente l'ultima frase della recensione. Penso che in realtà, rilassarsi sia un buon consiglio per tutti quando appropriato. Ma non solo con un vino come questo penso, ma mi imbatto in vini nei ristoranti e cose del genere, i vini rossi sono semplicemente troppo caldi.

MK: Sì, e questo è il tipo di mantra che ho sentito per la tipica pratica di servizio americana è che i nostri bianchi sono in genere un po 'troppo freddi in un ristorante, e quindi i rossi sono tipicamente troppo caldi. Penso che stia cambiando molto negli ultimi anni, soprattutto perché il vino è diventato una parte così importante della nostra cultura e i Sommelier sono in ogni singolo ristorante in cui vai. Quindi penso che ci sia un po 'più di conoscenza su questo fronte. Ma sì, questo è qualcosa che penso che le persone tendano a dimenticare anche quando servono a casa è che quei vini rossi dovrebbero essere serviti a temperatura di cantina, che non è la temperatura ambiente. Fa un po 'più freddo.

E davvero puoi semplicemente buttarlo in frigo per 10 minuti ed estrarlo e probabilmente sarai in uno spazio più ottimale rispetto a se lo servissi troppo caldo.

JF: Sì, ho parlato di questo concetto prima, ma se puoi semplicemente comprare due bottiglie di vino rosso, lo stesso vino rosso, e metterne una in frigo per 20 minuti e servire l'altra a temperatura ambiente, è carino sorprendenti le differenze nel vino e quali sapori emergono. L'alcol domina per cose del genere. È un esercizio piuttosto semplice che chiunque può fare con solo due bottiglie di vino rosso da $ 10. Puoi farlo diventare un piccolo gioco di società, servirlo ai tuoi amici e dire: 'Quale vino ti piace di più?' E poi sii tipo 'Aha, è lo stesso vino'.

MK: Giusto. Si. E a volte raffreddandolo, nasconderà certi sapori, ma non è come se nascondesse i cattivi sapori. Permette solo ad altri sapori di risaltare un po 'di più. E nel caso di questo Stolpman, consente a quei sapori di frutta fresca più nitidi di distinguersi forse da alcuni degli aspetti più caldi e maturi. Quindi è che non lo so, non mi rilasserei tutto, non metterei un grande brivido sui taxi grandi o qualcosa del genere. Perché in un certo senso vuoi, quando sono questi tipi di vini lussureggianti, vuoi provare quelle ondate piene di lussureggiante. Ma sai, per un vino come questo, è semplicemente fantastico avere un'opzione di vino rosso che puoi bere in una giornata di sole.

Il sole e il vino rosso non sono necessariamente i migliori amici. Ma calmati e possono essere amici.

JF: Giusto. Estate, non è solo vino bianco e rosato. Voglio cambiare marcia da questo Syrah davvero unico nel Ballard Canyon per spostarmi sulle montagne di Santa Cruz. E questa è una regione che è sempre stata un po ', io non ci sono mai stato, ma un po' magica per me, solo perché alcune delle mie esperienze preferite di bere vino sono state bevendo i vini del Monte Eden lì. Il Cabernet, lo Chardonnay e il Pinot Nero. Ma in realtà non avevo sentito parlare del Syrah dalle montagne di Santa Cruz, quindi è per questo che volevo parlare del secondo vino che Samuel Lewis Smith 2016 Sandstone Terrace Syrah dalle montagne di Santa Cruz , 94 punti, Editors 'Choice. Qual è la tua esperienza con il Syrah nelle montagne di Santa Cruz?

MK: Sam Smith, l'enologo lì, ha iniziato in realtà nella contea di Santa Barbara, ha lavorato qui per la Margerum Wine Company, che produce molti ottimi vini del Rodano, ora producono anche Pinot e Chardonnay. Ma ha iniziato qui, ha lavorato qui per alcuni anni, e ora è l'enologo della Morgan Winery, che in realtà è una delle cantine più famose delle Santa Lucia Highlands, e in tutto Monterey. Quindi questo è il suo lavoro principale. E poi questa è la sua etichetta secondaria, o la sua etichetta personale è Samuel Lewis Smith.

Quindi è davvero concentrato sulla produzione, penso, di lotti piuttosto piccoli di vino davvero pratico ogni annata. Quindi penso che nell'uscita dello scorso anno ci fosse davvero solo questo Syrah, e poi un Pinot Nero che ha fatto da Albatross Ridge, che è quest'altro pazzo vigneto sopra Carmel Valley. Ad ogni modo, quindi è davvero un tipo abile nel trovare questi siti che non sono ancora stati utilizzati. Così è stato in grado di trovare del Syrah da lì. Ed è un ottimo vino.

Come pensavi, non ce n'è molto là fuori.

Un altro grande esempio di Syrah delle montagne di Santa Cruz sarebbe Big Basin, che è un marchio abbastanza noto. Non è un grande marchio, ma è abbastanza noto. E sono in cima alle montagne di Santa Cruz. Ed è qui che cresce il proprietario, Bradley Brown, che coltiva molto Syrah. Davvero in cima alle montagne di Santa Cruz, circondato da alberi di sequoia. Le montagne di Santa Cruz sono per lo più dominate sul lato costiero da Pinot Noir e Chardonnay, e poi sul lato più interno da Pinot Noir, Chardonnay e alcune delle varietà bordolesi come Cab. Proprio come quello che fa il Monte Eden. In un certo senso inchiodano i tre principali.

JF: Già, e vedi questo vino, il Samuel Lewis Smith, come quello che vorresti tenere per qualche anno, o più di qualche anno nella tua cantina? O aprirlo adesso? O funziona in entrambi i modi?

MK: Sai, penso che come hai suggerito di comprare due bottiglie di vino e di fare il bel trucco. Dovresti anche comprare due o tre bottiglie di ogni vino e berne una ora, e berne una in cinque anni e una in dieci anni. Allora assaggerai davvero la vita del vino. Ricordo che il vino aveva una struttura davvero solida, mentre lo Stolpman era molto più, come ho detto, vino gioioso e divertente da bere davvero in questo momento. Credo che i vini di Samuel Lewis Smith dureranno a lungo. Sai, è solo un vino davvero ben fatto. E ha l'acidità per mantenerlo in vita, e poi alcuni tannini per sostenerlo. Quindi penso che durerà un bel po '.

Ma ora è abbastanza delizioso. Quindi sarei negligente se non ti consiglierei di bere almeno una delle bottiglie non appena la avrai.

JF: Dobbiamo aprire un'enoteca al dettaglio in cui dico 'Compra due bottiglie' e tu stai dicendo: 'Oh, compra almeno tre'. Tutti usciranno da lì con almeno un caso. E poi ovviamente riceverai anche uno sconto sul caso.

MK: Giusto. Si. Sì, saremmo bravi in ​​questo.

JF: Dovremo parlarne offline.

Matt Kettman: Sì.

JF: E ti ho sentito parlare delle Santa Lucia Highlands, quindi per il terzo vino, per un terzo Central Coast Syrah, ho scelto il Joyce 2016, spero di dico bene Joyce 2016 Mow Grapefield Syrah , 91 punti, Editors 'Choice. Cosa puoi dirmi di questo Syrah per quanto riguarda il punto in cui si adatta a Samuel Lewis Smith, o è più una sua espressione unica?

MK: Sai, il modo in cui si adatta a Samuel Lewis Smith è che, come le montagne di Santa Cruz che non hanno così tanto Syrah, anche le Santa Lucia Highlands non hanno così tanto Syrah. Ottieni molti più soldi per il Pinot Nero dalle regioni che sono famose per il Pinot Nero che per il Syrah. La maggior parte dei posti che avevano Syrah l'hanno strappato e ripiantato Pinot. Ma ci sono ancora alcune piantagioni di Syrah rimaste. E in realtà ci sono alcuni vigneti intelligenti che credo stiano effettivamente mettendo un po 'più di Syrah negli altopiani di Santa Lucia in questo momento. Ma nel complesso è diminuito un po 'nel corso degli anni.

Oggi stavo cercando, non sono riuscito a trovare nessun altro che abbia prodotto un Syrah da Tondre Grapefield. Quindi ho la sensazione che Russell Joyce, l'enologo per la sua azienda vinicola di famiglia, Joyce Cellars, abbia la sensazione che potrebbe prendere tutto e fare tutto. E deve ottenere un prezzo equo, perché penso che quella bottiglia sia solo come $ 25 o giù di lì. Che per un vino, qualsiasi vino delle Santa Lucia Highlands, è un prezzo piuttosto buono. E quel vino è anche un po 'in realtà un po' a metà tra i vini Stolpman e Sam Smith, nel senso che è davvero ... Ricordo che era molto fresco e vibrante, ma aveva anche un po 'più di struttura rispetto forse allo Stolpman fatto.

Quindi penso che sia un bel tipo di adattamento nel mezzo. Joyce Cellars è una specie di, c'è questo tipo di nuova guardia dei produttori di vino della contea di Monterey, e Russell Joyce, che credo sia solo sulla trentina, ragazzo più giovane. Ma sta prendendo l'etichetta che credo sia stata fondata da suo padre, e sta davvero aumentando il livello di qualità, conferendo alle etichette un'atmosfera più giovane e hipper, un po 'più colorata, un po' meno vecchia scuola. E poi è davvero ambizioso di scommettere, soprattutto sulla Carmel Valley. Così lui e sua moglie hanno rilevato questa proprietà proprio nel mezzo della Carmel Valley. E hanno sviluppato la loro nuova sala degustazione, ci hanno messo un'altra sala degustazione. Chesta Rosa Winery è anche in questo luogo. E poi hanno costruito qualcosa, credo che si chiami la casa del vino, qualcosa del genere.

Ed è essenzialmente un, credo che sia un wine bar / negozio al dettaglio / piccolo ristorante. E fuori ci sono campi da bocce, sedie a sdraio e tutto questo tipo di divertimento all'aria aperta. Ed è proprio nel mezzo della Carmel Valley. Quindi la famiglia Joyce ha davvero pagato per tutto questo e sta scommettendo su quella regione. Quindi producono vini, producono molti vini di Santa Lucia Highland, ma producono anche vini della Carmel Valley. E lo stanno mantenendo un po 'divertente. Quindi questo Syrah si adatta davvero a quel programma.

Stanno anche facendo un vino Gamay, che è davvero fantastico. E credo che facciano una Rosa di Gamay. Quindi stanno esplorando varietà che sono davvero più o meno nuove di zecca nella contea di Monterey a questo punto. O forse c'erano molti, molti decenni fa, e ora sono tornati di nuovo come Gamay.

JF: Sì, e sarei anche negligente se non dicessi che hai scritto una bella esplorazione delle Santa Lucia Highlands se sei un turista del vino, dove andare, dove assaggiare, ogni genere di cose. Questo è Exploring California's Santa Lucia Highlands, questo è su winemag.com. Non sono stato in quella zona, quindi non so cosa, ovviamente ci hai appena dato una piccola fetta di ciò che è disponibile lì. Ma è una regione eccitante per l'enoturismo o ha molte possibilità? Cosa ne pensi?

MK: Santa Lucia Highlands è un po 'divertente, perché Monterey County, il governo è molto aggressivo nel proteggere le filosofie agricole storiche e le tradizioni agricole della contea di Monterey. Quindi ce l'hanno fatta e penso che sia una buona cosa. Ma hanno reso molto difficile per le cantine aprire sale di degustazione nella regione, hanno reso molto difficile l'emergere di qualsiasi tipo di vera ospitalità in quella zona. Quindi Santa Lucia Highlands si trova sopra il pavimento della Salinas Valley. Quindi ci sono tutti questi piccoli villaggi pittoreschi, ma piuttosto poveri. Come Gonzales, e Greenfield, e posti come quello, che non hanno molte infrastrutture per l'ospitalità. Almeno non il livello di infrastruttura di ospitalità che i moderni turisti del vino della California si aspetterebbero.

Quindi ci sono una manciata di posti nelle Highlands di Santa Lucia che hanno sale di degustazione, ed è bellissimo da visitare. Puoi vedere quasi fino a Monterey Bay in una giornata limpida. E lungo tutta la valle fino al Pinnacles National Park. Quindi è davvero bellissimo. Ma non molte persone ci vanno, perché non ci sono molte infrastrutture turistiche. Quindi in quell'articolo che hai citato, ho passato un po 'di tempo solo per spiegare quello che ho appena spiegato. Ma poi dico anche: 'Se vuoi davvero assaggiare molti di questi vini, devi davvero andare a Carmel by the Sea, o Carmel Valley', dove si trova la maggior parte delle sale di degustazione.

Quindi penso che a Carmel by the Sea ci siano qualcosa come 20 o due dozzine di sale di degustazione. E poi lo stesso vale a Carmel Valley, ci sono circa due dozzine di sale di degustazione in un tratto di strada di un miglio. Quindi, se vuoi sbattere le degustazioni di Santa Lucia Highlands, starai meglio se provi a farlo nella Carmel Valley o Carmel by the Sea. Detto questo, vale sicuramente la pena fare una gita di un giorno per attraversarlo e verificarlo. E ci sono voci su un potenziale tipo di opzione glamping che potrebbe andare lungo il fiume Arroyo Seco. Anche se, come ho detto, è una lotta ottenere l'approvazione di una di queste cose. Quindi probabilmente ci vorranno alcuni anni per avvicinarsi anche alla costruzione.

Ma si spera che in futuro ci saranno alcuni posti che verranno online. Penso che sarebbe un posto intelligente per costruire qualcosa se potessi. Forse le città lì intorno sarebbero più ospitali per quel genere di cose. Ma in questo momento, la soluzione migliore sarà soggiornare in una catena di hotel o motel a Salinas, o in uno di quei paesini di fattoria lì intorno.

JF: E infine Matt, abbiamo fatto un breve tour del Syrah lungo la costa centrale, e solo per riportarlo al punto di partenza, hai recentemente sostenuto il Syrah come un'età degna della costa centrale. Abbiamo parlato di tre vini totalmente diversi e unici con stili diversi, regioni diverse. Syrah nella Central Coast, dove lo vedi andare da qui? Lo vedi crescere, o solo più di una cosa in cui ci saranno produttori che adorano lavorare con esso, forse non è il loro pane quotidiano, ma è certamente qualcosa di cui sono appassionati?

MK: Sai, penso che dipenda da quale parte della costa centrale. Se guardi Stolpman, sono a Ballard Canyon, che è davvero un piccolo appellativo, ed è fondamentalmente un appellativo che è stato fatto per Syrah. Il Syrah sarà sempre molto forte lì. In altre regioni penso che probabilmente suonerà il secondo violino per molto tempo, negli anni a venire.

L'unica cosa che dirò, però, è che il Syrah, e soprattutto il clima fresco, il Syrah è una specie di vino preferito da molti enologi, da molti sommelier, da molti professionisti del vino. Le persone non ne hanno mai abbastanza. Quindi, man mano che il cliente di vino americano diventa sempre più istruito nel corso degli anni, non sarei sorpreso se vedessi che anche loro si spostano in quella direzione. Se vedi persone a cui piaceva Cab e forse Pinot Noir passare ad apprezzare questo Syrah dal clima fresco. Perché francamente è uno dei vini più interessanti in circolazione.

E una volta che ti sei abituato ad altre varietà di varietà più nobili, o queste varietà standard che piacciono al nostro mondo di cioccolato, vaniglia e fragole, penso che Syrah offra questo portale davvero carino per un'esperienza enologica completamente diversa. E quando parli di buttare un po 'di età anche su quelle bottiglie, diventa ancora più interessante. Quindi non lo so. Ho grandi speranze per Syrah. Ma la gente ne canta le lodi da decenni ormai. Quindi non so cosa succederà.

Forse questa sarà la terza o la quarta rinascita del Syrah negli anni a venire. Ma sai, immagino sia come una fenice. La fenice del mondo del vino californiano.

JF: Risorgendo dalle ceneri.

MK: Continua a risorgere dalla propria morte. La sua stessa fine. Quindi forse, non so, forse entreremo in una nuova era di popolarità del Syrah. Lo spero, perché penso che sia roba buona.

JF: Sono d'accordo. Stai predicando al coro qui. Bene, grazie Matt, per essersi unito a me e aver parlato del Central Coast Syrah. È un grande viaggio, una grande educazione. E spero un giorno di uscire con te in garage, bevendo '87 Qupe.

MK: Si. Lo faremo. Andrò a rintracciare altre bottiglie.

JF: Hai una sedia pieghevole che mi aspetta?

MK: Adesso ho un divano rivestito di vinile nel mio garage.

JF: Oh wow, va bene. Guarderò i voli subito dopo.

MK: Si tutto bene.

JF: Grazie ancora, Matt.

MK: Okay grazie.

JF: E grazie per aver ascoltato il podcast What We't Tasting. What We't Tasting è sponsorizzato da Vivino , compra il vino giusto. I vini di cui abbiamo parlato in questo episodio sono stati lo Stolpman 2017 Syrah So Hot, il Samuel Lewis Smith 2016 Sandstone Terrace e il Joyce 2016 Tondre Grapefield. Trova quello che stiamo degustando su iTunes, Google Play o ovunque trovi i podcast. E se l'episodio di oggi ti è piaciuto, dacci una valutazione a cinque stelle su iTunes, lascia un commento e dillo ai tuoi amici. Quello che stiamo degustando è un podcast di Wine Enthusiast. Dai un'occhiata a Wine Enthusiast online su winemag.com .