A differenza del vino, il 'periodo di invecchiamento' per la maggior parte della birra è il tempo che può sopravvivere al tuo frigorifero o al frigorifero Igloo prima che qualcuno abbia il coraggio di rompere la bottiglia finale.

Tuttavia, molte birre possono effettivamente migliorare con l'età. Proprio come il vino, l'invecchiamento ammorbidisce note altrimenti intense, fonde sapori imminenti e spesso aumenta la complessità.

Le regole per l'invecchiamento della birra sono semplici.

Per prima cosa, scegli la bottiglia giusta. In generale, evita le birre pesanti. Nel corso del tempo, l'amarezza della birra tende a diventare brusca, facendo dimenticare quelle belle note di olio di luppolo come agrumi, linfa di pino e fiori pressati. Invece, le birre maltate, corpose o molto alcoliche - barleywines, imperial stout, lambic, alcune birre - sono le scommesse migliori.

I Barleywines sono birre forti per riscaldare la tua anima

Quindi, mettilo in cantina correttamente. Proprio come il vino, la luce e il calore sono i più grandi nemici della birra, quindi devi conservarli in un luogo buio e fresco. E no, il frigorifero della tua cucina non conta: è troppo freddo e asciugherà rapidamente i tuoi tappi. Invece, metti le bottiglie nella tua cantina o frigo per vini, dove la temperatura è compresa tra 50 e 55 ° F.

Allora, quanto tempo dovresti lasciare in cantina? Mentre alcuni birrifici stampano i tempi di invecchiamento, dipende davvero da te, ma questa è la parte divertente. La birra è relativamente economica, quindi acquista tre o più bottiglie, bevi una immediatamente come riferimento di base, quindi imposta il tuo programma di degustazione.

L'acquisto di diversi soldati del sud ti consente anche di risolvere l'unico dilemma che ancora sconcerta i fan degli scantinati di birra: come posizionare questi polloni. Alcuni dicono che appoggiarli come il vino impedisce al tappo di seccarsi, alcuni dicono che c'è abbastanza umidità in una bottiglia di birra per sostenere il tappo, ma il contatto costante aumenta il rischio di skunking.

Potrebbe non esserci un progetto scientifico dal gusto migliore sulla terra.

Sei birre in cantina adesso

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Fondatori KBS (Michigan)
Tomme's Lost Abbey Cuvee (California)
Deschutes Black Butte XXVI 26th Birthday Reserve (Oregon)
Great Divide Old Ruffian Barley Wine (Colorado)
Alaskan 2014 Smoked Porter (Alaska)