Con l'autunno in pieno svolgimento, le preferenze sul bere spesso tendono a selezioni più robuste e saporite di quelle che di solito ci godiamo durante l'estate. Anche le vacanze sono dietro l'angolo e la famiglia e gli amici si riuniranno, quindi è meglio essere preparati con un frigorifero rifornito del migliore amico del clima freddo: le IPA imperiali.

Le IPA imperiali sono fondamentalmente birre chiare indiane fino a 11: più malti, più alcol e, cosa più importante, più luppolo. Il risultato è una birra complessa e forte da sorseggiare con IBU, o unità amaricanti internazionali, che sale oltre i 60 e, in alcuni casi, ben oltre i 100.

Gli IPA imperiali sono perfetti per la stagione. Si prestano meravigliosamente ai piatti del Ringraziamento, in particolare patate dolci, ripieni salati e persino tacchino: offrono sapori terrosi assertivi di luppolo ricco e spezie resinose o piny, che aumentano i sapori spesso unidimensionali o insipidi dell'uccello. Rispetto agli IPA normali, il contenuto alcolico più elevato, la sensazione in bocca più ricca e i profili aromatici amplificati trovati negli IPA imperiali o doppi completano la tradizionale tariffa americana del Ringraziamento, oltre a promettere una vivace conversazione a tavola.

Le selezioni di oggi, e ce ne sono molte, sono meravigliosamente varie. In queste birre, forse più di ogni altro stile, il luppolo è protagonista, protagonista di naso e palato. I birrai stanno giocando con nuove varietà di luppolo e fatture degli ingredienti per produrre l'esatto profilo finale che vogliono ottenere e spesso elencano i luppoli che hanno usato per coloro che cercano selezioni fatte con i loro preferiti personali.

Per coloro che potrebbero non essere pronunciati hopheads, gli IPA non imperiali offrono le stesse spezie terrose, anche se ridotte, e un'astringenza moderata, quindi assicurati di avere entrambi a portata di mano per soddisfare tutte le preferenze del tuo ospite.

Birre selvagge che ti innamorerai

Reuben's Brews Blimey That’s Bitter Triple India Pale Ale $ NA / 22 oz, 92 punti . Questa 'tripla' IPA ha un colore oro miele, con una testa densa che lascia una buona allacciatura dietro. Con circa 6 libbre di luppolo aggiunti per barile, offre aromi intensi di agrumi, pino e frutti tropicali, che si trasformano in un palato morbido e cremoso. C'è un ampio malto caramellato al centro, che fonde i sapori del luppolo e la consistenza adeguatamente amara. Sebbene leggermente caldo e rotondo nel corpo, non è sbilanciato e offre un piacevole tocco di sapore di resina di pino sul finale. vol: 10,5%

Harpoon Hoppy Adventure Double IPA $ 13/16 oz 4 pack, 91 punti . Questo versa un colore arancio dorato pulito, con una schiuma spumosa bianco sporco che lascia una bella allacciatura dietro ad ogni sorso. Profumi di erba tagliata, suprema di arancia, pane appena sfornato, luppolo floreale e solo un tocco di ago di pino danzano nel bouquet. Quelle note continuano fino al palato maltato e robusto, che mette in mostra un superbo equilibrio generale e una sorprendente bevibilità per un DIPA. Il finale è secco e leggermente speziato con note di terra muschiata e nocciolo di pesca. vol: 7,8%

Lord Hobo Boomsauce IPA $ 13/16 oz 4 pack, 91 punti . Questo è un prodotto così divertente, dalla lattina scura al nome intelligente e al contenuto all'interno. Non è per i deboli di cuore, con aromi pronunciati di luppolo umido, scorza d'arancia candita, midollo di pompelmo e morbida resina di pino. Il palato è abbastanza maltato e ricco, supportando il profilo deciso del luppolo, anche se l'ampia carbonatazione impedisce alla sensazione di bocca liscia di sembrare troppo pesante. Un piacevole tepore si dispiega sul finale asciutto e astringente. vol: 7,8%

Coronado Brewing Co. Stingray IPA Imperial India Pale Ale $ 14/12 oz 6 confezione, 90 punti . Preparato con luppolo Citra, Mosaic, Simcoe e Southern Cross, questo DIPA in scatola ha uno splendido colore dorato e brilla con aromi intensi di agrumi freschi, ananas, frutta tropicale ed erba tagliata. I toni erbacei e floreali del luppolo prevalgono sul naso, mentre il palato offre una ricca spina dorsale caramello-malto per macinare l'amaro luppolato attraverso il finale leggermente appiccicoso. Ha una consistenza liscia e cremosa, anche se un'ampia carbonatazione mantiene la sensazione in bocca equilibrata e beverina, con colpi finali di sensazione di pompelmo e resina di luppolo sul finale. vol: 7,9%

Lord Hobo Consolation Prize Double India Pale Ale $ 15/16 oz 4 pack, 90 points . C'è molto da vedere in questa bevanda gustosa e innovativa. Profumi intensi di buccia d'arancia e di pompelmo e fiori di luppolo pressati e terrosi dominano il bouquet, con sentori di buccia di pesca e cuore di ananas in sottofondo. Al palato è amaro e gommoso, con ricordi di resina di pino e scorza di agrumi che portano al finale lungo e asciutto. L'ampia carbonatazione e le note di malto biscotto e caramello aiutano a tenere sotto controllo il profilo del luppolo, bilanciando il sorso. vol: 9,5%

Coronado Brewing Co. Idiot IPA Imperial India Pale Ale $ 14/12 oz 6 pack, 89 punti . Preparato con luppolo Nugget, Cascade, Centennial, Chinook e Columbus, questo versa un colore arancione bruciato con una schiuma bianca schiumosa che mostra una buona ritenzione. Il naso è tutto carattere di luppolo, con sentori di midollo di agrumi, erba secca, nocciolo di pesca e resina di pino chiaro. Il palato inizia amaro, ma poi passa a sapori più dolci e maltati di caramello e biscotto rosolato prima di tornare alle caratteristiche astringenti del luppolo che permangono nel finale secco. vol: 8,5%

Coronado Brewing Co. 21 Imperial IPA $ 14/12 oz 6 pack, 88 punti . Questa birra, che celebra il 21 ° anniversario del birrificio, è stata prodotta con una miscela di luppolo Azacca, Citra e Centennial. Ha un carattere sorprendentemente fruttato, con note dirette di drupacee, mandarino e mela rossa che si mescolano alle note luppolate di pompelmo, uva verde e resina di pino. Il palato di medio corpo è rotondo e pieno, con una levigatezza oleosa che persiste per tutto il finale. Sentori finali di erba secca, midollo di agrumi e aghi di pino si dispiegano sul finale amaro. vol: 8%

Tumwater White Water Double IPA $ 8/12 oz 6 pack, 87 punti . Questo è un IPA abbastanza semplice e maltato, con note decise di caramello, grano tostato e pane integrale che dominano il naso e la bocca. Il profilo del luppolo è abbastanza sommesso per un DIPA, con deboli note di terra ed erba che finiscono amaro e piccante. Un leggero sentore di scorza di agrumi si dispiega nella bocca di medio peso. vol: 7,5%