Nell'antichità, la penisola italiana era comunemente chiamata enotria, o 'terra del vino', a causa della sua ricca diversità di varietà di uva e di molti acri dedicati alla vite coltivata. In più di un modo, l'Italia divenne un gigantesco vivaio e un fulcro commerciale fortunatamente posizionato nel cuore del Mediterraneo per quello che sarebbe diventato il primo prodotto commerciale 'globale' della civiltà occidentale: il vino.

Italia L'importanza nell'industria vinicola mondiale non è in alcun modo diminuita nonostante millenni di storia. La soleggiata penisola Nord-Sud che si estende dal trentaseiesimo al quarantaseiesimo parallelo racchiude sacche di perfezione geografica, geologica e climatica tra l'Alto Adige e l'isola di Pantelleria per la produzione di vino di qualità. La tradizione italiana è così strettamente innestata alla vite che il buon umore e gli atteggiamenti facili associati alla cultura del vino si rispecchiano nel temperamento della nazione.

La rivoluzione del vino italiano

Nonostante la lunga affinità dell'Italia con Vitis vinifera , l'industria vinicola italiana ha vissuto una rinascita rinvigorente negli ultimi tre decenni che la distingue davvero dalle altre nazioni vinicole europee. I baby boomer americani possono ancora ricordare acquoso Valpolicella o Chianti Classico in fiaschi avvolti nel fieno nei ristoranti del quartiere di New York, o i generici vini 'bianchi' e 'rossi' del Corvo di Sicilia. Vini come quelli hanno cementato la reputazione dell'Italia come produttore di quantità (al contrario di qualità, come in Francia) di vini venduti a prezzi interessanti. Ma mentre l'Italia guadagnava fiducia durante i floridi anni del dopoguerra nei settori del design, della moda e della gastronomia, ha dimostrato una rinnovata attenzione al vino. Grazie a un piccolo gruppo di vignaioli principalmente toscani, l'Italia si è lanciata con aggressiva determinazione sulla scena mondiale come produttore di alcuni dei migliori vini mai prodotti ovunque: Amarone , Barolo , Brunello di Montalcino, e Passito di Pantelleria. Le informazioni e le esperienze sul vino italiano si trovano ora tra le regioni vinicole più ambite del mondo.

Come una felice epidemia, le moderne tecniche di viticoltura ed enologia hanno attraversato la penisola italiana negli anni '80 e '90: posizionamento verticale dei germogli e traliccio bilaterale nei vigneti in acciaio inossidabile, fermentazione a temperatura controllata e affinamento in barrique nelle cantine. Con l'aumento dei profitti, i produttori reinvestirono in tecnologia, personale e consulenti costosi e all'improvviso ebbe luogo una moderna rivoluzione del vino italiano.

Termini del vino italiano

Come la Francia, l'Italia ha adottato un rigoroso sistema di denominazione controllata che impone controlli rigorosi con regolamenti che disciplinano, tra le altre cose, la qualità dei vigneti, le rese per acro e le pratiche di invecchiamento. Ci sono oltre trecento DOC (D candidature di Origine Controllata ) e DOCG ( Denominazioni di Origine Controllata e Garantita ) vini oggi e le classificazioni salgono a oltre cinquecento quando IGT ( Indicazioni Geografica Tipica ) vengono presi in considerazione. Grazie a questo sistema, le cinquantamila cantine italiane godono di un vantaggio competitivo quando si tratta di produzione e vendita di vini di qualità. Questi termini di vino italiani consentono ai consumatori di comprendere vari livelli di designazione in modo da poter prendere decisioni di acquisto informate.

Uve Da Vino Italiane

È interessante notare che è in corso una seconda rivoluzione del vino che promette di sbloccare un potenziale associato in modo univoco all'Italia. È la rivalutazione e la celebrazione del ricco patrimonio italiano di uva “autoctona”. (Poiché alcune varietà hanno effettivamente origine al di fuori dell'Italia, i produttori spesso le chiamano varietà 'tradizionali'.) Si tratta di uva, come Nero d’Avola , Fiano, Sagrantino e Teroldego, che solo l'enotria moderna può offrire ai consumatori mondiali. Di conseguenza, un numero in rapido aumento di vignaioli delle venti regioni vinicole italiane punta su varietà 'tradizionali' per distinguersi in un mercato dominato da varietà 'internazionali' come Merlot, Cabernet Sauvignon e Chardonnay.

Principali regioni del vino italiano

Il Nord

Le Alpi italiane si scontrano con le lunghe distese della pianura del fiume Po, lasciando piccole sacche e microclimi ai piedi delle montagne, ognuna legata al proprio vino speciale. A partire dal nord-ovest Piemonte , Nebbiolo l'uva forma due alti pilastri dell'eredità vinicola italiana: Barolo e Barbaresco, chiamati nella tradizione francese dai borghi collinari dove sono nati i vini. Come in Borgogna, l'esclusività di questi vini ha molto a che fare con la battaglia dei produttori di vino contro la natura e con la straordinaria capacità di invecchiare del vino. Annate come gli stellari Barolo del 1985 o del 1990 sono i beniamini di seri collezionisti di vino.

La bellezza del Barbaresco

Più a est, nel Veneto regione, i vignaioli seguono un'antica formula in cui il vino è ottenuto da uvetta essiccata su graticci di paglia. Con la sua maggiore concentrazione e alcol, il setoso Amarone è il vino più caratteristico d'Italia e può comandare prezzi record per le nuove uscite. Il Veneto, il Trentino, l'Alto Adige e il Friuli-Venezia Giulia sono famosi per i loro vini bianchi, come il fenomenale successo Pinot Grigio . Il miglior vino spumante italiano è prodotto in Trentino e nella zona della Franciacorta della Lombardia sotto stretta regolamentazione con uve Pinot Nero e Chardonnay.

Il centro

Con le sue colline dalla cresta di cipressi e le belle case coloniche in pietra, Toscana è la regina pin-up dell'enologia italiana. L'iconico paesaggio onirico della regione ha contribuito a promuovere l'immagine del vino italiano all'estero come nessun altro. All'interno dei confini della Toscana è uno scrigno di ottimi vini: Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano, bianchi di San Gimignano, Bolgheri e rossi maremmani. La rivoluzione del vino in Italia è iniziata qui quando produttori storici come Piero Antinori hanno lavorato al di fuori dei regolamenti di denominazione per produrre vini miscelati con varietà internazionali come il Cabernet Sauvignon. Questi vini sono conosciuti come Super Tuscans e sono considerati alla pari con i migliori cru di Bordeaux e California.

L'Italia centrale offre molti altri vini eccitanti come il Sagrantino della città umbra di Montefalco, il denso e scuro Montepulciano dell'Abruzzo e il Verdicchio bianco delle Marche.

Sud e Isole

Le regioni dell'Italia meridionale e l'isola di Sicilia in particolare, sono considerati la frontiera enologica italiana: una regolamentazione rilassata e una maggiore sperimentazione promettono un futuro radioso sia per i viticoltori che per gli investitori. Per molti versi, il sud dell'Italia è una regione vinicola del 'nuovo mondo' chiusa entro i confini di una realtà vinicola del 'vecchio mondo'. Questa dualità unica ha molte scommesse sulla sua promessa enologica.

La Campania vanta meravigliosi bianchi come il Fiano e il Greco di Tufo che incarnano le caratteristiche minerali e frizzanti dei terreni vulcanici. Il suo rosso è il Taurasi (“il Barolo del sud”) di Aglianico. Quella stessa uva produce il tanto pubblicizzato Aglianico del Vulture della Basilicata. Puglia , il 'tacco' dello stivale d'Italia, era principalmente un produttore di vino sfuso, ma detiene oggi il proprio primato tra le nascenti regioni vinicole con le sue potenti uve Primitivo e Negroamaro.

La Sicilia ha dimostrato una grande capacità di marketing nel portare l'attenzione dei media sulle sue uve autoctone come Nero d’Avola (rosso) e Grillo (un bianco un tempo utilizzato nella produzione del vino liquoroso Marsala) e ha fatto un ottimo lavoro di promozione del sud Italia in generale. Alcuni dei vini da dessert più sensuali d'Europa provengono dalle isole satelliti della Sicilia, come il Passito di Pantelleria, ricco di miele. L'altra grande isola del Mediterraneo, Sardegna , lavora costantemente sulle sue uve Cannonau e Vermentino per alzare l'asticella della qualità.

Mentre assaggi attraverso varie regioni d'Italia, arriverai a capire il dizionario del vino italiano e ciò che rende ogni regione e vitigno autoctono così speciale.