Vuoi dare il via alla tua continua esplorazione del vino? Ti abbiamo coperto. Queste linee guida semplici e intelligenti ti aiuteranno a scoprire il tuo palato e ad avviare il tuo lungo e gustoso viaggio alla conoscenza del vino.

Introduzione alla degustazione di vini

Imparare a assaggia il vino non è diverso dall'imparare ad apprezzare veramente la musica o l'arte in quanto il piacere che ricevi è proporzionato allo sforzo che fai. Più affini le tue capacità sensoriali, meglio sei in grado di comprendere e apprezzare le sfumature e i dettagli che esprimono i grandi vini. Il tempo e gli sforzi investiti nell'allenamento del palato sono gratificanti e molto, molto divertenti.

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Come degustare il vino

La capacità di fiutare e districare i fili sottili che si intrecciano negli aromi complessi del vino è essenziale per la degustazione. Prova a tapparti il ​​naso mentre ingoi un sorso di vino, scoprirai che la maggior parte del sapore è attenuato. Il tuo naso è la chiave del tuo palato. Una volta che impari a farlo annusare bene il vino , inizierai a sviluppare la capacità di isolare i sapori, di notare il modo in cui si dispiegano e interagiscono, e, in una certa misura, assegnerai un linguaggio per descriverli.

Questo è esattamente ciò che i professionisti del vino - coloro che producono, vendono, acquistano e scrivono di vino - sono in grado di fare. Per ogni appassionato di vino, è la ricompensa per tutto lo sforzo.

Sebbene non esista un modo giusto o sbagliato per imparare a gustare, alcune 'regole' si applicano.

Prima di tutto, devi essere metodico e concentrato. Trova il tuo approccio e seguilo costantemente. Ovviamente non ogni singolo bicchiere o bottiglia di vino deve essere analizzato in questo modo. Ma se vuoi davvero conoscere il vino, è necessaria una certa dose di dedizione. Ogni volta che hai un bicchiere di vino in mano, prendi l'abitudine di prenderti un minuto per interrompere ogni conversazione, escludere ogni distrazione e focalizzare la tua attenzione sull'aspetto, i profumi, i sapori e il finale del vino.

Puoi scorrere questa lista di controllo mentale in un minuto o meno e ti aiuterà rapidamente a tracciare i punti cardinali del tuo palato. Naturalmente, sorseggiare un rosé freddo da un bicchiere di carta a una festa in giardino non richiede lo stesso sforzo di immergersi in un Bordeaux ben invecchiato servito da un bicchiere Riedel Sommelier Series. Ma quelle sono le estremità estreme dello spettro. Quasi tutto ciò che potresti incontrare cade da qualche parte nel mezzo.

'Buon vino' per principianti

Probabilmente hai sentito molte volte sia da amici che da esperti che qualsiasi vino che ti piace è un buon vino. Questo è vero se il tuo obiettivo è semplicemente godersi il vino. Non devi fare altro che prendere un sorso, dargli un sorso e lasciare che il tuo disadattato interiore decida 'sì' o 'no'. La fine.

È vero che capire cosa ti piace è una componente importante della degustazione di vini, ma non è l'unica componente. Dare rapidamente un giudizio su un vino non è la stessa cosa che comprenderlo e valutarlo veramente. Se tu sei gustando correttamente , sarai in grado di identificare le componenti principali del sapore e del profumo in ogni vino che proverai, conoscerai le caratteristiche di base per tutte le uve varietali più importanti e, oltre a ciò, per i vini assemblati delle migliori regioni vinicole del mondo. Sarai anche in grado di evidenziare rapidamente difetti specifici nei vini cattivi.

Trovare i difetti del vino

State tranquilli, ci sono alcuni vini veramente pessimi là fuori, e non tutti sono economici. Alcuni difetti sono il risultato di una cattiva vinificazione, mentre altri sono causati da cattivi tappi o cattiva conservazione. Se stai ordinando una bottiglia di vino in un ristorante, vuoi essere certo che il vino che ricevi abbia il sapore previsto. Non puoi sempre fare affidamento sui server nei ristoranti per notare e sostituire un vino che viene tappato. Alla fine sei tu quello a cui verrà chiesto di approvare la bottiglia. Essere in grado di fiutare i difetti comuni, come l'odore di muffa e umidità di un tappo di sughero contaminato chiamato TCA, ti renderà sicuramente più facile rimandare indietro un vino.

7 difetti del vino da cercare

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Alla scoperta di diversi tipi di vino

Un principiante del vino potrebbe conoscere le differenze fondamentali tra un rosso e un bianco, ma è anche importante imparare tutti i tipi di vino e le varietà. Puoi esplorare tutto, dallo Chardonnay al Viognier e Cabernet Sauvignon per Zinfandel nella nostra guida ai più importanti uva da vino rosso e uva da vino bianco .

Esplorare le regioni vinicole

Il vino è prodotto praticamente in ogni paese del mondo. Questi paesi sono spesso indicati come 'Vecchio mondo' o 'Nuovo mondo'. Il 'Vecchio Mondo' è costituito da regioni con una lunga storia di produzione di vino, come l'Europa e parti del Mediterraneo. Alcune delle regioni vinicole del 'Vecchio Mondo' più famose includono Francia , Italia e Germania , e queste regioni si concentrano molto sul terroir, le caratteristiche uniche del suolo e del clima, che danno al loro vino un senso del luogo. 'Nuovo mondo' (come suggerisce il nome) è usato per descrivere le nuove regioni produttrici di vino, come NOI. , Australia e chili . Queste regioni tendono ad avere climi più caldi e generalmente usano diversi metodi di etichettatura tendono a utilizzare l'uva piuttosto che la regione sulle etichette per il riconoscimento.

Mentre impari a scegliere il vino, è utile conoscere alcune delle principali regioni vinicole e le uve per cui sono meglio conosciute:

Regioni e uva più popolari

Per ulteriori informazioni su queste regioni e varietà popolari, esplora Guida all'acquisto di Wine Enthusiast .

Nazione	Uva
Francia	Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Pinot Noir, Grenache, Syrah , Viognier, Chardonnay
Italia	Sangiovese, Nebbiolo, Barbera, Moscato, Pinot Grigio
stati Uniti	Cabernet Sauvignon, Pinot Nero, Chardonnay, Merlot, Zinfandel
Argentina	Malbec, Bonarda
chili	Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc
Australia	Shiraz, Chardonnay
Germania	Riesling, Gewurztraminer, Sylvaner
Spagna	Tempranillo, Albarino, Garnacha, Palomino
Nuova Zelanda	Sauvignon Blanc, Pinot Nero
Sud Africa	Pinotage, Chenin Blanc

Leggere un'etichetta di vino

A prima vista, un'etichetta di vino può confondere coloro che hanno appena iniziato. Fortunatamente, i produttori di vino del Nuovo Mondo hanno facilitato i principianti del vino elencando le uve direttamente sull'etichetta. Regioni del vecchio mondo hanno tipicamente fatto affidamento sul consumatore di vino per avere abbastanza familiarità con la regione per sapere, ad esempio, che la Borgogna Rossa è Pinot Nero .

Old World Wines potrebbe leggere così:
Château Moulin de Grenet 2009 Lussac Saint-Émilion

I vini del Nuovo Mondo potrebbero leggere così:
Cakebread 2006 Merlot, Napa Valley

Le carte dei vini francesi “ Saint Emilion , 'Supponendo che il consumatore si renda conto che i vini di Saint-Émilion lo sono principalmente Merlot . Il vino di Napa , La California, d'altra parte, elenca sia la regione che il vitigno. Man mano che studi di più sul vino, diventerai sempre più abituato a tutte le varietà di vino e alle regioni del Vecchio Mondo che le producono.

I produttori di vino del vecchio mondo si stanno lentamente rendendo conto che per competere sul mercato globale, loro deve renderlo facile per il consumatore . Ma per quanto i tempi possano cambiare, una profonda comprensione di come leggere un'etichetta di vino sarà sempre un'abilità utile.

Ci sono alcuni componenti importanti di un'etichetta di vino. Il loro posizionamento può variare leggermente, ma se sai cosa stai cercando, saranno più facili da individuare:

[contextly_sidebar id = 'XEIaBtgZqFGuvmS0mbrwsBrDT6kJIY8C'] Varietale
Regione
Produttore
Percentuale di alcol
Vintage ▾

Extra opzionali:
Vigneto
Estate
Riserva
Note di degustazione
Storia
Livello di qualità: AOC, DOC, ecc.

Una volta che hai gli strumenti di base, puoi esplorare etichette più complesse, come la vendemmia tardiva Riesling di Germania .

Comprare vino

Viviamo in un'epoca in cui l'approvvigionamento di vino non è mai stato così facile. Cerchi un vino di Creta? Probabilmente l'enoteca della tua città lo porterà e, in caso contrario, puoi facilmente trovare un rivenditore di vino online. È nelle mani del consumatore fare acquisti per l'affare migliore o per la bottiglia più sfuggente e rara, che spesso può essere spedita a casa tua.

Gli acquirenti esperti rimarranno aggiornati spedizione del vino in continua evoluzione l aws basato su politiche interstatali. Alcuni stati non possono farsi spedire il vino, mentre altri hanno leggi più rilassate.

Prima di poter iniziare a investire in una collezione completa, dovrai scoprire il tuo palato cogliendo le opportunità di degustazione e determinare cosa ti piace. Quando pranzi con gli amici o ad una festa, sii aperto! Un ricco Cabernet Sauvignon potrebbe corteggiarti inizialmente, ma potresti anche prendere in simpatia l'esotico Riesling a seconda del tuo umore. Non c'è modo migliore per scoprire il vino che assaggiare tutto. Abbiamo molti strumenti che ti aiuteranno: Best Buy Cheat Sheet , Effettuare l'acquisto e Bordeaux amichevole ti aiuteranno tutti a guidarti nel tuo cammino verso la beatitudine del vino.

Suggerimenti per servire il vino

Ora che ti sei preso il tempo per farlo impara a degustare il vino , le regioni e l'uva del mondo, leggendo l'etichetta di un vino e gli elementi essenziali per l'acquisto del vino, è ora di berlo!

Per cominciare, assicurati che il tuo vino venga servito al meglio. Per farlo, presta attenzione a questi tre principi del servizio del vino: Cristalleria , temperatura e preservazione .

Cristalleria
Ogni vino ha qualcosa di unico da offrire ai tuoi sensi. Maggior parte bicchieri di vino sono specificatamente sagomati per accentuare quelle caratteristiche distintive, indirizzando il vino verso le zone chiave della lingua e del naso, dove possono essere pienamente goduti. Mentre il vino può essere gustato in qualsiasi bicchiere, un bicchiere progettato per un tipo di vino specifico ti aiuta a vivere meglio le sue sfumature. Arreda la tua casa con un bel set di steli che raccoglierai i frutti.

Temperatura
Tutto il vino viene conservato alla stessa temperatura, indipendentemente dal suo colore. Ma i rossi e i bianchi vengono consumati a temperature abbastanza diverse. Troppo spesso le persone bevono vini bianchi troppo freddi e vini rossi troppo caldi, limitando quanto si può godere del vino. Un bianco troppo freddo sarà insapore e un rosso troppo caldo è spesso flaccido e alcolico. Ecco una chiave per temperature di servizio ideali del vino:

Temperature di servizio del vino
Champagne , Spumante e Vino da Dessert:	40 ° F
Sauvignon Blanc , Pinot Grigio :	45-48 ° F
Chardonnay , Chablis :	48-52 ° F
Pinot Nero :	60-64 °
Cabernet Sauvignon , Merlot , Shiraz :	64-66 ° F

Sebbene questa sia una guida utile, non tutti hanno un termometro a portata di mano. Una buona regola pratica è notare che i vini bianchi dovrebbero essere raffreddati prima di bere e i vini rossi dovrebbero avere il tempo di aumentare di temperatura. Idealmente, i bianchi dovrebbero essere tra la temperatura del frigorifero (40 ° F) e la temperatura di conservazione (55 ° F) e i rossi dovrebbero essere da qualche parte tra la temperatura di conservazione e la temperatura ambiente, che spesso raggiunge i 70 ° F. Se il tuo vino è in un'unità a temperatura controllata, a 53-57 ° F, metti le bottiglie di vino bianco in frigorifero mezz'ora prima del servizio e porta i rossi fuori dalla conservazione mezz'ora prima del servizio. In questo modo avrai tempo per raffreddare i bianchi e riscaldare i rossi. Se devi ancora investire in un dominio frigorifero per la conservazione del vino e i tuoi vini sono conservati a temperatura ambiente o in frigorifero, farai il contrario. Mettete i vostri rossi in frigorifero per mezz'ora e togliete i vostri bianchi dal frigorifero per mezz'ora. Vini da dessert, spumanti e rosati si gustano al meglio a una temperatura più fresca rispetto ai bianchi. La temperatura del frigorifero farà il trucco.

Preservazione

Quando hai del vino avanzato nella bottiglia, la conservazione è fondamentale . Quando il vino entra in contatto con l'aria, si deteriora rapidamente. Per rallentare il processo di deterioramento, utilizzare una pompa a vuoto rapida per aspirare l'aria in eccesso. Meno aria nella bottiglia, più lunga è la durata del vino.