Bordeaux a 1.400 dollari a bottiglia? È questo vino, o è un consumo cospicuo ossessionato dall'etichetta? Il risultato della campagna dei futures del Bordeaux del 2009 ha visto i prezzi di una manciata di castelli fuori dalla vista. Di conseguenza, i bevitori di vino, distinti dagli investitori, ritengono di essere esclusi dal grande mercato di Bordeaux.

Oppure lo sono? Sono qui per offrire una speranza agli amanti del Bordeaux e una proposta per i bevitori che si sono spaventati.

Le recenti annate di Bordeaux (dal 2004 in poi) hanno visto aprirsi un enorme divario. Le prime cinque coltivazioni, alcune altre tenute nel Médoc e un cluster a St.-Émilion e Pomerol - non più di 30 cantine in tutto - attirano tutti i titoli dei giornali.

Hanno anche reso il Bordeaux un grande disservizio. 'Quei primi 20-30 vini non sono più la locomotiva che guida Bordeaux', afferma Ralph Sands, esperto di Bordeaux presso K&L Wine Merchants a Redwood City, California. 'Ora stanno facendo allontanare la gente dal Bordeaux'.

Una volta, nei giorni felici della fine degli anni '90, i prezzi delle prime coltivazioni erano il doppio di quelli di altri bei castelli di Bordeaux. Nel 2009, il differenziale di prezzo è fino a 20 volte maggiore (vedi grafico sotto). Douglas Bryant, presidente di Sherlock's, un gruppo di raffinate enoteche di Atlanta, afferma di vedere un numero crescente di persone che voltano le spalle a questi vini, rifiutandosi di pagare i prezzi esorbitanti.

Ciò che è così pazzo del prezzo dei titoli è che è più facile che mai ottenere un buon rapporto qualità-prezzo da prestigiose denominazioni di Bordeaux. 'Le persone diventano acquirenti esperti', afferma Bryant. 'Guardano oltre i titoli dei giornali e si rendono conto che la maggior parte del Bordeaux non è costosa'.

Sotto la sottile patina di glamour e prezzi elevati, c'è una grande qualità. Le annate dell'ultimo decennio (2002 e 2007 a parte) sono state un susseguirsi di “annate del secolo”. Dimostrano che, in questa fase del cambiamento climatico, Bordeaux è stata benedetta da un clima affidabile e da una maturazione crescente. Accoppialo con alcune delle migliori vinificazioni del mondo (sì, davvero), e sembra difficile sbagliare. I consumatori francesi lo chiamano rapport qualité-prix (rapporto qualità-prezzo) e sono esperti.

Un po 'fuori dalle righe

Allora da dove cominciare? Quasi al top. 'Una volta rimossi dall'equazione i primi ei super secondi, allora hai un'ampia scelta', spiega Martin Sinkoff, direttore del marketing per i vini pregiati presso l'importatore di New York Frederick Wildman. 'La nostra strategia è stata quella di concentrarci sulle crescite classificate di valore e sulla categoria dei crus bourgeois, che rappresenta la vera qualità in bottiglia a meno di $ 50'.

Il grafico in questa pagina elenca i prezzi delle ultime annate di cinque castelli di Margaux, St.-Estèphe, St.-Julien e St.-Émilion, tutte etichette prestigiose degne di qualsiasi tavola. Confronta i prezzi dei future di apertura di un caso con il prezzo al dettaglio corrente e l'aumento, nonostante il dollaro rispetto all'euro, è relativamente piccolo. In effetti, i loro prezzi sono ancora ragionevoli, certamente se paragonati a vini come Napa Cabernets.

Questi vini, state certi, sono classici blend bordolesi di Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc, a volte con un po 'di Petit Verdot come condimento. Hanno tutti gli attributi del bordeaux fine: tannini, acidità, peso medio, frutta di ribes nero e la vera capacità di invecchiare. Quello che non hanno è il prezzo dell'investimento. Sono vini da bere e da invecchiamento.

E sono solo l'inizio, un simbolo di un'immagine molto più grande. Con il cambiamento nelle generazioni, la crescita dei consulenti che diffondono la loro consulenza e l'aumento degli investimenti nella regione, a Bordeaux non manca la qualità.

Ma prima di fare un tour dei vini della regione, chiediti: sono più felice con un vino in etichetta, che trasmetta rassicurazione e desiderabilità attraverso la sua etichetta e la sua qualità, un vino che ha l'appellazione glam ma non il prezzo? O un vino da palato, dove gusto e scoperta vanno di pari passo come parte del piacere? Entrambi sono approcci validi e in entrambi i casi troverai quello che vuoi se guardi più a fondo a Bordeaux.

Timbri

Inizia con il cachet dei vini a base di Cabernet Sauvignon. I più grandi di questi provengono dalle grandi denominazioni del Médoc di Margaux, St.-Julien, Pauillac e St.-Estèphe. È qui che si trovano i prezzi elevati, ma non tutti i castelli nelle denominazioni sono costosi. Solo quelli che sono diventati oggetto di investimento sono saliti alle stelle.

Prendi Pauillac. Ha tre prime crescite e altre tenute costose. Ma accanto a queste bottiglie da mille dollari ci sono vini che si vendono in decine di dollari. In genere vendono per meno di $ 60 Batailley, Clerc-Milon, Grand-Puy-Ducasse, Lynch-Moussas e Pibran. A seconda dell'annata, anche Grand-Puy-Lacoste può rientrare in questa fascia di prezzo.

A St.-Estèphe, appena a nord, Lafon-Rochet, Meyney, Cos-Labory, Tour de Pez e Le Crock possiedono tutti lo stile deciso di St.-Estèphe e offrono i piaceri del potenziale di invecchiamento senza infliggere indebiti dolori quando è è tempo di pagare.

St.-Julien, più piccola e più compatta, è una stretta stretta per il cacciatore di valori, ma Saint-Pierre, Gloria, Lalande-Borie e Talbot soddisfano il conto. A Margaux la scelta si allarga, con decine di castelli. Le mie preferenze vanno a Malescot Saint-Exupéry, Rauzan-Gassies, Marquis de Terme, Siran e Monbrison.

Canali di scoperta

Dalle regioni meno conosciute dove gran parte del piacere è nella scoperta, inizia nell'Haut-Médoc, la vasta area che circonda le denominazioni del villaggio. Bisogna fare attenzione qui perché, sebbene la regione possa vantare alcuni ottimi affari, è ancora fonte di delusioni. Prova il Camensac ampiamente migliorato, quindi guarda Sociando-Mallet, Paloumey, Cambon la Pelouse, Coufran e Caronne Sainte-Gemme.

A sud della città di Bordeaux si trovano alcuni dei vigneti più antichi della regione. Piantati per la prima volta nel Medioevo, oggi offrono vini di alto livello ad alcuni dei migliori prezzi di Bordeaux. Il Pessac-Léognan è il cuore del vino bianco di Bordeaux, ma vale la pena dare un'occhiata anche ai suoi rossi, con i loro invitanti aromi di scatola di sigari e sapori di frutti di bosco stratificati con tannini. I prezzi rimangono ragionevoli, quindi aggiungi Carbonnieux, Latour-Martillac, Couhins-Lurton e Domaine de Chevalier al tuo carrello.

Dall'altra parte del fiume verso la riva destra, St.-Émilion e Pomerol offrono meno occasioni. La ragione? Le proprietà sono minori, il gusto del Merlot è stuzzicante e la richiesta è forte. Anche qui, però, ci sono dei valori regolari che aggiungono i profumi del Cabernet Franc ai sontuosi sapori del Merlot. La Tour Figeac, Berliquet, La Dominique, Moulin Saint-Georges, Franc-Mayne e Larmande dovrebbero entrare nella lista, insieme a Vray Croix de Gay e Rouget come valori rari di Pomerol.

Cosa rende grande un Bordeaux?

Il prezzo da solo non fa un grande Bordeaux, anche se i titoli dei giornali e alcuni critici suggeriscono il contrario. Storia, suolo e posizione sono i punti di partenza. Ma c'è di più. Il Bordeaux oggi è all'avanguardia nella vinificazione in rosso. Chateaus crede che il denaro speso in vigna sia l'investimento più importante.

Di volta in volta, mentre le generazioni cambiano, anche le tecniche di vinificazione cambiano. Basse rese, alta densità di impianto (fino a 4.000 piante per acro), totale attenzione ai dettagli: queste sono la norma e non solo per i vini costosi. Dati così tanti cambiamenti, piccoli qui, ritocchi là mentre la modernità combatte con la tradizione, non c'è da meravigliarsi che il livello generale di qualità del Bordeaux migliora ogni anno. Aggiungete a questo cambiamento climatico e Bordeaux sta attraversando un'età dell'oro.

Cosa significa questo per i bevitori di vino? Allontanati dai titoli dei giornali e dai prezzi elevati e Bordeaux è il tesoro di un cacciatore di occasioni. Acquistare Bordeaux di alta qualità a un prezzo ragionevole non è difficile una volta che ti sei allontanato dalla mentalità di pensare a Bordeaux solo come costoso. Vedila come un'opportunità per riscoprire l'originale miscela bordolese, sul suo terreno di casa, in un momento in cui i vini non sono mai stati migliori o hanno offerto un valore migliore.

MIGLIORI SCOMMESSE BORDEAUX

I grafici mostrano due diversi set di prezzi delle stesse proprietà in annate diverse. Il primo mostra il prezzo in quanto il vino è stato offerto in futuro. Il secondo mostra il prezzo a partire da ottobre 2010. Due prime crescite - superstar nel circuito delle aste - sono incluse per illustrare le dimensioni di quel mercato. Le altre cinque proprietà producono ottimi vini di alta qualità, eppure non fanno parte del circuito delle celebrità dove lo status è importante quanto il vino. Questi sono vini da comprare e da bere.

Chateau du Tertre. Questa quinta crescita di Margaux, sotto la stessa proprietà di Château Giscours, è stata totalmente rinnovata e, dall'annata 2000, produce vini corposi ma eleganti. I prezzi non riflettono ancora la maggiore qualità.

Castello di Issan. Una terza crescita di Margaux, questo è un vero castello con fossato di proprietà della famiglia Cruse, uno dei migliori commercianti di Bordeaux. Una volta era leggero, ma dal 2001 il vino si è riempito per offrire ricchezza, peso e potenziale di invecchiamento.

Chateau Fombrauge. Di proprietà di Bernard Magrez, le cui proprietà si estendono proprio attraverso Bordeaux, questa è una vasta tenuta per St.-Émilion. C'è stata una politica monetaria senza oggetto per produrre vini morbidi, generosi e appariscenti. Viene venduto direttamente, il che mantiene il prezzo ragionevole.

Château Les Ormes de Pez. Il team della famiglia Cazes che ti porta Château Lynch-Bages produce anche questo vino St.-Estèphe. È affidabile, sempre un piacere da bere e mai troppo caro. Coerentemente con quanto sopra.

Chateau Branaire-Ducru. Questa quarta crescita a St.-Julien produce vini che hanno un livello di qualità costantemente elevato e invecchiano deliziosamente, anche se forse più rapidamente di altri St.-Juliens. Il proprietario Patrick Maroteaux ha mantenuto un prezzo equo.