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Bevande

Sì, la vodka ha sapore. Queste 12 bottiglie lo dimostrano.

Vodka può essere distillato da qualunque cosa, ma molto spesso, quel “qualunque” germoglia dal suolo, dal grano alle patate alle barbabietole da zucchero. Ora, un numero crescente di produttori di vodka desidera che i consumatori ricordino quei legami enfatizzando il terroir e la provenienza.



Forse il sostenitore più esplicito è stato Belvedere, che ha lanciato due offerte Single Estate Rye nel 2017. Gli imbottigliamenti mettono in luce come la segale coltivata in due diverse regioni della Polonia si manifesta quando viene distillata in vodka. Assaggiati fianco a fianco, i due mostrano sfumate differenze: la robusta vaniglia e le spezie dominano il clima più caldo Smogóry Forest imbottigliamento , mentre il lago Bartężek , distillato dalla segale coltivata sulle rive di un lago glaciale, è più leggero, con una scorza di limone e un finale di zenzero.

'La vodka è stata pensata per così tanto tempo come uno spirito inodore e insapore', afferma Brian Stewart, ambasciatore del marchio nazionale di Belvedere. 'E questo è così lontano dalla verità. La vodka ha sapore, in particolare a seconda di ciò con cui stai distillando. '

Punto nebbia dell'Hangar 1 La vodka, distillata dal vino ottenuto dalle uve della California, sottolinea anche le sfumature che il terroir può impartire. Il capo distillatore Caley Shoemaker mette a confronto due imbottigliamenti realizzati a due anni di distanza, ciascuno distillato dal vino prodotto con la frutta di un diverso vigneto della California. La miscela Chenin Blanc e Viognier di Pine Ridge Vineyard aggiunge una nota floreale meravigliosamente dolce all'imbottigliamento del 2018, afferma.



In confronto, l'espressione 2016 è stata distillata da Le Cigare Blanc di Bonny Doon Vineyard, una miscela di uve Picpoul, Roussanne e Grenache Blanc. Per Shoemaker la vodka finita possiede 'note floreali molto più profonde, così come pera asiatica, vaniglia e un finale pepato'.

Tra gli altri imbottigliamenti incentrati sul terroir recensiti questo mese, considera Source One's vodka saporita e pepata distillata da avena coltivata nella tenuta e tagliata con acqua dallo scioglimento della neve dell'High Sierra, e Bēt Vodka , prodotto nel Minnesota e nei dintorni da barbabietole da zucchero coltivate localmente per una dolcezza terrosa distinta.

Può esserci terroir negli spiriti?

Vodka di D. George Benham 93 punti, $ 27 . A base di uva e una miscela di cereali (grano, segale, mais), questa vodka liscia è neutra al naso e al palato, sussurra di pompelmo, mandorla e carbone. Scivola in una finitura accentata di chiodi di garofano.

Hangar 1 Fog Point Vodka 93 punti, $ 134 . Questa vodka in edizione limitata è 'ispirata alla nebbia della Bay Area', afferma il produttore. La base viene distillata da una miscela di Chenin Blanc e Viognier dei vigneti di Pine Ridge in California, quindi tagliata con acqua proveniente dai 'catturatori di nebbia' dell'Hangar 1. La vodka finita è notevolmente setosa e riveste una nota decisamente fruttata con cioccolato terroso non zuccherato, terminando leggermente con una spolverata di limone e pepe.

Belvedere Single Estate Rye Vodka Lake Bartezek 92 punti, $ 38 . Una delle due nuove bottiglie introdotte per dimostrare l'impatto del terroir nella vodka, questo imbottigliamento è fresco, leggero e nel complesso neutro al naso e al palato. Un sentore vegetale al palato sfocia in pepe bianco, zenzero e scorza di limone all'espirazione.

Belvedere Single Estate Rye Vodka Smogory Forest 92 punti, $ 38 . Una delle due nuove bottiglie introdotte per dimostrare l'impatto del terroir nella vodka, questo imbottigliamento ha una sottile nota di limone nella fragranza e un palato cremoso di vaniglia che termina con scintille di pepe bianco e nero.

Black Cow Vodka 91 punti, $ 33 . Distillata dal siero di latte, questa vodka ha un aroma leggermente terroso e un palato neutro e leggermente dolce che termina con una cadenza agrumata. È più una questione di consistenza che di sapore: decisamente morbida e arrotondata, ideale per iniziare in vantaggio sui russi bianchi e altri cocktail cremosi.

Shelta Cavern Spirits Vodka 91 punti, $ 30 . A base di orzo maltato e grano, cerca note fruttate distinte al naso e al palato. Non è l'assoluta neutralità che alcuni cercano nella vodka, ma è comunque piacevole, leggera e morbida con sfumature di cocco e calore di cannella nel finale.

Hanson of Sonoma Organic Vodka 90 punti, $ 30 . Una piccola vodka wine country distillata da uve biologiche. L'aroma leggermente fruttato incanala gomma da masticare o litchi. Quelle note echeggiano al palato, stratificate con sentori di acqua di rose, cannella e calore di pepe bianco. Sorseggia o mescola.

South Fork Vodka 90 punti, $ 19 . Questa piccola vodka distillata dal mais ha un aroma decisamente dolce, simile al marshmallow. Al palato ha anche un tono zuccherino, che accenna a marshmallow e cocco, finendo vivace. Miglior acquisto.

Bēt Vodka 89 punti, $ 35 . Pronunciata 'barbabietola', questa vodka è prodotta con barbabietole da zucchero coltivate nel Minnesota e distillata appena oltre il confine nel Wisconsin. Aspettati un aroma leggermente dolce e un palato delicato e terroso con un'insolita qualità di essiccazione e presa. Il finale vivace è leggermente fruttato e terroso.

Steel Blu Vodka 89 punti, $ 18 . Apertura leggera e agrumata, questa vodka a base di mais termina vivace, pulita e leggermente pepata. Sebbene il livello di alcol sia paragonabile alla maggior parte delle vodka a 80 gradi, in qualche modo sembra più caldo.

Sourland Mountain Spirits Vodka 88 punti, $ 24 . Presentata dal produttore come una vodka 'da fattoria a fermentazione', cerca un aroma neutro e un palato leggermente dolce che mostra fugaci sentori di cocco e ciliegia secca, per finire con pepe bianco e scintille di zenzero.

Source One Vodka 87 punti, $ 34 . Una vodka monostanza distillata dall'avena e tagliata con acqua proveniente dallo scioglimento della neve di High Sierra. Cerca note di erbe secche terrose, speziate e saporite al naso e al palato, con una lettura leggermente vegetale. Il finale è vivace e pepato, con una golosa nota salina.