Il liquore allo zenzero è il calcio di cui il tuo gioco di cocktail ha bisogno
Zenzero è il sapore terroso e speziato che è essenziale per molti cocktail , come il Mulo di Mosca O Buio e tempestoso . Questo sapore viene spesso aggiunto alle bevande sotto forma di ginger ale analcolica o birra allo zenzero . Ma ci sono altre opzioni che danno al tuo drink quel tocco di zenzero, con un tocco di alcol in più: entra nei liquori allo zenzero.
'Vuoi avere il liquore allo zenzero nel tuo bar perché amplierà enormemente la gamma di cocktail che puoi preparare e ravviverà il tuo gioco di cocktail - gioco di parole, inteso', afferma Josh Morton, fondatore di Liquore intenso allo zenzero di Barrow , con sede a Brooklyn, New York .
Interessato a sperimentare la radice saporita? Ecco tutto ciò che devi sapere sui liquori allo zenzero.
Cos'è lo zenzero?
Prima di arrivare ai liquori allo zenzero, iniziamo con il sapore stesso. Lo zenzero viene dal Zingiber officinale pianta originaria dell'Asia con steli frondosi e fiori verde-giallastri. Il rizoma, o radice di zenzero, è ciò che è più comunemente usato come spezia. Può essere acquistato nella forma fresca come radice intera o come forma essiccata e in polvere.
Per secoli, lo zenzero è stato usato per scopi medicinali , soprattutto per alleviare problemi gastrointestinali, come nausea e gonfiore. Si ritiene inoltre che abbia proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Oggi lo zenzero aggiunge sapore a tè, caramelle, pan di zenzero ed è un ingrediente essenziale in molti piatti e bevande.
Cos'è un liquore allo zenzero ?
Liquore è uno spirito che ha ulteriore dolcezza o speziatura aggiunta al suo alcol di base. I liquori allo zenzero sono aromatizzati con spezie, ma i processi esatti, gli spiriti di base e i livelli di dolcezza variano a seconda della marca.
Ad esempio, Barrow's , che ha debuttato nel 2013, utilizza una miscela di zenzero peruviano e hawaiano, afferma Morton. Lo zenzero viene sminuzzato e lasciato macerare a temperatura ambiente in acquavite di canna neutra 190 per almeno un mese. La miscela viene pressata per rimuovere il liquido e il liquore infuso viene miscelato con uno sciroppo semplice a basso contenuto di zucchero. Poi, subisce un processo di travaso, come il vino.
Il risultato è un 22% alcol per volume (abv) liquore dall'aspetto torbido, dovuto al fatto che il prodotto non è filtrato, dice Morton.
Un altro spirito, Lo zenzero del re , si è evoluto da una ricetta del 1903 creata per il re Edoardo VII d'Inghilterra. È composto da uno spirito di cereali a base neutra, zenzero, olio di limone, zucchero e scotch.
Qual è la differenza tra liquore e liquore?Mentre Zona Cantone , lanciato nel 2007 e realizzato in Francia , utilizza lo zenzero baby, combinato con baccelli di vaniglia e miele. Il suo spirito di base è Cognac ed è del 28% vol.
Come usare il liquore allo zenzero
Gli spiriti allo zenzero sono versatili. Dominic Alling, ambasciatore del marchio per Monte Gay Rum , afferma che il liquore si abbina a tutti i tipi di altri alcolici e conferisce un sapore unico a molti cocktail diversi. I liquori sono spesso usati anche per aggiungere dolcezza o sostituire altri dolcificanti, come sciroppo semplice , secondo Morton.
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Mescola alcuni muli di Mosca
Un classico Mulo di Mosca contiene birra allo zenzero, ma puoi sostituirla con liquore allo zenzero, afferma Alex Cajuste, direttore delle bevande di Bistecca Frites Bistrot In Città di New York . Inizia con una parte di liquore allo zenzero in due parti di vodka e regola il sapore da lì. Quindi, completalo con acqua frizzante per ottenere l'effervescenza che stai cercando.
“Lo zenzero è una delle mie spezie preferite per le sue virtù curative, il suo gusto e il carattere che conferisce a qualsiasi piatto o bevanda.” Alling dice anche che puoi scambiare il file vodka per rum fare un mulo al rum . L'abbinamento rum-zenzero 'mette in risalto sapori diversi sia del liquore che dello spirito', afferma.
Abbinalo agli agrumi
Lo zenzero e gli agrumi sono una coppia saporita. Ivan Papic, direttore delle bevande presso Dolcebriar a New York City, ama aggiungere il liquore allo zenzero a un classico Piccione , che mescola tequila, lime e pompelmo. “Gioca davvero bene con spiriti bruni e tequila invecchiate', dice, aggiungendo che gli piace anche incorporare il liquore allo zenzero in un vecchio stile .
Uno dei cocktail di agrumi e zenzero preferiti di Alling è il Pugno di Speightstown . In un bicchiere, mescola 1 oncia di rum, ¾ di succo di pompelmo fresco, ¾ di oncia di liquore allo zenzero e 1,5 once di tè verde alla menta. Servire con ghiaccio.
Morton suggerisce anche di aggiungere un'oncia di liquore allo zenzero a mimosa classica O Margherita .
Prova un errore di Chicago Cocktail
Una svolta su a Manhattan , IL Errore di Chicago è fatto mescolando 2 once di liquore allo zenzero, 1 oncia punt e mes (un marrone scuro italiano vermut , ma puoi sostituire Presto o vermut bianco Dolan), 5 trattini Angostura bitter e 5 gocce di bitter all'arancia. Servire con ghiaccio.
Tralasciare il whisky lo rende un cocktail a bassa gradazione ma che ha ancora un 'ricco profilo aromatico', afferma Morton.
Prepara una penicillina Cocktail
IL Penicillina è un cocktail classico tradizionalmente preparato con scotch, succo di limone e sciroppo di miele e zenzero. Morton suggerisce di preparare la bevanda con liquore allo zenzero invece che con sciroppo per una versione diversa.
Sorseggia come Digestivo o Aperitivo
Un rinfrescante aperitivo prima di cena, o aperitivo , che piace a Cajuste è la limonata con liquore allo zenzero, succo di limone fresco e acqua o seltz .
Aperitivo o Digestivo? Tutto quello che c'è da sapere su questi liquori italianiA Papic piace sorseggiare liquore allo zenzero con seltzer e menta fresca, che secondo lui è “molto rinfrescante e di basso contenuto alcolico. Perfetto per i mesi estivi.”
Bere una piccola quantità di liquore allo zenzero dopo cena come a digestivo è un'altra opzione. 'In una notte fredda, potrei farlo come un colpo solo per far scorrere il flusso sanguigno', dice Cajuste.
