I 10 migliori aperitivi da sorseggiare prima di un pasto abbondante
Sia che ti stia godendo un banchetto per un'occasione speciale nel tuo ristorante preferito o una cena tranquilla a casa, assaporare un drink prima di cena è un modo divertente per iniziare un pasto.
Gli aperitivi possono stimolare l'appetito e preparare lo stomaco per un delizioso piatto di cibo. Ma cosa sono loro, esattamente? Di seguito, spieghiamo con l'aiuto dei professionisti delle bevande.
Che cos'è un aperitivo?
In poche parole, un aperitivo è una bevanda alcolica consumata prima di un pasto. È un termine francese, pronunciato 'a-peh-ruh-teef'. Un aperitivo è la stessa cosa di un aperitivo, che è la versione italiana.
Gli aperitivi in genere includono bevande a bassa gradazione alcolica e sono realizzate con ingredienti vegetali che stimolano l'appetito e il sistema digestivo, afferma Timo Torner, fondatore di Società dei cocktail .
Un aperitivo può includere vini, vini fortificati , amaro o liquori alle erbe. 'Sono piuttosto secchi e spesso leggermente amari poiché lo zucchero tende a ridurre l'appetito per i cibi salati', afferma Torner.
Qual è la differenza tra un aperitivo e un digestivo?
Il contrario di un aperitivo è a digestivo , che è un drink dopo cena. I digestivi hanno lo scopo di aiutare la digestione e migliorare la salute generale dell'intestino.
Come si beve un aperitivo?
Queste bevande sono generalmente servite fredde, con ghiaccio, con tonico o soda o mescolate in un cocktail leggero per un'esperienza rinfrescante prima del pasto, aggiunge Debbie Jones, sommelier di Vino e liquori di Ellen in New York.
'Un classico cocktail da aperitivo sarebbe un Negroni o uno spritz', dice. “Tuttavia, un aperitivo potrebbe essere un rinfrescante vino bianco leggero, frizzante o Champagne .”
Dal momento che le bevande tendono ad essere più basse alcol in volume (ABV), potresti gustarne uno o due con antipasti prima di mangiare, osserva Yuval Bar-kokhba, direttore del vino e sommelier presso Il suo nome era Carmen e la bionda ristoranti a New York . 'Si tratta di rilassarsi, rallentare e fare una pausa per socializzare e condividere un momento con amici e familiari prima di un pasto.'
Gli 8 migliori digestivi da sorseggiare dopo un pasto abbondante, secondo i professionisti
I Migliori Aperitivi
1. Vermouth Extra Dry Noilly Prat
Un vino fortificato, il vermouth è disponibile nelle varietà dolce, secco ed extra secco. Tutti funzionano bene come aperitivi. Torner preferisce il Noilly Prat, un vermouth secco servito freddo con un'oliva.
Un 50-50 Martini con parti uguali vermut (di qualsiasi tipo) e a Gin secco londinese, piace Tanqueray o Sipsmith , è un perfetto cocktail da aperitivo leggero, afferma Danny Ronen, fondatore di Spiriti DC ed educatore di spiriti presso Shaker e cucchiaio .
$ 11,99 Totale vino e altro2.Campari
Campari
Campari offre 'dolcezza con erbe amare, scorze di arancia amara, ciliegia, vaniglia e spezie, come la cannella', afferma Torner. Può essere gustato liscio, con soda o mescolato in un cocktail come il Negroni .
Il Negroni, un classico drink a base di Campari, è 'un cocktail essenziale per l'aperitivo', afferma Marshall Minaya, direttore delle bevande di signora Giorgio in New York. Oppure prova a Negroni Sbagliato , che sostituisce il gin con lo spumante.
Un altro go-to è un americano cocktail, con vermouth dolce, Campari e acqua frizzante, afferma Will Wyatt, proprietario e direttore delle bevande di Signor Paradiso in New York.
$ 19,99 Totale vino e altro3. Italiano
Italicus è un liquore italiano infuso con bergamotto, lavanda e rosa gialla.
'Ha un perfetto equilibrio di dolcezza e amarezza, con una piacevole fragranza floreale, sentori di bergamotto piccante e una leggera dolcezza mielata', afferma Torner. Aggiunge che è meglio servito come a spruzzo con una parte italicus e due parti Prosecco , il tutto servito con ghiaccio e guarnito con olive.
$ 43,99 Totale vino e altro4. Amaro Averna
Liz Ramirez, responsabile bevande presso Albergo Crocevia nel Missouri, dice che l'Amaro Averna è il suo aperitivo preferito. Questo liquore italiano presenta un gusto agrodolce con sentori di arancia e liquirizia.
'Niente è paragonabile al profilo aromatico morbido ma complesso, con il cioccolato come una delle note più importanti', afferma Ramirez. Nota che è un ingrediente chiave in lei Espresso Martini —spesso servito come aperitivo.
$ 42,99 Totale vino e altro5. Lacrime
Suze è un aperitivo francese a base di radice di genziana, che cresce nelle zone montuose. Minaya lo definisce il suo 'aperitivo di riferimento' e afferma che il sapore amaro e vegetale di Suze si abbina bene con il tonico, ma è anche splendido mescolato in un Negroni bianco o sorseggiato liscio.
$ 28,99 Totale vino e altro6. Lillet
Il vino liquoroso francese Lillet entra bianco , rossetto e rosa varietà. È tradizionalmente servito sul ghiaccio con una fetta d'arancia.
'È un aperitivo allegro con una buona acidità, un sacco di sfumature di agrumi ed erbe aromatiche', afferma Bar-kokhba.
Anche se è dolce, Torner dice che non è opprimente. Gli piace sorseggiare Lillet on the rocks con una scorza di limone o con tonico su ghiaccio.
$ 21,47 Totale vino e altro7. Presto
Presto (pronunciato CHEE-nar) è un amaro italiano agrodolce a base di carciofi e circa una dozzina di altre erbe e piante.
Ronen dice che è uno dei suoi aperitivi preferiti, anche se può essere sorseggiato anche come digestivo . Ottimo anche nei cocktail: Cynar può sostituire il Campari in un Negroni o l'Aperol in un Aperol Spritz . Può anche essere miscelato con il tonico o gustato da solo.
$ 31,49 Totale vino e altro8. Pastis
Il Pastis è un distillato francese all'anice dal gusto unico e intenso. Contiene un composto che diventa torbido quando incontra l'acqua, di cui Liana Oster, direttrice del bar NoMad Londra, dice aggiunge all'esperienza dell'aperitivo.
'C'è qualcosa di speciale nell'aggiungere acqua ghiacciata e osservare come il liquido cambia davanti ai tuoi occhi', dice.
$ 27,99 Totale vino e altro9. Champagne
Stappando una bottiglia di Champagne o altro spumante prima di un pasto lo rende immediatamente un'occasione speciale.
'Lo champagne è un aperitivo rinfrescante con piccole bollicine e mousse persistente', afferma Jones. Cocktail con spumante, come un Aperol Spritz o Kir Royale —sono altri comuni aperitivi.
$ Varia Vivino10. Vino bianco
Se le bollicine non fanno per te, prova un bicchiere di vino bianco secco. Bar-kokhba suggerisce di optare per Albarino , Dio o Chablis , che descrive come dotato di elevata acidità e 'secco come l'osso', con sentori di agrumi e frutti tropicali.
'Parte della magia del buon vino bianco non è solo la sua freschezza e gli aromi complessi ed espressivi, ma che può essere gustato in qualsiasi momento con o senza pasto', afferma.
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