Se hai bevuto argentino vino per un po ', conosci lo stile caratteristico del paese: un colore scuro Malbec con aromi e sapori di uva passa, confettura di more e cremoso rovere nuovo. Può contenere fino al 15,5% di alcol in volume (vol.) Ed essere infuso con una bruciante acidità tartarica che aiuta l'equilibrio e consente al vino di vivere per decenni.

Ma quello stile di vino, benché ancora esistente, sta perdendo popolarità. I consumatori, i sommelier e gli importatori cercano vini più freschi, più snelli e più adatti al cibo. I vignaioli sono felici di accontentarsi, spesso con frutti provenienti da vigneti di alta quota benedetti da terreni alluvionali calcarei o rocciosi.

Questi vini e produttori di vino sono in prima linea in un movimento verso un notevole scatto, scorza e vigore. In questi vini la gradazione alcolica è generalmente compresa tra il 13% e il 13,5% vol. Sia Malbec, Cabernet Sauvignon o qualsiasi altra varietà, bianca o rossa, ' freschezza ”È diventato il tema del momento in tutta l'Argentina.

Da sinistra a destra: Durigutti 2018 Project Las Compuertas Cinco Suelos Malbec (Luján de Cuyo), Zorzal 2017 Eggo Tinto de Tiza Malbec (Tupungato), Zuccardi 2018 Polígonos del Valle de Uco Cabernet Franc (San Pablo), Bodega Chacra 2018 Barda Pinot Noir ( Río Negro), Chakana 2017 Ayni Malbec (Paraje Altamira) / Foto di Tom Arena

Meno è meglio

Juan Facundo Suárez, co-proprietario e co-enologo di Lapstone e altre etichette, sa un paio di cose su come produrre vini freschi. Il suo bisnonno, Leopoldo Suárez, ha letteralmente scritto il libro, o Manuale ampelografico , su come e perché i produttori di vino Mendoza dovrebbe sforzarsi di fare imbottigliamenti a basso contenuto di alcol e rovere, ma ad alta freschezza.

'Già nel 1911 sapeva di evitare l'eccessiva maturazione', dice Suárez. “Ha scritto di non usare troppa quercia, del carattere dei nostri Malbec e Sémillon cresciuti su terreni calcarei. Ed è quello che stiamo facendo oggi. La maggior parte di ciò che rientra in questa categoria di freschi emergenti sono vini guidati dal terroir provenienti da regioni definite all'interno del Uco Valley . In termini di tecniche di vinificazione, si tratta di guardare indietro e di produrre vini in modo naturale, senza aggiunte '.

Malbec 2018 di Traslapiedra è un esempio stellare di un vino argentino di nuova generazione e senza interventi che cade quasi sotto l'ombrello 'naturale'. Proviene da Paraje Altamira, una sezione recentemente denominata di San Carlos nella Valle dell'Uco.

L'intera regione si trova ben oltre i 3.000 piedi sul livello del mare, i suoi terreni sono pieni di tondi rocce che discese innumerevoli secoli fa dalle vicine Ande. Alcuni sono grandi come massi. La maggior parte è ricoperta di carbonato di calcio bianco gessoso che si dice conferisca ai vini un'imperdibile mineralità.

'Stiamo cercando di produrre un vino facile da bere con la consistenza che i terreni calcarei di Paraje Altamira possono fornire', afferma Suárez. 'Fermentiamo e maturiamo in cemento, con una breve macerazione e senza sanguinamento.'

Da sinistra a destra: Zolo 2017 Reserve Estate Grown Cabernet Franc (Mendoza), Passionate Wine 2018 Via Revolucionaria Hulk Sémillon (Tupungato), Traslapiedra 2018 Vino de Desierto Marino Malbec (Paraje Altamira), Colomé 2019 Estate Torrontés (Salta), Ernesto Catena 2017 Tahuan Siesta al Tahuantinsuyu Cabernet Sauvignon (Mendoza) / Foto di Tom Arena

Invecchiare con grazia

Fermentazione e affinamento in cemento, in contrapposizione all'utilizzo di acciaio inossidabile seguito da tempo prolungato in nuovo quercia , aiuta solo con la freschezza, affermano i produttori di vino argentini. A Famiglia Zuccardi Bodega de Piedra Infinita, sempre a Paraje Altamira, Sebastián Zuccardi evita le piccole botti di rovere e fa affidamento principalmente sul cemento e occasionalmente su grandi foudre di legno.

'Il concetto di freschezza è più legato a come un vino odora e si sente che all'analisi di laboratorio', afferma Zuccardi, i cui 2018 Polígonos Cabernet Franc e Malbec, dai vigneti di alta quota nelle zone di San Pablo e Gualtallary della Valle dell'Uco, grida con luminosità e pugno.

'Sono più concentrato sull'equilibrio, acidità , consistenza, lunghezza, aromi di fiori ed erbe, quercia bassa o assente, ecc. ', dice. “Con il tempo soleggiato che abbiamo, lo zucchero aumenta rapidamente all'inizio della stagione, ma poi rallenta a marzo [quando inizia la raccolta]. Non mi piace essere superiore al 14% al 14,5% perché perdi la tensione. Tra il 13% e il 14% possiamo trovare un grande equilibrio nei nostri vini '.

Quel livello di alcol è dove troverai la maggior parte dei vini prodotti insieme o individualmente da Gerardo, Matías e Juan Pablo Michelini. Collettivamente, sono dietro al Michelini Bros. etichetta che produce Malbec specifici per terroir e altri vini e miscele varietali.

Una breve guida al Malbec argentino

Uno dei loro vini eccezionali è Zorzal 2017 EGGO Tinto de Chalk , un Malbec proveniente da un vigneto particolarmente ricco di calcare nella sezione Gualtallary di Tupungato. Juan Pablo, il più giovane dei fratelli, dice che hanno iniziato a pensare alla sua creazione nel 2012, quando in Argentina c'era ancora di più.

'L'obiettivo alla base di EGGO è stato quello di mostrare il carattere vero e puro delle parti più calcaree di Gualtallary', afferma. 'Un punto chiave per produrre questi vini è quando vendemmiamo, e in generale lo facciamo precocemente adattando le date di vendemmia al clima di un anno particolare consente ai nostri vini di mostrare finezza e, soprattutto, eleganza'.

Come la Traslapiedra e la linea Polígonos di Zuccardi, i vini EGGO sono fermentati solo con lieviti naturali e affinati interamente in uova di cemento, da cui il nome.

'Sia che usiamo il legno o meno, siamo fortemente concentrati sul processo di invecchiamento ed evitare l'eccessiva estrazione', afferma Juan Pablo.

Vini freschi che non ti colpiscono in testa con frutta troppo matura e rovere pesante, né bruciano con acido tartarico. Questo è ciò che gli amanti del vino esperti stanno trovando - e apprezzando più che mai - dall'Argentina in questi giorni.

Cosa significa 'freschezza' nel vino?

Bottiglie da provare

Michelini i Mufatto 2017 La Cautiva Malbec (Gualtallary) $ 75, 96 punti . In cima al segno, in cima al mucchio è dove si colloca questo Malbec di Gualtallary a Tupungato. Gli aromi puri di mora, ribes nero e prugna sono impeccabilmente puliti e accoglienti, mentre al palato si sente una freschezza cigolante. I sapori di mora e cioccolato fondente creano un finale minerale che gioca con sottigliezze fruttate e infusi di pietra. Bere fino al 2026. Importazioni di vino Brazos. Scelta dell'editore .

Matervini 2017 Finca Malbec (Perdriel) $ 90, 94 punti . Gli ex presidi di Achaval-Ferrer Santiago Achával e Roberto Cipresso hanno creato questo Malbec da un vigneto piantato nel 1938. Offre un denso aroma di cassis insieme a note di gomma di gomma, quercia grezza, grafite e vaniglia. Al palato è strutturato e succoso, con tannini decisi che forniscono presa. I sapori di cassis, prugna speziata e mirtillo sono notevolmente legnosi ma non perdono mai la loro attenzione. Da bere fino al 2028. Cantina La Granja. Selezione della cantina .

Durigutti 2018 Project Las Compuertas Cinco Suelos Malbec (Luján de Cuyo) $ 30, 93 punti . Questo Malbec di cinque diversi blocchi di vigneto fa parte di un progetto in piccoli lotti dei fratelli Hector e Pablo Durigutti. Aromi puri di mora e ribes nero sono accompagnati da un accento erbaceo. È pieno di corpo ma non pesante grazie all'acidità tonificante e all'alcol controllato. I sapori di mora, prugna e radice di barbabietola terminano con chiarezza. Goditi tutto il 2024. The Artisan Collection.

Zorzal 2017 Eggo Tinto de Tiza Malbec (Tupungato) $ 30, 93 punti . Questo rosso offre un'esplosione completa di aromi di frutti di bosco insieme a note saporite di stufato di manzo ed erbe fini. Come il naso, questo ha un sapore erbaceo e saporito. In termini di sensazione, è solido di statura ma ravvivato da un'audace acidità. Bere fino al 2024. Importazioni di vino Brazos. Scelta dell'editore .

Zuccardi 2018 Polygons of the Uco Valley Cabernet Franc (San Pablo) $ 30, 93 points . Questo vivace Cabernet Franc dell'enologo Sebastián Zuccardi è realizzato interamente in cemento. I toni di prugna e frutti di bosco sono pieni e freschi al naso e al palato, mentre i ricordi di frutta nera, erbe aromatiche, tè e pomodoro persistono sul finale morbido. Bere fino al 2024. Scelta dell'editore .

Bodega Chacra 2018 Barda Pinot Noir (Río Negro) $ 30, 91 punti . Questo è un Pinot Nero vigile della cantina Patagonia di Piero Incisa della Rocchetta. Al palato è di medio corpo, con un leggero tocco tannico. I sapori di ciliegia e prugna sono supportati da una leggera spezia del legno. Bere fino al 2023. Kobrand.

La trasformazione dei vini di Uco Valley

Chakana 2017 Ayni Malbec (Paraje Altamira) $ 39, 91 punti . Aromi maturi di prugna nera e ribes nero sono sormontati da un accattivante tono di quercia. Questo è uno stile abbastanza compatto e fresco di Malbec che mostra sapori di frutta nera al palato aiutati da rovere tostato. Finisce con tannini decisi. Bere fino al 2026. Kysela Père et Fils.

Zolo 2017 Reserve Estate Grown Cabernet Franc (Mendoza) $ 20, 91 punti . Il consulente francese Jean Claude Berrouet sta aiutando il team di Zolo a produrre vini più freschi a livelli alcolici inferiori, e questo vino si adatta al conto con i suoi aromi di terra, cannella e frutti di bosco. Al palato è completamente maturo ma non pesante, mostrando sapori selvatici, erbacei e frutti di bosco tipici della varietà. Vino Del Sol.

Passionate Wine 2018 Via Revolucionaria Hulk Sémillon (Tupungato) $ 15, 90 punti . Un colore oro brillante e aromi cerosi di albicocca e scorza di agrumi formano il naso di questo Sémillon di Matías Michelini che ha trascorso tre mesi in uova di cemento. Al palato mostra carnosità, con ricordi di mela gialla e pesca sostenuti da una leggera amarezza. Bevi adesso. Importazioni di vino Brazos. Miglior acquisto.

Traslapiedra 2018 Malbec Marine Desert Wine (Altamira Area) $ 20, 90 punti . Questo Malbec in stile naturale è fermentato con lievito madre e invecchiato interamente in cemento. È vivace al naso con aromi di frutti di bosco e ribes rosso. Il palato frizzante e vivace è sconcertante, mentre i sapori di prugna rossa, ribes e mirtillo rosso sono speziati prima di un finale stretto e concentrato. Bevi adesso. Regal Wine Imports Inc.

Colomé 2019 Estate Torrontés (Salta) $ 15, 89 punti . Aromi di limone, lime e pasticceria spolverata di zucchero a velo portano ad un palato rotondo con acidità agrumata. I sapori di ananas e melone arrivano con un tocco di sale, mentre il palato si sente pieno con una leggera presa. Bevi adesso. Hess Family Wine Estates.

Ernesto Catena 2017 Tahuan Siesta al Tahuantinsuyu Cabernet Sauvignon (Mendoza) $ 17, 88 punti . Astringente all'inizio poi più indulgente, questo rosso offre sapori di frutti di bosco, ginepro, cola e spezie. I toni della pelle di chiodi di garofano e prugna guidano il finale pungente di questo Cabernet Sauvignon superfresco. Bevi adesso. Marche di vigneti.