Nella mente di molti bevitori, la vinificazione è una ricerca nobile, ricca di eleganza pastorale e tenute tentacolari. Ma i garagisti non vogliono avere niente a che fare con questo. Questi produttori di vino è specializzato in imbottigliamenti senza pretese ea tiratura limitata. Prendono il nome dai luoghi in cui viene prodotta gran parte del loro succo. Garage.

I garagisti non sono unicamente americani, o addirittura originariamente. Tuttavia, la loro filosofia è particolarmente favorevole al Nuovo mondo , dove i produttori di vino sono liberati da secoli di tradizione e la rottura delle regole viene romanticizzata nella rivisitazione.

Il movimento è iniziato a metà degli anni '90 Bordeaux . Una banda regionale di viticoltori si era stancata di come funzionava l'industria in Francia. Regole rigorose e linee guida di stile risalenti a secoli fa hanno ostacolato i loro impulsi creativi. Alla fine, questi viticoltori furono costretti a lasciare i castelli che sostenevano la regolamentazione e lasciati a vendere i loro prodotti fuori da garage non contrassegnati e magazzini fatiscenti.

Ma è successo qualcosa sulla strada per quel posto. Le cantine affermate usavano il termine 'garagiste' in modo derisorio, ma questi produttori indipendenti portavano l'etichetta come un distintivo d'onore. Producevano vino dai sapori audaci e sfacciati. Si poteva assaporare la loro passione nel bicchiere. Combinato con una produzione limitata, ha formato una ricetta per il desiderio cultuale.

William Allen dei due pastori / Foto di Tom Lake

'Avere una produzione molto piccola spesso significa un livello più elevato di controllo di qualità', afferma Scott Sampler, che gestisce la sua operazione di garagiste, il Progetto Central Coast Group , fuori da un parco industriale a Buellton, California. 'Se stai acquistando frutta, puoi essere altamente selettivo e puoi correre più rischi. E se sei ambizioso e talentuoso, puoi viaggiare dappertutto e puoi trovare vigneti oscuri che i grandi produttori di vino non utilizzerebbero mai '.

Entro la fine degli anni 2000, quell'ethos rinnegato aveva guadagnato trazione negli Stati Uniti Proprio come la mania dei camion di cibo che si scatenò nello stesso periodo, fu sperimentato da artigiani indipendenti senza i considerevoli investimenti necessari per le operazioni più tradizionali di mattoni e malta.

Garagiste Wine Festival / Foto di Tom Lake

Nel 2011, il Meccanico del Festival del Vino ha debuttato a Paso Robles, in California. Il festival ora tiene eventi annuali a Sonoma, Los Angeles e Solvang. Tutti gli stili e metodi di produzione sono i benvenuti, poiché gli organizzatori definiscono garagistes come chiunque produca meno di 1.500 casse all'anno. In confronto, una solida azienda vinicola di medie dimensioni come Gundlach Bundschu potrebbe pubblicare 50.000 casi all'anno.

Tuttavia, alcune pietre di paragone uniscono la comunità garagiste.

Festival Garagiste / Foto di Laura Simak

“Spesso associo garagiste [s] con metodo ancestrale —Vini bianchi di pelle, roba che non è stata filtrata, zolfo minimo ', dice Joel Caruso, un sommelier californiano. 'Ti aspetti un prodotto incoerente, ma questo fa parte del fascino. Penso che sia un modo davvero onesto per avvicinarsi al mercato. Senza alcun tipo di modello di business plan, consente all'enologo di essere più creativo e di seguire la propria musa ispiratrice. '

Dieter Cronje incarna questa nozione. Al suo 'lavoro quotidiano' presso Cantina Presqu’ile a Santa Maria, in California, è specializzato in clima fresco e levigato Pinot Nero . Ma come garagiste part-time presso Cavalcando i vini delle scimmie , a Orcutt, in California, fa una fermentazione cutanea Chenin Blanc è fuori dall'ordinario. Pieno di consistenza acida e fenolica, è tanto divertente da bere quanto categoricamente irritante.

Le creazioni di molti garagisti sono pensate per essere consumate immediatamente, regalandole vini assetati ampio fascino durante l'attuale pandemia di coronavirus. Dalle strade acciottolate della sezione Red Hook di Brooklyn, New York, ai loft di lavoro convertiti dell'area di SoDo a Seattle, questi imbottigliamenti sono più importanti che mai. Poiché i garagisti prosperano entro i confini delle griglie di cemento piuttosto che lungo le colline in pendenza, sono particolarmente ben posizionati per i pickup sul marciapiede.

Festival di Garagiste / Foto di Tom Lake

'Alla mia clientela non importa se è prodotto in un vigneto pastorale o se è prodotto in un minuscolo magazzino di scatole da scarpe', afferma Sampler. Di recente ha debuttato con una linea di martellanti da patio non convenzionali che includeva un carbonic white, un blush a contatto con la pelle e un 451 day, skin-on Syrah che non ha mai visto un barile. 'Sono nel vino, non vengono per il paesaggio.'

L'avventura offre il suo marchio di romanticismo e decine di bevitori moderni sono in fila per una vista. Per una comunità che ha lasciato il segno a dispetto della tradizione consolidata, i garagisti stanno sicuramente mostrando bene con l'età.