Come cambiamento climatico devasta gli ecosistemi e sconvolge la viticoltura, una curiosa narrazione è emersa in angoli selezionati del mondo del vino. Alcuni dicono che le tradizionali distinzioni tra i vini del Vecchio e del Nuovo Mondo saranno presto obsolete.

'I vini sono stati a lungo classificati come appartenenti a uno dei due mondi: vecchio o nuovo', ha scritto giornale di Wall Street editorialista Lettie Teague all'inizio di quest'anno. 'Ma mi chiedo quanto sia utile o, se è per questo, accurato dividere i vini in questo modo oggi?'

È una domanda logica. Sebbene la crisi climatica sia catastrofica, non è l'unico fattore che sta ridisegnando la mappa del vino. La tecnologia continua ad avanzare, i produttori di vino sviluppano e scambiano tecniche e, soprattutto, gusti globali e rapporti commerciali evolvere.

Per alcuni consumatori di vino, 'Nuovo Mondo' è un'abbreviazione per i vini che sono più fruttati e più alcolici. Sono etichettati tipicamente dal vitigno. Il vino del vecchio mondo, al contrario, si preoccupa più del luogo che dell'uva. Sono generalmente più leggeri e meno fruttati.

'Penso che il Vecchio Mondo abbia ancora quella freschezza ed equilibrio', ha detto Christophe Rebut, di French Flair Food & Wine, che importa vino francese in Australia. 'Ma ho sicuramente visto un cambiamento. Nel Nuovo Mondo, stanno sicuramente producendo vini più equilibrati ora. Ma mi chiedo se sia perché anche i produttori di vino stanno migliorando. '

I produttori di vino utilizzano dati all'avanguardia e saggezza secolare per combattere il cambiamento climatico

L'abilità gioca sicuramente un ruolo. Inoltre, le divisioni stilistiche tra Nuovo e Vecchio Mondo sono storicamente il risultato della tradizione, delle preferenze dei consumatori e, naturalmente, delle condizioni di crescita. Man mano che questi fattori cambiano, cambia anche ciò che è possibile nelle diverse regioni vinicole.

'Siamo i grandi vincitori del cambiamento climatico', Dirk Würtz, un viticoltore e giornalista di vino tedesco, detto Il New York Times l'anno scorso circa un raccolto record 2018 in Moselle . 'So che è disgustoso da dire, ma è la verità.'

Il cambiamento climatico ha provocato calore estremo, siccità, incendi, inondazioni e gelate primaverili devastanti. Eppure, c'è anche la scomoda verità che le condizioni di viticoltura in alcune regioni hanno beneficiato in un certo senso degli effetti del cambiamento climatico.

Resta da vedere la durata di questi cosiddetti benefici. Nel frattempo, però, la Germania produce uve mature e vino secco che le generazioni passate non avrebbero mai immaginato. In Inghilterra è nata un'industria di spumanti di livello mondiale . Anche le regioni di prestigio come lo Champagne o il Barolo hanno annate più consistenti e più calde che mai.

Nel 2018, Klaus Peter e Julia Keller hanno prodotto vino in Norvegia in una regione più conosciuta per gli sport sulla neve che per la vinificazione. 'Questo raccolto è bello e spaventoso allo stesso tempo', Keller disse al momento.

Le divisioni stilistiche tra Nuovo e Vecchio mondo sono storicamente il risultato della tradizione, delle preferenze dei consumatori e, naturalmente, delle condizioni di crescita .

Gli effetti del cambiamento climatico sono evidenti nella Valle della Loira, soprattutto in regioni come l'Anjou e la Touraine che sono famose per Chenin Blanc . Una volta i coltivatori hanno lottato per la maturazione con Chenin. Negli anni '80, la raccolta in luoghi come Vouvray, Montlouis-sur-Loire o Savennières è avvenuta a metà ottobre. Alla fine degli anni '90, Chenin è stato raccolto all'inizio di ottobre. Ora, la raccolta avviene a metà settembre.

Ciò ha portato a cambiamenti stilistici nei vini. Sebbene queste aree possano ancora produrre una varietà di espressioni, le caratteristiche dei vini finali possono essere diverse dagli imbottigliamenti tradizionali. Ad esempio, la fermentazione di uno Chenin Blanc completamente secco ora si traduce in livelli alcolici elevati. Un po 'di prestigio Chenin Blanc di Savennières viene ora imbottigliato regolarmente a più del 15% di alcol in volume (vol.). Questi sono diventati vini grandi e corposi, proprio come i loro precedenti omologhi del Nuovo Mondo.

'Quindici anni fa, la gente voleva una maggiore maturità', afferma Jacky Blot, famoso produttore di vino del Domaine de la Taille Aux Loups a Montlouis-sur-Loire. “A causa del cambiamento climatico e del riscaldamento globale, maturare è facile ora. Ora le persone vogliono qualcos'altro '.

Nuovo capitolo di Chenin Blanc

Alcuni professionisti del vino statunitensi non stanno del tutto comprando la suddivisione delle distinzioni tra vecchio e nuovo.

'Mentre gli stili e il clima sono cambiati sia nel Nuovo Mondo che nel Vecchio, portando la distinzione tra i due più vicino, la distinzione stessa non sarà mai irrilevante', dice David Foss, managing partner di LaLou a Brooklyn, New York. “Ci saranno sempre la Borgogna, il Barolo e il Bordeaux tradizionali. Anche se il cambiamento climatico ha abbattuto la maturità e la gradazione alcolica, quei vini hanno ancora un senso del luogo che, a volte, è inconfondibile '.

Victoria James, autrice di Ragazza del vino e direttore delle bevande al Cote di New York City, ha una lista con una vasta gamma di vini del Vecchio e del Nuovo Mondo, inclusa una vasta Champagne collezione.

'Credo che la distinzione tra i vini del Vecchio e del Nuovo Mondo sia ancora abbastanza chiara', dice James. 'Soprattutto per quanto riguarda la geografia, l'età della vite, i tipi di suolo, i secoli di tradizione e le risorse locali'.

Vincent Carême, un produttore di vino a Vouvray, ha lavorato con Chenin Blanc sia nella Loira che in Sud Africa.

'La differenza tra il Vecchio e il Nuovo Mondo sarà sicuramente minore di prima', dice. Tuttavia, “il clima cambia rapidamente. Ma le abitudini non cambiano molto rapidamente. '