Probabilmente l'hai sentito Barbaresco è uno dei migliori vini italiani. Eppure, per molti anni, è stata anche una delle sue gemme più sottovalutate. Molti bevitori di vino lo hanno passato a favore di Barolo , il suo vicino più grande e rinomato.

Ma ora il Barbaresco sta intensificando il suo gioco, grazie, in parte, a una nuova generazione di viticoltori che stanno abbracciando metodi di coltivazione più naturali, portando a una qualità ancora più elevata. Il microclima unico della regione incoraggia la freschezza e l'equilibrio nel suo Nebbiolo uve, anche nelle annate più calde.

Il recente fascino per il Nebbiolo e il Piemonte ha ulteriormente illuminato la denominazione, poiché gli amanti del vino di oggi scoprono che il Barbaresco è un vino di classe mondiale.

'Il Nebbiolo è una varietà piccante in questo momento e abbiamo beneficiato di tutta l'attenzione', afferma Aldo Vacca, amministratore delegato della cantina Produttori del Barbaresco, uno dei principali produttori a sud-est di Torino e una delle migliori cantine cooperative d'Italia.

'La gente andava per il Barbaresco solo se non poteva ottenere il Barolo, ma non più', dice. 'Soprattutto negli Stati Uniti, i consumatori ora si rendono conto che il Barbaresco è alla pari con il Barolo e non una seconda scelta'.

Foto di Meg Baggott

Adriano Marco & Vittorio 2013 Sanadaive $ 30, 94 punti. Sentori seducenti di fragranti fiori blu, bacche rosse mature, spezie da forno, mentolo e cuoio nuovo aprono la strada. Fresco ed elegante, al palato esprime succosa ciliegia rossa, lampone, cannella, pepe bianco e liquirizia. Tannini solidi e levigati conferiscono struttura e una sensazione in bocca morbida. Bere 2018-2023. Selezione di Monsieur Touton. Scelta dell'editore.

Albino Rocca 2013 Ovello $ 60, 94 punti. Gli aromi di viola, mentolo, bacche rosse e spezie scure si sollevano dal bicchiere insieme a un pizzico di pane tostato. Il palato delizioso e gommoso distribuisce succose amarena, vaniglia e anice stellato insieme a tannini sodi e levigati, che conferiscono una consistenza lenitiva e vellutata, ma danno anche struttura al vino. Aspetta per una complessità ancora maggiore. Bere 2018-2023. de Grazia Imports. Selezione della cantina.

Produttori del Barbaresco 2011 Asili Riserva $58, 94 points. Deliziosi profumi di rosa, iris, frutti di bosco, polvere di vigna, spezie da forno e un pizzico di cuoio nuovo si uniscono su questo rosso fragrante. Il palato strutturato ed elegante offre succosa amarena, liquirizia, chiodi di garofano e minerali insieme a tannini morbidi che gli conferiscono una consistenza levigata e setosa. Bere 2018-2026. Vias Imports.

Poderi Colla 2013 Roncaglie $80, 93 points. Ecco un classico Nebbiolo che si apre con aromi di frutta matura dalla buccia nera, spezie da forno, tartufo e sottobosco. Il palato succoso ed espressivo distribuisce amarena matura, lampone schiacciato, chiodi di garofano, pepe bianco ed erba tostata. I tannini fermi ma raffinati forniscono la spina dorsale. Bere fino al 2023. Importatori di vino Montcalm.

Ceretto 2013 Asili $ 150, 93 punti. Avvolgenti sentori floreali di rosa e iris si mescolano a frutta rossa ed erbe aromatiche in questo straordinario vino. Il palato elegante e strutturato distribuisce fragole tritate, amarena, chiodi di garofano e pepe bianco insieme a una brillante acidità, mentre i tannini nobili e raffinati forniscono la spina dorsale. Dagli qualche anno in più per svilupparsi completamente. Bere 2020-2028. Selezioni Leonardo LoCascio - The Winebow Group. Selezione della cantina.

Musso 2013 Per $ 38, 93 punti. Inizialmente chiuso, questo alla fine offre aromi seducenti di nocciola tostata, spezie esotiche, prugna e noce moscata. Il palato gommoso offre succosa ciliegia Marasca, spezie da forno, vaniglia e un pizzico di caffè. I tannini vellutati conferiscono un supporto lucido e una sensazione in bocca morbida. Da bere fino al 2023. Panebianco. Scelta dell'editore.

The Village Tutti i fan del Barolo dovrebbero dare un'occhiata

Guardando a nord

Jamie Wolf, socio fondatore di New York City Vini di Chambers Street , un negozio specializzato in vini prodotti naturalmente da produttori artigianali, offre una forte selezione piemontese.

'Negli ultimi anni, i nostri clienti hanno acquisito una maggiore conoscenza del Piemonte e del Nebbiolo e vedo sicuramente un maggiore interesse per il Barbaresco', afferma.

Cresciuto nelle dolci colline delle Langhe piemontesi e separato dalla zona di coltivazione del Barolo dalla città di Alba, il Barbaresco vanta invitanti sentori di viola, frutti di bosco e sensazioni terrose come cuoio e sottobosco. Corposo e intenso, il vino parla più di complessità ed eleganza e meno di pura muscolatura.

Mentre il Barbaresco può avere una struttura austera, simile al Barolo, in genere non ha la stessa forza tannica del cugino. E, anche se adatto all'età, tende ad essere accessibile prima. Rende il Barbaresco una soluzione perfetta per gli amanti del vino alla ricerca di vini orientati al terroir che possiedono energia e finezza.

È anche sorprendentemente adatto al cibo. Il Barbaresco lavora con la cucina tradizionale piemontese come brasato al Barolo (manzo brasato al Barolo) o tajarin (pasta all'uovo) condita con salsa al burro e tartufo bianco della regione. Si abbina brillantemente anche a una varietà di altri piatti, inclusi primi piatti conditi con sughi di pomodoro densi e saporiti e gnocchi ai quattro formaggi.

Produttori come Angelo Gaja e Bruno Giacosa producono da decenni un ottimo Barbaresco, ma la qualità è ormai la norma per la moltitudine di piccoli viticoltori che costituiscono la spina dorsale della denominazione.

Foto di Meg Baggott

Cascina delle Rose 2013 Tre Stelle $60, 93 points. Nel bicchiere emergono aromi maturi di bacche nere, viola, cuoio e spezie da forno. Il palato lucido e succoso offre amarena matura, composta di lamponi, menta e tabacco da pipa insieme a tannini agili. Bere fino al 2023. Selezioni Polaner.

Rizzi 2013 Nervo $55, 93 points. Cuoio, bacche mature, chiodi di garofano, spezie da forno e un soffio di mentolo si sollevano dal bicchiere. Il palato deciso e succulento offre amarena, chiodi di garofano e anice stellato. Tannini giovani e decisi ma raffinati e fresca acidità forniscono struttura ed equilibrio. Bere fino al 2025. Rizzi USA.

Sottimano 2013 Cottà $ 50, 92 punti. Bacca dalla buccia nera, spezie da forno, viola, un pizzico di cuoio e una nota balsamica segnano il naso. Al palato gommoso mostra densa amarena, composta di lamponi, liquirizia, chiodi di garofano e tabacco da pipa, tannini vellutati e fresca acidità. Bere fino al 2023. Skurnik Wines.

Mantenersi naturali

La gestione dei vigneti è fondamentale e negli ultimi anni molte delle tenute e dei coltivatori a conduzione familiare di Barbaresco hanno evitato prodotti chimici aggressivi e fertilizzanti industriali per abbracciare opzioni più naturali. Diverse aziende hanno avviato il lungo processo di certificazione biologica.

'Molti di noi praticano l'agricoltura biologica da oltre 10 anni, ma hanno deciso di richiedere la certificazione solo pochi anni fa, a causa della richiesta dei consumatori', afferma Andrea Sottimano, uno degli astri nascenti della denominazione.

Il numero di produttori certificati di Barbaresco biologico è destinato a salire alle stelle tra due o tre anni, afferma, una volta terminato il periodo di conversione obbligatorio.

'Il biologico non riguarda solo i trattamenti da utilizzare, è un approccio completamente diverso a ogni aspetto della gestione del vigneto e prosegue fino alla cantina', afferma Sottimano.

Dopo aver eliminato le sostanze chimiche sistemiche nel vigneto, Sottimano può ora fermentare con i lieviti selvaggi, cosa che prima non poteva fare.

'Sono necessari dai sette ai dieci anni prima di vedere una differenza nell'uva e poi gli acini migliorano notevolmente', afferma. “Prima di passare al biologico, abbiamo dovuto surmaturare le uve per ottenere una maturazione polifenolica, ma questo ha portato a livelli elevati di alcol e bassi livelli di acidità. Ora le mie uve raggiungono la maturazione ideale, ma l'acidità rimane fresca e il grado alcolico contenuto. '

Anche il cambiamento climatico ha aiutato Barbaresco. Se la torrida stagione 2003 ha colto di sorpresa i coltivatori (quelli che hanno defogliato completamente le viti per favorire la maturazione si sono ritrovati con uve appassite), i produttori sia di Barolo che di Barbaresco erano meglio preparati per la serie di annate estremamente calde iniziate nel 2007. Ad eccezione del 2013 e 2014, quelle condizioni sono diventate la norma.

Se il problema del Nebbiolo era quello di raggiungere la maturazione ideale, anni torridi come il 2007, il 2009 e il 2011 si sono rivelati il ​​contrario. Nel Barolo molti vini contengono più del 15% di alcol e si sono evoluti precocemente, mostrando sensazioni di frutta cotta e una modesta acidità.

Il Barbaresco se la cava meglio durante le annate calde, grazie ai cambiamenti nella gestione dei vigneti e alla vicinanza della denominazione al fiume Tanaro.

'Durante la stagione cruciale della crescita, il fiume genera temperature mattutine più calde, accelerando la maturazione dell'uva', afferma Vacca. “Ciò significa che, in media, vendemmiamo almeno una settimana prima rispetto al Barolo, quando le nostre uve hanno raggiunto la maturazione ideale, ma conservano comunque la freschezza. Di conseguenza, possiamo produrre vini con equilibrio e freschezza anche in annate molto calde come il 2011 '.

A Barolo, lontano dall'influenza del fiume, quella settimana in più di sospensione necessaria per raggiungere la maturazione fenolica ideale è spesso a scapito dell'acidità, che può precipitare rapidamente in questa fase critica.

La zona di coltivazione del Barbaresco è piccola, con un totale di appena 1.823 acri, che producono una media di 4,5 milioni di bottiglie all'anno. Il territorio comprende tre comuni: Barbaresco, Neive e Treiso, mentre un frammento della denominazione si trova nella frazione albese di San Rocco Seno d’Elvio.

L'intera area è in qualche modo uniforme, con i migliori vigneti situati a 656-1.148 piedi sul livello del mare. Esistono, tuttavia, sottili differenze tra i villaggi e tra le 66 aree viticole ufficialmente delimitate della denominazione, note come menzioni geografiche.

Foto di Meg Baggott

Ugo Lequio 2013 Gallina $ 45, 92 punti. Aromi classici di rosa, cuoio, sottobosco e frutti di bosco maturi conducono a un palato gommoso di marasca, lampone, pepe bianco, tartufo, moka e un pizzico di pane tostato. I tannini a grana fine supportano il finale deciso. Bere 2018-2028. Vino Direct. Selezione della cantina.

Giuseppe Cortese 2013 Rabajà $ 55, 92 punti. Aromi di sottobosco, mentolo, frutta scura, violetta e spezie esotiche lasciano il posto a un palato gommoso che offre ciliegia matura, melograno, pepe bianco, erbe e una nota di tartufo. I tannini a grana fine forniscono supporto. Selezioni Leonardo LoCascio - The Winebow Group.

Bersano 2013 Mantico $ 50, 91 punti. Sottili aromi di sottobosco frondoso, cuoio, tartufo e frutti di bosco si uniscono, mentre il palato corposo offre succosa ciliegia rossa, composta di lamponi, spezie da forno ed erbe grigliate. I tannini gommosi forniscono la struttura e una nota di anice stellato chiude il finale. 8 Vini Inc.

Una questione di stile

Il Barbaresco è disponibile in diversi stili, a seconda non solo della posizione e della gestione del vigneto (ovvero la riduzione della resa per aumentare la maturazione e la concentrazione), ma anche i metodi di vinificazione e invecchiamento del produttore.

Molti produttori producono vini classici, guidati dal terroir, invecchiati in grandi botti di Slavonia o francesi. Offrendo frutti di bosco luminosi, questi possono essere un po 'austeri quando vengono rilasciati per la prima volta. Tuttavia, si ammorbidiscono dopo pochi anni e invecchiano magnificamente per un decennio o più. Altri produttori utilizzano barriques francesi o tonneaux per l'invecchiamento, che conferiscono ai vini sensazioni più riconoscibili di pane tostato, caffè e vaniglia e accelera la maturazione, rendendoli avvicinabili prima.

La maggior parte dei produttori ha ridotto sostanzialmente il nuovo rovere per evitare di attutire gli aromi e i sapori unici del Nebbiolo. La maggior parte dei produttori utilizza un approccio intermedio che combina diversi tipi di rovere e botti di diverse dimensioni. L'obiettivo per la maggior parte è quello di produrre vini che siano accessibili al momento del rilascio, ma che riflettano comunque i loro terroir unici e l'età per 10-20 anni, a seconda dell'annata.

I Comuni di Barbaresco

Barbaresco

Il paese che ha dato il nome al vino, questo è il cuore storico della denominazione e il centro di produzione. Grazie ai suoli complessi (una combinazione di marne bluastre e argille calcaree intervallate da venature sabbiose) e alla sua posizione direttamente sopra il Tanaro, il Barbaresco produce i vini più complessi e invecchiati della denominazione, unendo struttura ed eleganza.

Ospita alcuni dei vigneti più celebri, tra cui Asili e Rabajà, e alcuni dei produttori più leggendari, tra cui Gaja e Produttori del Barbaresco.

Riflettendo l'esperienza del produttore, la qualità tende ad essere più coerente da questo villaggio.

In segno dei tempi, i figli di Angelo Gaja - Gaia, Rossana e Giovanni - hanno recentemente annunciato che a partire dalla vendemmia 2013, porteranno gli ambiti imbottigliamenti da singolo vigneto dell'azienda (che il padre ha declassificato in Langhe Nebbiolo DOC a partire dal 1996 vintage) nuovamente nell'ovile del Barbaresco. I vini ora saranno interamente Nebbiolo.

Neive

Questo è il paese più vario, che produce vini che vanno dal corposo e tannico al grazioso e accessibile. I vigneti che confinano con il Barbaresco condividono molti attributi con il vicino, producendo vini strutturati, degni di invecchiamento che vantano eleganza. I vigneti più ad est hanno più sabbia e producono vini meno strutturati.

I migliori produttori includono Bruno Giacosa e Sottimano, mentre i migliori vigneti della città includono Santo Stefano e Gallina.

Treiso

Possedendo molti dei vigneti di altitudine più elevata della denominazione, Treiso gode di brezze costanti e forti sbalzi termici giorno-notte, che portano ad alcuni dei Barbaresco più eleganti e profumati della denominazione.

'Il Barbaresco di Treiso ha generalmente più tensione e acidità più elevata, ei vigneti qui hanno beneficiato delle temperature più calde', dice Enrico Dellapiana, che gestisce la principale tenuta Rizzi insieme alla sua famiglia. 'Anche nelle annate più calde, siamo in grado di mantenere una buona acidità e freschezza'. Tra i vigneti di punta ci sono Pajorè e Nervo.

San Rocco Seno d’Elvio

Questo minuscolo borgo ha pendii ripidi e temperature fresche, producendo Barbaresco con intensi profumi floreali e finezza. Cerca quelli di Adriano Marco e Vittorio.

Annate recenti di Barbaresco

2001

Un'annata eccezionale che ha prodotto vini classici audaci, strutturati e ben equilibrati. Inizialmente chiusi, ora stanno bevendo meravigliosamente. Bevi o tieni premuto.

2002

Un'annata terribile, segnata da piogge torrenziali alla vendemmia. Bevi adesso.

2003

Una delle annate più calde e secche mai registrate in Italia. Anche a Barbaresco molti vini mostrano frutta cotta e alti livelli di alcol. Bevi adesso.

2004

Un'annata fantastica. I vini vantano ricchi aromi di amarena, tannini fini e acidità brillante che conferiscono equilibrio ed eleganza. Bevi o tieni premuto.

2005

La pioggia durante la vendemmia ha reso un'annata difficile. I migliori hanno frutta brillante e tannini setosi. Bevi adesso.

2006

Un'annata classica con un grande potenziale di invecchiamento. Questi mostrano frutta rossa brillante, profondità e tannini avvincenti insieme a un'ampia acidità. Bere fino al 2026.

2007

Un'annata estremamente calda e secca che ha prodotto vini in avanti con frutta densa e tannini gommosi. Bevi adesso.

2008

Le condizioni fresche e umide fino a luglio hanno spinto la vendemmia a ottobre, creando vini classici con tannini decisi, brillante acidità e intensità. Bevi o tieni premuto.

2009

L'estate estremamente calda e secca ha creato vini con frutta ricca e gommosa, ma piuttosto bassa acidità. Bevi adesso.

2010

Una stagione di crescita lunga e fresca ha creato Barbaresco classici e precisi che vantano profumi deliziosi, note croccanti di frutti rossi, acidità vibrante e tannini decisi ma raffinati. Aspetta.

2011

Un'annata irregolare in termini di clima, compreso il caldo estremo nell'ultima metà di agosto, ha creato vini di forte struttura con frutta matura e densa. Aspetta.

2012

Il caldo intenso di fine agosto e gli sbalzi termici tra giorno e notte a settembre hanno prodotto vini equilibrati con frutta succosa e tannini raffinati. Aspetta.

2013

Un'annata fresca e umida che avrebbe dovuto produrre vini classici e vibranti con ampia longevità. Alcuni produttori l'hanno inchiodato, ma c'è un numero sorprendente di selezioni che mostrano note accattivanti e confuse che suggeriscono frutta troppo matura.

2014

Il Barbaresco è destinato a brillare in quella che è stata una delle annate più umide e difficili di sempre in Italia. La denominazione ha ricevuto un terzo in meno di piogge rispetto al resto del Piemonte, metà delle precipitazioni del Barolo, e nessuna precipitazione da metà agosto fino alla fine della vendemmia nella terza settimana di ottobre. I vini dovrebbero essere fragranti, vibranti ed eleganti. In uscita nel 2017.