Genitore della potente varietà rossa Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc crea rossi erbacei, saporiti, luminosi Rose e, sempre più, vini bianchi stratificati. Esatto: un gruppo avventuroso di viticoltori americani ha iniziato ad abbracciare l'uva sotto una nuova luce e produrre offerte ancora bianche che sfidano la tradizione. Senza alcun contatto con la pelle durante il processo di vinificazione, il Cabernet Franc bianco non emana le stesse note di frutti di bosco che ci si potrebbe aspettare dall'uva. La pepatura rivelatrice della varietà e la vivace acidità si trasmettono, tuttavia, e i vini che ne derivano cadono ovunque da scattanti, come il Sauvignon Blanc, a maturi o complessi e affumicati, come un Valtellina verde . Avanti, trova quattro selezioni che mostrano questa espressione unica.

Jackalope Wine Cellars Bianco | Portland, OR

Nel 2014, Corey Schuster, proprietario / enologo di Jackalope, ha realizzato il suo primo Cab Franc bianco per errore. Destinato ad essere un rosato, il vino aveva perso ogni colore al momento dell'imbottigliamento. Il risultato è stato sorprendentemente popolare e da allora lo ha fatto ogni anno. 'Non molte persone hanno un quadro di riferimento per questo, quindi fa uscire le persone dalla loro scatola', afferma Schuster.

Vini Halcyon Blanc Di Cabernet Franc | Contea di Contra Costa, CA

Il team di marito e moglie Tyler e Kim Elwell si concentrano esclusivamente sul California Cabernet Franc. Questo vino nasce dal desiderio di aggiungere un bianco al proprio portfolio. 'Quando ti limiti a un'uva, devi essere creativo', dice Tyler, che pressa l'intero grappolo e limita l'estrazione del colore per produrre questo imbottigliamento brillante.

L'altro Cabernet di cui dovresti preoccuparti

Leah Jørgensen Cantine Blanc De Cabernet Franc | Newberg, OR

L'enologo del sud dell'Oregon Leah Jorgensen Jean è accreditato come il primo in America a produrre vino bianco fermo di Cabernet Franc. 'Non faresti un vino bianco arbitrariamente da una qualsiasi uva rossa. Il Cab Franc ha l'acidità necessaria, come il Pinot Nero e il Pinot Meunier in Champagne ', afferma Jorgensen, che sostiene la sostenibilità del Cabernet Franc bianco. 'La chiamo l'uva Cenerentola per eccellenza.'

Savage Grace Wines Blanc Franc | Woodinville, WA

Sebbene la Yakima Valley American Viticultural Area (AVA) sia coltivata in gran parte a Chardonnay, Merlot e Cabernet Sauvignon, il proprietario / enologo di Savage Grace Michael Savage ha dato il via alla sua prima annata con un Cabernet Franc. Da allora ha iniziato a farlo fare un Blanc Franc pressatura di grappoli interi e affinamento del vino in vasche di acciaio inox.