Amato pizze negli Stati Uniti, i peperoni sono un'invenzione italo-americana. La salsiccia piccante, stagionata, essiccata all'aria, ovvero il salame, è più morbida e di grana più fine rispetto al piccante salame d'Italia (dove ordinare peperoni ti porterà i peperoni sulla tua pizza).

Gli americani ne mangiano più di 250 milioni di libbre all'anno, la maggior parte delle quali è probabilmente sulla pizza, ma è delizioso ovunque tu possa usare pancetta o salame. Prova ad aggiungerlo a un formaggio grigliato o impilato su un panino 'PLT', a strati in lasagne o mac e formaggio , tagliato a dadini in insalata o servito su piatti di salumi e formaggi.

I suoi sapori potenti si sposano bene anche con molti vini. Ecco idee di abbinamento per evidenziare i sapori primari dei peperoni.

Speziato

Realizzato con una leggera polvere di peperoncino rosso, la piccantezza dei peperoni è più saporita che calda. Sangiovese ha un'elevata acidità che può rinfrescare il palato dal suo sapore intenso, e il suo brillante sentore sapido di pomodoro cotto lo rendono naturale con la pizza ai peperoni.

Funky

Tradizionalmente, i peperoni sono fatti principalmente di maiale, con una piccola percentuale di manzo. Come i migliori salumi, quel sapore di maiale leggermente funky è ciò che traspare. Un secco Lambrusco è un classico abbinamento con salumi italiani, perfetto dove si mette in risalto il peperone, come su un tagliere di salumi.

Le pizze sono diventate focolai di vino all'avanguardia

Grasso

Tannini e grassi sono amici. Il grasso ammorbidisce i tannini grossolani, mentre i tannini puliscono la bocca. A quello scopo, Taurasi offre l'espressione più elegante del vitigno Aglianico rustico e tannico, ei suoi sentori di selvaggina e cuoio si sposano bene con i peperoni.

Fumoso

I peperoni non sono tipicamente affumicati, ma il processo di stagionatura e invecchiamento della paprika gli conferisce una sottile fumosità che può essere accentuata dal vino giusto. A base di Cabernet Franc, rosso Chinon i vini di solito mostrano una leggera e dolce fumosità insieme a sapori di peperoncino che si fondono con le spezie dei peperoni.