Se sei come la maggior parte delle persone a cui piace fare il barbecue, probabilmente a un certo punto ti sarai chiesto: 'Per quanto tempo griglia il pollo?' È allettante farlo cuocere troppo il pollo per essere sicuri poiché mangiarlo al di sotto della temperatura interna sicura raccomandata dal governo di 165 ° F può mettere te e gli ospiti della cucina a rischio reale di malattie di origine alimentare. (A proposito, il pollo è la causa numero uno di malattie di origine alimentare in America, quindi è fondamentale essere vigili!) Ma, proprio come un avocado sembra avere una finestra di circa 30 minuti di perfetta maturazione (lo controlli ed è poco maturo per giorni, poi all'improvviso ha superato il suo apice), il pollo perfettamente grigliato può essere difficile da inchiodare.

Se non sai per quanto tempo grigliare i petti di pollo o le cosce di pollo (o le cosce, le ali o un pollo intero, se è per questo), può essere difficile determinare quando rimuovere il pollo dalla griglia. Innanzitutto, consulta la nostra guida per come grigliare il pollo , quindi utilizza questa guida pratica per sapere come lungo per grigliare il pollo in modo da poter servire la carne più succosa di sempre.

Prova il consiglio per la cucina

Tutto il pollo è sicuro a 165°F. Ma non tutti i pezzi (soprattutto quelli scuri con osso) sono altrettanto appetibili a 165°F. La nostra cucina di prova consiglia di cucinare sopra il Raccomandato dall'USDA Marchio 165°F per pezzi di pollo specifici per i risultati più teneri e succosi. Fai riferimento all'elenco seguente per conoscere la temperatura di sicurezza migliore per la tua ricetta di pollo.

Carson Downing

Una guida rapida per grigliare il pollo

Prima di rispondere alla domanda: 'Per quanto tempo griglia il pollo?' usa questo primer per preparare il pollo e la griglia.

• Iniziare con pollame crudo refrigerato. Se congelato, lasciarlo scongelare in frigorifero per una notte in un vassoio bordato o in un contenitore come una teglia, preferibilmente con un coperchio.
• Se lo si desidera, rimuovere la pelle dal pollame.
• Utilizza l'elenco seguente per determinare se diretto o indiretto grigliare è la cosa migliore per il tuo taglio di pollo.
• Per le griglie a carbone, posizionare il pollame sulla griglia, con l'osso rivolto verso l'alto (se include un osso), direttamente sopra i carboni medi. (Ecco come fare controlla la temperatura della tua griglia a carbone .) Grigliare, coperto, per il tempo indicato o fino al raggiungimento della temperatura adeguata, girando una volta a metà cottura.
• Per una griglia a gas, preriscaldare la griglia. Ridurre il calore a medio. Metti il ​​pollame sulla griglia, con l'osso rivolto verso il basso (se include un osso), a fuoco medio. Coprire e grigliare per il tempo indicato di seguito nelle nostre istruzioni su quanto tempo grigliare il pollo.
• Verificare la cottura utilizzando a termometro per carne . Ti consigliamo di utilizzare un termometro a lettura istantanea per risultati più accurati e rapidi. Il termometro dovrebbe registrare una temperatura compresa tra 165 °F e 175 °F, a seconda del taglio che stai cucinando. Durante gli ultimi 5-10 minuti di grigliatura, spennellare con una salsa come questa salsa barbecue balsamica preferita dai fan.
• Togliere il pollo dalla griglia e coprirlo con la pellicola. Lasciare riposare la carne per circa 5 minuti per consentire ai succhi di ridistribuirsi.

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Per quanto tempo griglia il pollo?

Non grigliarai petto di pollo allo stesso modo di cosce di pollo o quarti, quindi non esiste una risposta chiara e ordinata per quanto tempo grigliare il pollo che si applica a tutti i livelli. Utilizza invece queste linee guida per ogni taglio diverso.

Per quanto tempo grigliare i petti di pollo?

Sappiamo che probabilmente si tratta del pezzo di pollo tenuto sempre nascosto nel congelatore, quindi iniziamo da qui.

• Parti e pezzi: metà petto di pollo, senza pelle e disossato
• Peso: da 6 a 8 once
• Tipo di grigliatura: diretta
• Calore: medio
• Tempo di cottura: da 15 a 18 minuti
• Cottura: 165 ° F

Per quanto tempo grigliate le cosce di pollo?

Questo taglio di carne scura sta diventando sempre più popolare, quindi assicurati di sapere come grigliarlo correttamente. Prova anche altre nostre ricette salutari con cosce di pollo.

• Parti e pezzi: coscia di pollo, senza pelle e disossata
• Peso: da 4 a 5 once
• Tipo di grigliatura: diretta
• Calore: medio
• Tempo di cottura: da 12 a 15 minuti
• Cottura: 170 ° F

Per quanto tempo grigliate le cosce di pollo, le metà del petto e altri pezzi di carne?

I pezzi di carne con osso e più grandi si adattano meglio alla grigliatura indiretta.

• Parti e pezzi: pezzi di pollo carnosi (metà del petto, cosce e cosce con osso)
• Peso: da 2½ a 3 libbre in totale
• Tipo di grigliatura: indiretta
• Calore: medio
• Tempo di cottura: da 50 a 60 minuti
• Grado di cottura: 170°F per le metà del seno, 175°F per le cosce e le cosce delle gambe

Per quanto tempo grigliare un pollo intero?

Forse il caso più ovvio per la grigliatura indiretta è un pollo intero. Posizionare sulla griglia con il petto rivolto verso l'alto e seguire queste indicazioni sui tempi.

• Parti e pezzi: pollo intero
• Peso: da 2½ a 3 libbre in totale
• Tipo di grigliatura: indiretta
• Calore: medio
• Tempo di grigliatura: da 60 a 75 minuti (aggiungere da 15 a 30 minuti per libbra, se superiore a 3 libbre. Quindi un uccello da 4½ a 5 libbre dovrebbe grigliare da 1¾ a 2 ore)
• Cottura: 170 ° F

Ora che sai quanto tempo occorre per grigliare il pollo, tutto ciò che resta da fare è fare scorta di questi strumenti essenziali per grigliare, selezionare la prossima ricetta di pollo che piacerà al pubblico e accendere la griglia. Quindi, goditi il ​​succulento piatto del barbecue che rivaleggia con qualsiasi cosa ordineresti in un ristorante.

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