Non c'è niente di meglio di una fetta di torta di mele vecchio stile per concludere un pasto confortante. E anche se preparare l'impasto della pasta frolla non richiede molti ingredienti, il tempo può aumentare quando prepari molte torte di zucca per la festa del Ringraziamento. Per iniziare subito il tuo prossimo progetto di pasticceria, puoi preparare il tuo preferito pasta frolla in anticipo e conservarlo in frigorifero o addirittura congelarlo per quando è il momento di riempirlo. Ecco alcuni dei modi migliori per il nostro Case e giardini migliori Test Kitchen si assicura che la pasta sfoglia burrosa sia perfetta per tutte le tue ricette di torte preferite in anticipo.

BHG/Sonia Bozzo

Crosta di torta in anticipo

Prepara la tua ricetta preferita (prova le nostre ricette per pasta frolla a pasta singola o crosta di torta senza glutine) come indicato, ma non stenderlo. Invece, appiattisci la pasta frolla fino a formare una polpetta o forma una palla, quindi avvolgila nella pellicola trasparente, etichettala e sigillala. Potete conservare la vostra pasta frolla in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Assicurati di lasciare che la pasta raggiunga la temperatura ambiente prima di stenderla per la torta. Non sei pronto per utilizzare la tua crosta di torta nei prossimi giorni? Mettilo in un sacchetto per congelatore e congelalo per un massimo di 3 mesi. Quando hai voglia di una torta di fragole e rabarbaro, scongela la pasta frolla per una notte in frigorifero prima di farcirla.

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Preparare la crosta della torta in anticipo nella padella

Vuoi conservare una crosta di torta che è già stata montata su a piatto di torta ($ 5, Letto, bagno e oltre ) o tortiera? Stendere la pasta frolla e adattarla ad un piatto per torta adatto al congelatore e al forno o tortiera. Mettere la pasta frolla e il contenitore in un sacchetto per congelatore e congelare come indicato. È importante notare che alcune teglie in vetro come il Pyrex possono frantumarsi se spostate da una temperatura estrema all'altra. Per cuocere i gusci di pasta frolla congelati senza scongelarli completamente, lasciali riposare a temperatura ambiente mentre il forno si preriscalda. Potrebbe essere necessario aggiungere anche 5 o 10 minuti al tempo di cottura.

Gusci di pasta frolla da forno ciechi prima di riporli

La cottura alla cieca (che significa semplicemente cuocere il guscio di pasta prima di riempirlo) crea una crosta più forte che può trattenere meglio un ripieno umido, come ad esempio composto di uova nella quiche . Preparare e stendere la pasta frolla. Bucherellare generosamente il fondo e i lati della pasta frolla in una tortiera con una forchetta. Linea pasticceria con pesi della torta ($20, Williams Sonoma ) o un doppio strato di pellicola pesante. Questo aiuta ad appesantire la crosta ed evitare che si formino bolle o si formino vesciche. Cuocere in forno a 450 ° F per 8 minuti. Rimuovere i pesi o la pellicola. Cuocere per altri 5-6 minuti o fino a doratura. Raffreddare su a griglia ($9, Bersaglio ). Per conservare la crosta di torta cotta, raffreddare il guscio di pasta. Avvolgilo nella pellicola e mettilo in un contenitore o in un sacchetto per il congelatore. Sigillare, etichettare e congelare per un massimo di 1 mese. Scongelare durante la notte in frigorifero prima dell'uso.

Come preparare una crostata tutta burro per le migliori torte natalizie

Una volta acquisite le tue abilità di pasticciere, puoi pianificare tutti i deliziosi ripieni che faranno buon uso di quei gusci. Abbinalo a una torta cremosa di pollo per cena o a una torta cioccolatosa di noci pecan per dessert.

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