Come Cucinare

Semplifichiamo le ricette di pollo al forno con questa guida passo passo

Non ami semplicemente il senso di realizzazione che provi nel servire una ricetta di pollo al forno tenera e succosa per cena? Sicuramente batte il morso del pollo troppo cotto e secco.

Per assicurarti di non soffrire mai più di pollo secco (almeno, non quando sei responsabile della cucina), abbiamo raccolto le nostre conoscenze di Test Kitchen su:

Per quanto tempo cuocere il pollo a 400 gradi
A quale temperatura cuocere ogni taglio (pollo fresco o scongelato)
Coprire il pollo durante la cottura con un foglio di alluminio
Come conservare il pollo dopo la cottura

Se segui le nostre istruzioni, ogni pezzo di pollo che preparerai sarà delizioso.

Blaine Fossati

Ottieni la nostra ricetta di pollo al forno al barbecue

Come preparare pezzi di pollo al forno

Per la maggior parte delle ricette di pollo al forno, devi sapere come preparare i petti, le cosce o le cosce di pollo al forno, non necessariamente un uccello intero. Prepara e inforna il pollo per un antipasto a mani libere e, mentre cuoce, prepara un contorno vegetariano.

Istruzioni dettagliate per tagliare un pollo intero

Passaggio 1: preparare i pezzi di pollo

Disporre i pezzi di pollo, con l'osso rivolto verso il basso (se si utilizzano tagli con osso), in un unico strato in un Teglia da forno 15x10x1 pollice ($ 15, Walmart ) o una teglia bassa . Spennellare i pezzi di pollo con olio e condire a piacere con sale e pepe. Se lo si desidera, cospargere i pezzi con erbe secche tritate , come origano, timo, condimenti italiani o erbe di Provenza.

Passaggio 2: cuocere il petto, le cosce e le cosce di pollo a 180 °C

Per ricette di pollo al forno a base di pezzi di pollo carnosi come metà del petto, cosce e cosce, preriscaldare il forno a 180°C. Cuocere i pezzi di pollo, scoperti, per 45-55 minuti o fino a quando la temperatura interna non viene testata con a termometro per carne ($ 15, Bersaglio ) raggiunge queste temperature:

Cosce e cosce con osso 175°F
Cosce senza pelle e disossate 170 ° F
Petti di pollo con osso 170°F
Petti di pollo senza pelle e disossati 165°F

Usa il tempo indicativo di 45-55 minuti per tutti i pezzi di pollo, ma controlla la temperatura interna per interrompere la cottura prima che diventino troppo cotti. Per quanto tempo cuocerai un petto di pollo a 180 °C varierà a seconda che sia con o senza osso, quindi utilizzare il termometro per l'ultima parola.

Servire immediatamente il pollo al forno e conservare in frigorifero gli avanzi entro 2 ore.

Prova il consiglio per la cucina

Abbiamo scoperto che la temperatura migliore per cuocere porzioni di petto, coscia e coscia di pollo è di 180 °C. Se sei di fretta, ti consigliamo di sapere per quanto tempo cuoci il pollo a 400 °F: segui il passaggio 1 sopra, quindi cuoci i pezzi di pollo, scoperti, nel forno a 400 °F per 25-30 minuti, fino a quando non più rosa o fino a cottura del pollo (usando temperature di pollo al forno superiori).

Come conservare il pollo al forno

Se hai degli avanzi della ricetta del pollo al forno o hai un vantaggio sui pasti futuri, puoi conservarli per dopo. Conserva il pollo cotto in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni. Congelalo se lo utilizzerai dopo.

Per congelare il pollo al forno:

Avvolgere i pezzi di pollo singolarmente carta cerata .
Dividere il pollo avvolto tra due grandi sacchetti per congelatore, rimuovendo quanta più aria possibile dai sacchetti.
Etichettare e congelare fino a 4 mesi.

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Peter Krumhardt

Come Cuocere un Pollo Intero

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UN pollo intero al forno non manca mai di stupire con la sua pelle croccante e irresistibilmente dorata e la carne umida e succulenta. È uno degli antipasti più facili da portare in tavola. Un pollo intero al forno ne serve generosamente quattro.

Passaggio 1: preparare il pollo

Rimuovere il ventriglio o altri organi interni, se presenti.
Scartare gli organi o conservarli per un altro uso.
Disporre il petto di pollo su una griglia in una ciotola teglia poco profonda ($20, Walmart ).
Spennellare il pollo con olio d'oliva o burro e condire con sale, pepe e tutte le erbe e spezie che desideri aggiungere.

Passaggio 2: cuocere il pollo

Metti il pollo nella teglia in un forno preriscaldato a 180 °C. Cuocere il pollo scoperto. I tempi di cottura variano in base al peso e alla ricetta, ma in generale segui queste linee guida su quanto tempo cuocere un pollo intero:

Pollo da 2½ a 3 libbre: arrostire da 1 a 1¼ ore
Pollo da 3½ a 4 libbre: arrostire da 1¼ a 1½ ore
Pollo da 4½ a 5 libbre: arrostire da 1¾ a 2 ore

Jason Donnelly

Conoscerai il tuo pollo intero La cottura avviene quando i succhi diventano chiari, il pollo non è più rosa e le cosce si muovono facilmente nelle loro cavità. Tuttavia, non fare affidamento solo su questi test. Testare sempre la cottura entro inserendo un termometro per carne nella parte più spessa della coscia (il termometro non deve toccare l'osso). Il termometro dovrebbe raggiungere 175°F. Inoltre, la temperatura del petto di pollo dovrebbe essere di 170°F.

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Passaggio 3: lasciare riposare il pollo, quindi intagliare

Quando viene raggiunta la temperatura interna sicura, togliere dal forno, coprire l'uccello con un foglio di alluminio e lasciarlo riposare per 15 minuti. Ciò aiuterà i succhi a ridistribuirsi ovunque per ottenere una carne umida e tenera. Tagliare e servire.

Le ricette di pollo al forno (a pezzi o intero) sono semplici da preparare quanto prepararlo e cuocerlo. Non devi mai preoccuparti di coprire il pollo durante la cottura, poiché va bene cuocerlo scoperto. Una volta che il pollo è in forno, puoi farlo a mani libere finché non dovrai controllare la temperatura. Quindi, puoi preparare un antipasto senza cottura, un contorno di verdure o patate o un dessert se ti senti ambizioso.