L'aroma e il crepitio del pollo arrostito nel forno promettono un pasto delizioso a venire. Certo, ci vorrà un po' di tempo prima che il pasto sia in tavola, ma seguendo le nostre semplici istruzioni per arrostire il pollo, sarà un modo semplice per portare la cena in tavola con poco tempo a disposizione. Dopo aver scelto tra le meravigliose opzioni per condire il pollo, comprese erbe e spezie, oltre a marinate dolci e salate, devi solo mettere il pollo nel forno e lasciarlo arrostire alla perfezione.

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Come Cuocere un Pollo Intero al Forno

Questo è il metodo collaudato della nostra Test Kitchen su come cuocere un pollo intero al forno. Ecco come preparare una cena a base di pollo arrosto in cinque semplici passaggi, con cinque (o meno!) ingredienti.

Passaggio 1: preparare il pollo

Preriscaldare il tutto a 375 ° F. Assicurati di annotare quanto pesa il tuo uccello, poiché questo determina quanto tempo arrostirà un pollo nel forno. Metti il ​​pollo in una teglia bassa, con il petto rivolto verso l'alto. Legare insieme le cosce con lo spago da cucina in modo che il pollo mantenga la forma e per garantire una cottura omogenea senza far seccare troppo gli arti. Dato che le ali sono piccole e cuociono più velocemente se sporgono, infila le punte delle ali sotto l'uccello in modo che non brucino.

Suggerimento per la cucina di prova: A volte nella cavità del pollo vengono infilati ventrigli o altri organi interni; rimuovere questa confezione prima della cottura e scartarla o conservarla per un altro utilizzo.

Perché non dovresti mai risciacquare il pollo

In passato le ricette consigliavano di sciacquare con acqua pezzi di pollo o di tacchino (o l'intera cavità dell'uccello) e di asciugarli tamponando con carta assorbente. IL Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) ha cambiato la sua posizione su questa pratica. La ricerca mostra che il risciacquo del pollame può diffondere batteri spruzzando acqua contaminata sulle aree circostanti. Se è presente dell'umidità sul tuo uccello quando lo rimuovi dalla confezione, asciugalo semplicemente con della carta assorbente e getta via immediatamente la carta assorbente.

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Passaggio 2: condire il pollo intero

Mentre il forno si preriscalda, spennellate il pollo intero con olio d'oliva o burro e condite con sale, pepe e (se lo desiderate) erbe secche tritate, come timo o origano. Prova le varianti con erbe di limone o spezie nella nostra ricetta di pollo arrosto.

Suggerimento per la cucina di prova: Lava sempre le mani, i piani di lavoro e gli utensili in acqua calda e sapone tra ogni fase della preparazione del cibo. I batteri presenti sul pollame, sulla carne o sul pesce crudi possono contaminare altri alimenti esposti alle stesse superfici.

Jason Donnelly

Ottieni la nostra ricetta classica del pollo arrosto

Passaggio 3: cuocere il pollo intero al forno

Metti il ​​pollo intero nella teglia nel forno preriscaldato. I tempi di cottura variano in base al peso. Tagliare lo spago e coprire con un foglio di alluminio per evitare che si dori troppo dopo 1 ora.

Quanto tempo per arrostire un pollo a 180 °C:

• Pollo da 2½ a 3 libbre: arrostire da 1 a 1¼ ore
• Pollo da 3½ a 4 libbre: arrostire da 1¼ a 1½ ore
• Pollo da 4½ a 5 libbre: arrostire da 1¾ a 2 ore

Preparalo come pasto: Tagliare 1 libbra di patate rosse, 3 carote, 1 rapa media sbucciata e 1 cipolla media in pezzi da 1 pollice. Condire con olio e cospargere di sale e pepe; gettare per ricoprire. Disporre le verdure attorno al pollo nella padella per gli ultimi 45-50 minuti di cottura del pollo, mescolando di tanto in tanto.

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Passaggio 4: assicurati che il pollo sia pronto

Il pollo sarà pronto quando i succhi saranno diventati chiari, il pollo non sarà più rosa e le cosce si muoveranno facilmente nelle loro cavità. Tuttavia, non fare affidamento solo su questi test. Controlla sempre la cottura del pollo arrosto inserendo un termometro per carne nella parte più spessa della coscia. Dovrebbe leggere 170°F. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti , tutto il pollame è sicuro da mangiare a 165 ° F, ma il nostro Test Kitchen ha scoperto che la carne della coscia aveva una consistenza migliore se cotta a 170 ° F. Per una lettura accurata, inserire il termometro da forno nella coscia prima di iniziare la cottura (rimarrà inserito per tutto il tempo).

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Passaggio 5: lascialo stare

Prima di servire, lasciare riposare il pollo arrosto intero, coperto con pellicola, per 15 minuti. Ciò aiuterà i succhi a ridistribuirsi in tutto l'uccello per ottenere una carne umida e tenera. Tagliare e servire. Se vi è avanzato del pollo al forno, conservatelo in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Congelalo se lo utilizzerai più tardi.

Suggerimento per la cucina di prova: Invece di cuocere il pollo intero, se vuoi preparare il petto di pollo arrosto o arrostire altri pezzi di pollo con osso, abbiamo anche un'ottima guida su come cuocere il pollo. Allora saprai come fare cuocere il petto di pollo nel forno e per quanto tempo arrostire le cosce di pollo.

Consigli Per Arrostire Il Pollo Al Forno

Quando arrostisci un pollo intero al forno, ci sono alcune cose da tenere a mente per ottenere i migliori risultati.

Asciugare la pelle: Per ottenere una pelle più croccante, asciugate completamente l'uccello prima di metterlo nel forno. La nostra cucina di prova consiglia di utilizzare salviette di carta. Non essere timido con i condimenti: Come accennato in precedenza, un pollo intero è una tela bianca su cui inserire le tue spezie preferite. Prova qualcosa di semplice come sale, pepe e limone, oppure diventa audace con un condimento per barbecue fatto in casa. Lascia riposare: Lasciare riposare il pollo arrosto per almeno 15 minuti, questo aiuta a garantire che la carne rimanga bella e succosa.

Contorni per Pollo Arrosto

Un pollo intero arrosto si abbina a una varietà di contorni. Prova a servire questa ricetta di pollo arrosto con lati amidacei come purè di patate, patate dolci arrosto o una pagnotta fresca. È ottimo anche servito con insalata verde fresca, riso pilaf o anche pasta. Il pollo cotto al forno è un ottimo piatto principale per intrattenere o anche una semplice cena durante la settimana.

Come conservare il pollo arrosto

Dopo che l'intero pollo arrosto si è raffreddato completamente, confezionalo in un contenitore ermetico etichettato e conservalo in frigorifero. Il pollo arrosto durerà fino a 3 giorni se conservato correttamente. Quando sei pronto per mangiare, riscalda accuratamente gli avanzi nel microonde o nel forno.

Come utilizzare il pollo arrosto avanzato

Esistono diversi usi per gli avanzi di pollo cotto al forno. Sminuzza la carne e usala in cose come zuppe, pollo in casseruola e insalata di pollo. Non buttare nemmeno le ossa! Una volta rimossa la carne, utilizzare le ossa per preparare un brodo di pollo ricco e saporito.

Ora che sai come cuocere un pollo intero al forno, puoi essere creativo quanto vuoi con i nuovi condimenti. Per trovare ispirazione, prova le nostre deliziose ricette di pollo arrosto come arancia-salvia o limone piccante. Non ti resta altro che pensare a quali contorni accompagnarlo.

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