Una volta comunemente noto come ' Super Tuscans , 'I famosi imbottigliamenti odierni della denominazione di Indicazione Geografica Tipica (IGT) della Toscana discendono da una manciata di vini ribelli che inaugurarono una nuova era della vinificazione in Italia.

Poiché non aderivano alle leggi enologiche italiane dell'epoca, questi erano originariamente etichettati come modesto Vino da Tavola, o vino da tavola. Ma quando i nomi pionieristici come Tignanello e Sassicaia - quest'ultimo ora prodotto all'interno del proprio Denominazione di Origine Controllata (DOC), Bolgheri Sassicaia: successi da un giorno all'altro, i produttori toscani si sono sentiti incoraggiati a ripensare le cose.

Negli anni '70 hanno iniziato a piantare varietà internazionali, impiegare nuove barriques e creare imbottigliamenti dal nome di fantasia.

Per anni, questi vini 'da tavola' costosi e di classe mondiale sono stati tecnicamente superiori a molte delle tradizionali offerte italiane, che sono state soffocate dalle arcaiche normative DOC e DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita).

Alla fine, molte denominazioni classiche avrebbero aggiornato i loro codici di produzione per consentire una maggiore variazione di assemblaggio e sperimentazione di vinificazione, ma i ribelli hanno resistito, o meglio, al loro status di non DOC.

Per regnare in quella che era diventata una situazione imbarazzante, il governo italiano ha autorizzato la creazione della denominazione Toscana IGT che è stata ufficialmente approvata nel 1995.

Prodotto con uve autoctone e / o internazionali e regole di vinificazione più flessibili, enfatizzano al meglio lo stile e la loro solarità toscana radici. Ecco le Top 10 IGT Toscane per ogni cantina.

Marchesi Antinori Tignanello

Marchesi Antinori's Il pionieristico Tignanello era una volta un Chianti Classico Riserva a vigneto singolo. Sotto il codice di produzione stagnante degli anni '60, ciò significava che doveva essere prodotto con una certa percentuale di uve bianche.

Ma Piero Antinori aveva altre idee. Rendendosi conto che non poteva produrre il grande vino rosso che voleva utilizzando uve bianche, smise di aggiungerle e ritirò l'imbottigliamento dalla denominazione Chianti Classico nel 1971. Il Tignanello è ora un blend di Sangiovese e piccole quantità di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc .

È stato uno dei primi vini della zona del Chianti Classico senza uve bianche e tra i primi rossi toscani realizzati con vitigni internazionali, nonché il primo Sangiovese maturato in barrique. Con il suo pedigree toscano e lo stile di classe mondiale, rimane uno dei vini più celebrati del paese.

Clockwise from top left: Isole e Olena Cepparello, Castello dei Rampolla Sammarco, Castello Banfi Excelsus, La Macchiole Paleo Rosso/Photo by Tom Arena

Masseto

Merlot è una varietà popolare, ma nella calda e soleggiata Toscana può creare vini poco stimolanti con aromi tenui. Masseto è un'eccezione.

Prodotto nel borgo costiero di Bolgheri, questo cult di Merlot al 100% faceva parte Tenuta dell’Ornellaia , fondata da Lodovico Antinori nel 1981 e oggi di proprietà della famiglia Frescobaldi. Antinori assunse il famoso consulente enologo André Tchelistcheff per scegliere i migliori siti per la coltivazione della vite e fu presto convinto da lui che una certa collina composta principalmente da argilla compatta sarebbe stata perfetta per Merlot .

Tchelistcheff aveva ragione: l'argilla nella parte centrale del pendio conferisce al Masseto la sua spina dorsale, mentre roccia e sabbia nella parte superiore conferiscono eleganza. Il risultato è un vino ricco e strutturato con finezza.

Isole e Olena Cepparello

Anche se Toscana IGT è associato a uve internazionali, questo rosso, prodotto per la prima volta nel 1980, è ottenuto esclusivamente da Sangiovese.

Paolo de Marchi ha voluto vedere se l'uva era capace di creare grandi vini nel Chianti Classico, dove la normativa non consentiva il 100% Sangiovese imbottigliamenti. Ciò è rimasto così fino al 1996, quando si è separata dalla più grande denominazione Chianti.

'Le prime annate erano promettenti, ma fu una grandinata alla fine di maggio 1982, appena prima della fioritura, che ridusse drasticamente le rese e rivelò il vero potenziale del Sangiovese per produrre vini con concentrazione e profondità naturali', dice de Marchi. Affinato in barriques, è corposo, elegante e invecchiabile.

Le Macchiole Paleo Rosso

Le Macchiole è una delle aziende più storiche di Bolgheri. Pioniere del territorio per la sua attenzione alla qualità, vini guidati dalla personalità, è stata fondata nei primi anni '80 dal team di marito e moglie, Eugenio Campolmi e Cinzia Merli. L'azienda è ora gestita da Merli e dai suoi figli, Elia e Mattia.

Mentre tutti i vini sono impressionanti, il Paleo Rosso vibrante, intenso e raffinato rimane uno dei migliori esempi di Cabernet Franc in Italia.

Lanciata per la prima volta nel 1989 come miscela in stile bordolese, è 100% Cabernet Franc dal 2001 grazie alle eccezionali prestazioni della varietà nell'habitat soleggiato e marino.

A Beginner's Guide to Chianti and Chianti Classico

Castello dei Rampolla Sammarco

Castello dei Rampolla produce vini terrosi e deliziosi nella sua fattoria Santa Lucia in Faulle a sud-ovest della città di Panzano, nella valle conosciuta come Conca d'Oro, o conchiglia d'oro.

Tra Firenze e Siena nella denominazione Chianti Classico, questa zona a forma di anfiteatro è celebrata per la sua intensa luce solare. La famiglia Rampolla possiede dei terreni qui dal 1700. Hanno cominciato a fare Chianti Classico nel 1975 e, poco tempo dopo, impiantò il Cabernet Sauvignon con l'aiuto del celebre enologo Giacomo Tachis.

Questo alla fine ha portato alla creazione di Sammarco, con la sua annata 1980, uscita nel 1982, diventando un successo immediato. Un blend di 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot e 5% Sangiovese, è morbido, vellutato, sapido e carico di anima.

Clockwise from top left: Monteraponi Baron’Ugo, Tenuta di Biserno Biserno, Fontodi Flaccianello della Pieve, Michele Satta Cavaliere/Photo by Tom Arena

Castello Banfi Excelsus

Fondata a Montalcino nel 1978 dai fratelli italo-americani John e Harry Mariani, Banfi è meglio conosciuto per aver portato il Brunello di Montalcino, un tempo raro, sulle tavole degli Stati Uniti e di tutto il mondo. Con sede nella frazione Sant'Angelo Scalo a sud-ovest di Montalcino, l'azienda produce anche numerosi vini con uve internazionali, come l'Excelsus.

Prodotto per la prima volta nel 1993, questo blend di Cabernet Sauvignon e Merlot viene fermentato in tini ibridi a temperatura controllata di Rovere francese e acciaio, poi affina 18 mesi in barriques da 350 litri.

Il risultato è un vino intenso, elegantemente strutturato, invecchiabile che vanta spiccate sensazioni di frutta e spezie. Mostrando le sue radici toscane, invoca cibo.

Michele Satta Cavaliere

Michele Satta si innamorò della zona di Bolgheri e della sua fiorente scena vinicola durante le vacanze con la sua famiglia all'inizio degli anni '70. Ha studiato agraria al college e ha iniziato a fare uno stage presso una delle cantine locali nel 1974. Nel 1983 ha preso in affitto vecchi vigneti e una cantina, acquistando il proprio terreno quattro anni dopo.

Poi, nel 1991, ha finalmente potuto impiantare le proprie vigne a Castagneto Carducci. A quel punto, la denominazione Bolgheri era considerata la patria spirituale d'Italia per il Cabernet Sauvignon, e la scelta di Satta di piantare il Sangiovese in quel primo sito andò controcorrente.

Fermentato con selvatico lieviti e affinato in barriques stagionate, il Cavaliere di Satta vanta finezza, frutta ricca e succosa e grande bevibilità.

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Monteraponi Baron’Ugo

Ora un IGT, questo imbottigliamento da vigneto singolo dimostra che lo spirito ribelle dietro la Toscana è vivo e vegeto. Il vino era un Chianti Classico Riserva fino all'annata 2011. Tuttavia, secondo il proprietario dell'azienda Michele Braganti, all'annata 2012 è stato negato il passaggio alla categoria Gran Selezione.

'L'alcol minimo per la Gran Selezione è del 13% e il Baron’Ugo del 2012 aveva il 12,5%', afferma. “Il limite è inutile, secondo me. Ci sono grandi vini con il 12,5%. Guarda la Borgogna. ' Per protesta, Braganti ha ritirato il Baron’Ugo dalla denominazione Chianti Classico.

Oggi il vino è un blend di Sangiovese 90%, Canaiolo 7% e Colorino 3% coltivati ​​in vigneti d'alta quota e maturati in botti grandi. È vibrante, profumato e vanta finezza e seria longevità.

Fontodi Flaccianello della Pieve

Di proprietà della famiglia Manetti dal 1968, Fontodi si trova nel cuore del Chianti Classico, parte della famosa valle della Conca d'Oro a sud-ovest di Panzano. Lì, le alte quote, i suoli scistosi traballanti, conosciuti localmente come galestro, la luce solare radiante e le marcate variazioni di temperatura tra giorno e notte creano una maturazione quasi perfetta per il volubile Sangiovese.

Un Colli Toscana Centrale IGT, il Flaccianello della Pieve di Fontodi è un altro imbottigliamento seminale della regione. Commercializzato per la prima volta nel 1981 e prodotto interamente con Sangiovese, subisce una fermentazione spontanea con lieviti indigeni ed è affinato in barriques di Troncais e Allier.

Di buona struttura, è un vino di notevole invecchiamento, con aromi intensi e frutta succulenta.

Tenuta di Biserno Biserno

Nel 1995 Lodovico Antinori era alla ricerca di aree adatte per ampliare la sua tenuta di Ornellaia quando si imbatté in questa Alta Maremma proprietà. Colpito dalla terra, più collinosa e pietrosa di Ornellaia, sapeva che sarebbe stato meglio stabilirla come una tenuta separata.

Dopo essersi trasferito da Ornellaia, lui e suo fratello, Piero Antinori, e il proprietario terriero Umberto Mannoni hanno creato Tenuta di Biserno .

Prodotto per la prima volta nel 2006 e realizzato con Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon e Piccolo Verdot , il vino omonimo dell'azienda esprime giustamente il suo microclima unico. È dotato di profondità, finezza e complessità.