I Super Tuscan sono arrivati ​​decenni fa. Era una categoria nata dalla frustrazione con le tradizionali regole di produzione vinicola italiana. Produttori ambiziosi cercarono di creare stili moderni e sperimentare al di fuori delle restrizioni del sistema di denominazione italiano, noto come Denominazione d’Origine Controllata (DOC).

“Super Tuscan è diventato sinonimo di vini di alta qualità dal [più ampio] IGT [ Indicazione Geografica Tipica ] denominazione ', dice l'enologo Bibi Graetz, che produce vino sotto il suo marchio omonimo fuori Firenze.

La ribellione ha aiutato a commercializzare la storia super toscana, mentre la qualità e la singolarità hanno contribuito a vendere i loro vini. Marche come Sassicaia , Tignanello e Ornellaia sono diventati beniamini dei critici del vino. Gli amanti del vino durante gli anni '80 hanno spinto i prezzi nel regno dei collezionisti. Ma mezzo secolo dopo, come si è evoluta la definizione di super toscano, e la categoria è ancora rilevante per i consumatori contemporanei?

Castiglioncello, Bolgheri / Foto di Sara Matthews

La storia dei super toscani

Gli italiani hanno introdotto il sistema di denominazione del vino DOC, modellato sul francese AOC, negli anni '60. Ogni regione ha forgiato regole per la viticoltura e la produzione. Chianti’s DOC/DOCG le regole sono state spesso criticate come restrittive, come il divieto del 100% Sangiovese imbottigliamenti. Altri sono stati considerati fuorvianti, come un requisito che le uve bianche locali inferiori comprendano una porzione di uvaggi rossi.

Alla fine degli anni '60, una manciata di rinnegati si oppose alle regole. Hanno creato nuovi marchi da fondere Cabernet Sauvignon con Sangiovese, oppure fare il 100% Merlot . Hanno giocato anche con periodi di invecchiamento e vasi come cemento e piccole barrique di rovere. Tuttavia, tali deviazioni non erano tollerate sotto le denominazioni dell'etichetta DOC o DOCG.

L'innovazione ha avuto conseguenze. Ai produttori piace Marchesi Antinori dovevano imbottigliare le loro miscele rosse in stile bordolese e i vini varietali nella categoria generica di Vino da Tavola , Il livello di qualità più basso in Italia. Ma con la crescita dei vini, le autorità hanno riconosciuto le inadeguatezze del sistema di etichettatura.

Nel 1992 il governo italiano ha introdotto una nuova classificazione dei vini: Toscana IGT. Toscana IGT, tuttavia, aveva poco romanticismo per critici o consumatori, quindi il termine super toscano prese piede.

Vigneti di Tignanello / Getty

I super toscani pionieri

I pionieri del movimento super toscano rimangono marchi cardine nel mercato. 'Il loro peso nella categoria è ancora maggiore rispetto al resto dei produttori', afferma Graetz. Tre nomi chiave da conoscere: Sassicaia, Tignanello e Ornellaia.

Sassicaia , realizzato a Tenuta San Guido a Bolgheri, si traduce dall'italiano in 'luogo sassoso'. È un riferimento ai terreni ghiaiosi della zona che sono considerati evocativi di Graves e Haut-Médoc in Bordeaux . La famiglia francese amante del vino Incisa della Rocchetta voleva piantare varietà bordolesi come Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc al posto del Sangiovese. La famiglia ha rilasciato la prima annata di Sassicaia nel 1968.

Nel 1978, Decanter la rivista ha organizzato una degustazione alla cieca, che ha infilato il Sassicaia tra i migliori Bordeaux. L'oscuro vino ha battuto gran parte della concorrenza, solo per essere rivelato come italiano. Bolgheri Sassicaia ha ottenuto una DOC indipendente nel 2013.

Dove sono i produttori

Bolgheri/Bolgheri Sassicaia DOC: Masseto, Le Macchiole, Ornellaia, Tenuta San Guido

Chianti Classico DOCG: Castello dei Rampolla, Castello di Ama, Fontodi, Isola e Olena, Marchesi Antinori, San Felice

Maremma Toscana DOC: Gaja

Stanco anche delle restrizioni della DOC, fonda il Marchese Piero Antinori Tignanello entro i confini del Chianti Classico. Ha lanciato il vino designato per vigneto nel 1974, basato sull'annata 1971. Il blend era composto da Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, invecchiato in botti di rovere francese.

Ornellaia , situata nei pressi del Sassicaia, è stata piantata da Lodovico Antinori nel 1981. Un blend di Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Piccolo Verdot , la prima annata è stata imbottigliata nel 1985. Produce anche l'attuale azienda Le Serre Nuove e Le Volte insieme ad altre miscele rosse.

Qualche anno dopo, all'interno di quella che era la Tenuta dell'Ornellaia, fu scoperto un appezzamento di terreno argilloso. Ciò ha portato all'impianto del Merlot a immagine di Pomerol e alla creazione del marchio monovarietale Masseto .

Questi marchi, ora entrambi del Gruppo Frescobaldi ma prodotti in diverse cantine, hanno ottenuto un successo duraturo grazie in parte ai loro profili ampi e muscolosi. Furono una rivelazione al loro debutto, poiché il Chianti all'epoca era spesso considerato magro, aspro e insipido. Ma molti produttori sono arrivati ​​da allora, cercando di emulare lo stile.

Mappa di Scott Lockheed

Come si sono evoluti i super toscani

Senza regole rigide, i produttori di vino toscani hanno avuto la possibilità di modificare questi vini come meglio credono.

'La vinificazione è cambiata, con meno muscoli, più eleganza, meno concentrazione e più morbidezza', dice. Graetz lavora solo con uve 100% toscane. Il suo Testamatta è 100% Sangiovese e il suo Coloré è una miscela di Sangiovese Canaiolo e Colorino .

'I miei due vini erano considerati rientrare nel quadro dei super toscani, eppure infrangono la prima regola dei super toscani', dice. 'Erano, e sono, uva 100% toscana'.

I consumatori che cercano l'autenticità potrebbero considerare il crescente quadro di etichette e una più ampia gamma di prezzi riscontrati nei vini a denominazione di Bolgheri DOC, istituiti nel 1983. Prima degli anni '70, Bolgheri, situata nella regione occidentale di Maremma , era un blip paludoso lontano dal radar del buon vino. Il Sassicaia ha cambiato tutto questo.

I vini di Bolgheri sono basati sulle varietà bordolesi Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e / o Merlot in qualsiasi proporzione, con un massimo del 50% di Sangiovese o Syrah permesso. Ma i risultati variano notevolmente.

A Beginner's Guide to Chianti and Chianti Classico

'Penso che i produttori stiano cercando di trovare i propri stili, piuttosto che essere classificati con un termine generico come' super toscano '', afferma Carrie Lyn Strong, direttore del vino di Lever House a New York City. 'E non usiamo questo titolo nel nostro menu', dice. 'Gli ospiti conoscono i nomi dei vini più del termine 'super toscano'. Chiedono direttamente Tignanello o Sassicaia.'

Ma le denominazioni più recenti della Toscana non hanno attirato l'attenzione di tutti i consumatori.

'Nel caso della Toscana, la capacità di mettere la Toscana in etichetta significa qualcosa per i consumatori', afferma Amy Ezrin, consulente del Agenzia per il commercio italiano Ufficio di New York come responsabile del Wine Desk. “Bolgheri DOC, d'altra parte, penso che faccia impressione agli acquirenti che lo conoscono e ai consumatori che conoscono davvero i loro vini italiani.

'Per coloro che ne sono consapevoli, la regione è senza dubbio associata a varietà internazionali e grandi rossi da collezione', dice. 'Detto questo, se dici Bolgheri a molti bevitori di vino, potresti anche dire Bulgaria.' Ezrin pensa che la popolarità delle miscele rosse possa servire come una nuova casa per la produzione in continua crescita dei super toscani, come ogni produttore toscano ne fa uno.

'Questo è esattamente ciò che sono questi vini e spesso sono prodotti con le stesse varietà comunemente previste nelle versioni domestiche', afferma. 'Penso che sarebbe un grande esperimento mettere i super toscani in una sezione di vini rossi insieme ad altri vini del mondo e vedere come vanno le vendite.'

Non immune dal ciclo delle tendenze, la consapevolezza e l'apprezzamento per i super toscani appare contrastante. I primi utenti della categoria potrebbero continuare a identificarla con nomi di fantasia, prezzi elevati e idoneità all'età, oppure potrebbero semplicemente conoscere i nomi dei marchi. Il riconoscimento per le denominazioni più recenti è in aumento, ma deve ancora fare grandi passi in avanti.