Ti sei mai chiesto come viene prodotto il tuo Cabernet, Pinot Nero o Pinot Grigio preferito? Sei fortunato! Ci sono una serie di kit per la vinificazione per aiutarti a imparare a creare il tuo vino comodamente da casa tua. Nessun vigneto richiesto.

Questi tre kit di Craft a Brew, RJS Craft Winemaking e Global Vintners Inc. sono organizzati dal meno intensivo al più intenso. E hanno una varietà di fasce di prezzo. Ogni kit offre uno sguardo più approfondito nel processo di vinificazione e un apprezzamento più profondo per ciò che c'è nel tuo bicchiere.

Per i principianti che vogliono il vino in 30 giorni: crea un kit per la vinificazione della birra

Cosa c'è dentro : Damigiana in vetro, imbuto, canna da travaso, tappo in gomma, tubo di trasferimento, morsetto per tubi, camera di equilibrio, succo d'uva, lievito, eventuali additivi applicabili, cinque tappi di sughero, disinfettante senza risciacquo e un libretto di istruzioni

Opzioni : Pinot Grigio , Chardonnay e Cabernet Sauvignon

Fa : Un gallone di vino

Come Crea una birra dice: 'Considera questo kit una piscina galleggiante per l'enologo principiante: ti aiuta a entrare senza paura'.

Questo è l'ideale per coloro che desiderano un'esperienza di vinificazione casalinga più pratica senza un grande investimento di tempo.

Giorno uno : Fermentazione

Ero un po 'intimidito quando ho iniziato a preparare il mio Pinot Grigio. Ma le istruzioni incluse sono suddivise in un modo così semplice che permette di 'saltare' con sicurezza nel processo di vinificazione.

L'intero processo di fermentazione mi ha richiesto circa 30 minuti. La parte più lunga del processo è stata quella di assicurarsi che l'attrezzatura necessaria fosse adeguatamente igienizzata, il che è vitale per evitare che microbi indesiderati rovinassero il vino.

Una volta igienizzato tutto, aggiungi acqua tiepida e bentonite, un'argilla che aiuta a prevenire l'appannamento del vino.

Dopodiché, è solo questione di aggiungere il succo, eventuali additivi applicabili e un po 'd'acqua per raggiungere il segno di un gallone. Quindi, si lancia il lievito e si sigilla la damigiana con il tappo e il tappo della camera d'aria.

È importante conservare il vino in un luogo buio, quindi ho tenuto il mio in un mobile da cucina.

Giorno 14 : Chiarificante e degasante

Chiarire e degassare il mio vino mi ha richiesto circa 40 minuti ed è stata la parte più lunga del mio processo. Ma è un passo importante per garantire che il tuo vino sia chiaro quando arriva il momento dell'imbottigliamento.

Le istruzioni non chiamano per disinfettare la tua attrezzatura, ma l'ho fatto solo per essere al sicuro. Per iniziare, devi travasare il vino in un contenitore pulito. Ho usato una pentola che avevo già. Se puoi, esercitati a travasare l'acqua da un contenitore all'altro, poiché può essere difficile. Tuttavia, il libretto di istruzioni Craft a Brew fornisce una guida illustrata molto utile.

Una volta che il vino è stato rimosso e la damigiana è stata risciacquata, le istruzioni richiedono di travasare nuovamente il vino nella caraffa per aggiungere eventuali additivi necessari. Ho trovato più facile tenere il vino nella pentola, aggiungere tutto ciò di cui avevo bisogno e poi versare il vino nella damigiana attraverso un imbuto igienizzato.

Giorno 30 : Imbottigliamento

Il kit viene fornito con cinque tappi, che si adattano solo alle bottiglie standard con finitura in sughero, quindi assicurati di salvare i vuoti mentre il vino sta fermentando. L'intero processo di imbottigliamento mi ha richiesto circa 30 minuti.

Una volta che hai finito, puoi goderti subito un bicchiere celebrativo di vino fatto in casa o lasciare le bottiglie in frigorifero per un massimo di sei mesi. $ 60 - $ 70 Amazon e UncommonGoods

Per i produttori di vino casalinghi: RJS Craft Winemaking International

Cosa c'è dentro : Concentrato di succo, lievito, bentonite, solfito, sorbato di potassio, kieselsol, chitosano, istruzioni e qualsiasi altro additivo applicabile

Opzioni : Chardonnay , Pinot Nero e Di più

Fa : 30 bottiglie da 750 ml

Questo kit è perfetto per la persona che desidera un'esperienza di vinificazione casalinga più pratica ma con un numero moderato di passaggi. Mi è piaciuto il modo in cui il processo è stato più impegnativo, ma le indicazioni sono disposte in modo tale da poter intervenire con sicurezza.

RJS ha anche una linea di assistenza gratuita e un'e-mail a cui puoi rivolgerti se hai problemi con la vinificazione.

Inoltre, l'azienda offre opzioni che vanno dal Merlot alle miscele bianche, quindi ce n'è per tutti i gusti.

Il kit non viene fornito con l'attrezzatura per la vinificazione, ma RJS ne vende uno separatamente . Tuttavia, ho usato il mio Birraio del nord attrezzatura per la produzione di birra, che ha funzionato bene.

Giorno uno : Fermentazione

Preparare il vino per la fermentazione mi ha richiesto circa un'ora. Il modello non è dotato di disinfettante senza risciacquo, quindi assicurati di farlo ordina alcuni in anticipo.

Una volta che hai igienizzato tutte le tue attrezzature, è solo questione di mescolare tutti gli ingredienti e mantenere il tuo vino tra i 68-78 gradi Fahrenheit.

Prima di conservare il vino in un luogo buio e caldo, ti consigliamo di eseguire una lettura della gravità specifica. RJS Craft Winemaking consiglia di avere un ladro di vino, che è uno strumento che estrae una piccola quantità di vino dal secchio di fermentazione. Ho fermentato il mio vino in un secchio con un rubinetto, quindi ho semplicemente versato del vino in un cilindro e ho usato un idrometro da un kit per la preparazione della birra per prendere la mia lettura iniziale.

Circa il giorno 14 : Stabilizzazione e schiarimento

Il processo di fermentazione dura circa due settimane. Tuttavia, per questo kit, dovrai aspettare che il tuo peso specifico scenda a 0,998 o inferiore. Il monitoraggio del livello di gravità del mio vino è stato uno dei miei aspetti preferiti del processo, in quanto mi ha permesso di assumere più proprietà sul mio vino e mi ha dato una migliore comprensione della sua fermentazione.

Quindi, è solo questione di travasare il vino in un nuovo contenitore mescolando vigorosamente per eliminare l'anidride carbonica che si accumula durante la fermentazione e mescolare gli additivi.

Circa il giorno 35 : Imbottigliamento

Il tuo vino dovrebbe essere pronto per l'imbottigliamento in poco più di un mese, ma RJS osserva che è importante assicurarsi prima che il tuo vino sia completamente limpido. Se non hai salvato i tuoi vuoti, puoi prendere alcune bottiglie Qui . Una volta che hai finito, assicurati di controllare RJS sito web per suggerimenti di abbinamento vino e cibo. $ 105 - $ 110 Amazon

Per i vinificatori fai da te più dedicati: Global Vintners Inc.

Cosa c'è dentro il kit degli ingredienti : Vino base, riserva (se applicabile), rovere (se applicabile), bentonite, metabisolfito di potassio / sorbato di potassio, lievito, istruzioni e agenti chiarificanti

Fa : 30 bottiglie da 750 ml

Opzioni : Chardonnay australiano , California Cabernet Sauvignon , Merlot cileno e Di più

Cosa c'è dentro il kit di vinificazione : Fermentatore da 8 galloni, damigiana da 6 galloni, tubo di travaso e tubi, blocco e tappo di fermentazione, cucchiaio per miscelare, tappo solido, idrometro, tappi, etichette per vino e tappatore per bottiglie

Prezzo del kit di vinificazione : $ 120

Questo kit Global Vintners Inc. è perfetto per coloro che vogliono passare direttamente a un processo di vinificazione domestica più intensivo. A parte le bottiglie e il disinfettante senza risciacquo, il loro kit fornisce gli elementi essenziali per iniziare.

Giorno uno : Fermentazione primaria

Prima di iniziare la fermentazione, assicurati che tutta la tua attrezzatura sia adeguatamente igienizzata e mescola il succo d'uva con gli additivi applicabili. Il processo mi ha richiesto circa un'ora.

Nelle prossime settimane dovrai monitorare la gravità specifica dei tuoi vini. Le istruzioni forniscono un utile registro in cui è possibile registrare sia la data di inizio di ogni fase del processo sia la misurazione della gravità specifica in quel momento.

Ho trovato utile fare riferimento a loro risorse in linea , che spiegano tutto, da come utilizzare le attrezzature a domande generali sulla vinificazione.

Giorno 14 e 15 : Stabilizzazione, degasaggio e schiarimento

A differenza degli altri kit, questi passaggi sono suddivisi in due giorni. Assicurati di averne abbastanza disinfettante senza risciacquo per pulire l'attrezzatura e bloccare abbastanza tempo il giorno 14 per mescolare correttamente il vino.

Giorni 26–56 : Lucidatura, svinatura e invecchiamento

Il tipo di vino che stai producendo determinerà quando potrai imbottigliare e bere la tua bevanda. Quando arriva il momento di imbottigliare, assicurati di avere 30 sterilizzati e pronti per l'uso. $ 60 - $ 68 per i kit di ingredienti Amazon