Il vino è parte integrante della cultura greca da diversi millenni. Gli antichi greci erano documentati amanti del vino, bevendo rossi diluiti mentre discutevano di filosofia nei loro simposi e consideravano il vino come cura per una miriade di disturbi di salute, inclusi 'umori' squilibrati. Adoravano Dioniso, il dio dell'uva. E gli antichi greci commerciavano vino in tutto il vecchio mondo, creando persino le proprie denominazioni di origine molto prima che il vino diventasse un'attività consolidata a livello mondiale.

Oggi, la Grecia continua le sue tradizioni di vinificazione, ma secoli di piccola produzione e concentrarsi su palati domestici eclettici significa che come regione vinicola emergente e attraente a livello globale, il paese sta lottando per recuperare il ritardo. Fino a poco tempo fa, più di 300 varietà di uve autoctone, spesso etichettate in greco e note a pochi eletti oltre i confini nazionali, rappresentavano una formidabile curva di apprendimento per gli appassionati di vino greci in erba.

L'industria vinicola greca ha risposto sperimentando cloni francesi e miscelando vini familiari come Merlot e Cabernet con uve autoctone greche educando i media e i commercianti di vino sulle regioni e sui vini della Grecia etichettando le bottiglie in modo più semplice e concentrandosi su alcune di alta qualità, bene- varietà a prezzo come Assyrtiko e Xinomavro come entrata nella categoria.

I vini greci sono convenienti, freschi e adatti al cibo. Ecco una rapida introduzione alla categoria e alla cultura che la circonda, una lettera alla volta.

Assyrtiko è un vino bianco secco e minerale, originariamente coltivato nel suolo vulcanico dell'isola greca di Santorini. Ora prodotto in tutta la Grecia, il carattere del vino spazia dal classico stile secco a uno stile più fruttato e morbido, a seconda della sua origine, ed è spesso miscelato per una maggiore eleganza. Prova gli imbottigliamenti di Sigalas e Gaia.

Bourou-Bourou è una zuppa di verdure e pasta servita nelle taverne dell'isola di Corfù. Oltre alla sua gustosa cucina locale, Corfù è nota per i vini dei villaggi di piccola produzione ottenuti dalle uve Kakotrigis e Moschato.

La tradizione vinicola di Creta risale a quasi 4.000 anni fa, nella città cretese di Archanes, è stato scoperto il torchio più antico del mondo. Il clima temperato e protetto di Creta la rende un luogo di vinificazione eccellente e qui vengono prodotte molte varietà, tra cui Syrah, Chardonnay, Vilana e Kostifali. Il 20% dei vini greci viene prodotto a Creta. I migliori produttori includono Boutari e Douloufakis.

Dioniso era l'antico dio greco del vino ed era figlio di una madre mortale e del dio greco Zeus. La leggenda vuole che Dioniso abbia introdotto la cultura del vino ai greci a Sterea Ellada, nella regione meridionale dell'Attica. Oggi, 65.000 acri di viti sono coltivate principalmente a vini bianchi come Savatiano, Roditis e Athiri in Attica, famosa anche per la sua retsina (vino da dessert resinato).

Epiro è una regione vinicola montuosa nell'angolo nord-occidentale della Grecia. Situato tra le pendici del Monte. Pindo, i vigneti dell'Epiro sono difficili da raggiungere, ma le varietà coltivate lì producono ottimi vini. Debina, una varietà bianca tradizionale, produce vini fermi, frizzanti e semi-dolci. Anche i rossi prodotti da aziende vinicole come Glinavos e Kotagi sono molto apprezzati.

Ponte di pietra tradizionale in Epiro, Grecia / Getty

Il Fragou winery è un'azienda vinicola di 230 anni situata in Mesogaia, la pianura orientale dell'Attica. Gestito da una delle donne più importanti della Grecia nel settore del vino e proprietaria di terza generazione Asimina Fragou, il portafoglio della cantina comprende varietà greche come Roditis e Fileri, nonché Chardonnay, Sauvignon Blanc, Tempranillo, Grenache Rouge e Merlot.

Gaia azienda vinicola è un produttore di pregiati vini rossi e bianchi autoctoni a Santorini e nel Peloponneso. La cantina è nota per la sua Thalassitis, ottenuta dalla nobile uva Assyrtiko, e per una gamma di vini Agiorgitiko di Nemea. È stata fondata nel 1994 da Leon Karatsalos e Yiannis Paraskevopoulos. Paraskevopoulos è considerato un leader della nuova generazione di enologi di istruzione greca.

Horta è un piatto tradizionale greco in cui verdure selvatiche o coltivate (come i tarassaco) vengono cotte al vapore o sbollentate e trasformate in insalata, quindi semplicemente condite con succo di limone e olio d'oliva. Può essere consumato come un pasto leggero con le patate o abbinato a un antipasto di pesce, un piatto che si abbina perfettamente ai bianchi secchi e delicati della Grecia.

Le Isole Ionie producono vari vini rossi e bianchi autoctoni, molti dei quali sono prodotti sull'isola di Cefalonia . Rigogliosa e montuosa, l'isola ospita le varietà bianche Robola, introdotte nel XIII secolo dai veneziani, e Tsaoussi, un bianco aromatizzato al melone e al miele spesso utilizzato per la miscelazione. Qui si producono anche piccole quantità di Moscato bianco e Mavrodaphne. Gentilini è uno dei migliori produttori ionici.

Jason era una figura mitologica tardo-greca, famosa come il leader degli Argonauti nella loro ricerca del vello d'oro. Era il figlio di Esone, il legittimo re di Iolco, un'antica città della Tessaglia vicino alla moderna città di Volos nella Grecia centro-orientale. Oggi, la Tessaglia produce un vino bianco a denominazione di origine a base di Savatiano e Roditis ad Anchialos, vicino a Volos.

Ktima Pavlidis è un produttore di vini locali e internazionali sofisticati ma accessibili e si trova vicino alla città nord-orientale di Drama, ai piedi del Monte Falakro. Fondata dal visionario del vino greco Cristophoros Pavlidis, le miscele autoctone / estere della tenuta, come il Santorini Assyrtiko e il Sauvignon Blanc, sono particolarmente buone.

Vigneto sull'isola di Creta in Grecia / Getty

L'uva Lagorthi è un'uva bianca rara ma notevole originaria di Kalavrita nel Peloponneso. Vivendo una rinascita grazie ai suoi attraenti sapori citrici e minerali e aromatici, il vino è coltivato principalmente da Cantina Oenoforos di Egio. Il vino è di medio corpo con una spiccata acidità.

Moschofilero è un vino bianco aromatico prodotto a Mantinia nel Peloponneso. Il vino è apprezzato per il suo carattere fresco e fresco e per il profumo di fiori. Può essere gustato come aperitivo o con il cibo, in particolare i rinfrescanti piatti di pesce per i quali la Grecia è conosciuta. I produttori consigliati di Moschofilero includono Antonopoulos, Boutari e Tselepos.

Naoussa , situata alle pendici del Monte Vermion, è stata una delle prime regioni AOC ad essere registrata in Grecia e produce vini rossi deliziosi e corposi ottenuti dall'uva autoctona, Xinomavro.

Ouzo è una bevanda alcolica trasparente a 80 gradi aromatizzata all'anice e bevuta ampiamente in tutta la Grecia. Simile alla Sambuca italiana, lo spirito è stato prodotto in qualche forma sin dai tempi bizantini. Il suo sapore intenso è considerato un gusto acquisito, spesso viene diluito con acqua, ghiaccio o cola per tagliare l'alcol.

Il Peloponneso regione è famosa per i suoi vini sin dai tempi di Omero, che la chiamò Ampeloessa, che significa 'piena di viti', ma alcuni storici datano la produzione di vino qui a 7.000 anni. Diversi microclimi e terreni supportano una miriade di varietà, in particolare l'Agiorgitko di Nemea. I vini del Peloponneso costituiscono il 25% della produzione complessiva di vino greco. I migliori produttori includono Papaioánnou, Skouras e Palyvos.

Una guida per gli amanti del vino nel Peloponneso greco

Gli antichi greci associavano il quindici con fertilità, e ha svolto un ruolo importante nelle celebrazioni nuziali dove veniva offerto in dono, usato per addolcire l'alito della sposa prima di entrare nella camera nuziale. Si dice anche che la mela d'oro donata ad Afrodite da Parigi fosse in realtà una mela cotogna.

Rodite è un'uva di colore rosato coltivata in Attica, Macedonia, Tessaglia e Peloponneso. Produce vini bianchi delicati con aromi citrici.

Savatiano è l'uva predominante nella regione dell'Attica e produce vini bianchi eleganti ed equilibrati con un aroma di agrumi e fiori.

Taramosalata è un caviale in stile greco a base di uova di pesce, limoni, cipolle, olio d'oliva e patate. È tradizionalmente prodotto con uova di merluzzo o carpa salate e stagionate e servito freddo come antipasto. Sebbene non sia un vino da abbinamento ideale a causa del suo sapore forte, la taramosalata è buona con un bianco croccante come l'Assyrtiko di Santorini.

Taramosalata / Foto per gentile concessione di Merle e Joonas, flickr

Ulisse è l'eroe del celebre poeta greco Omero, L'Odissea. Di fronte al ciclope con un occhio solo, Ulisse attirò il mostro a bere tanto vino che si è ubriacato. Ulisse cavò l'occhio del ciclope e scappò.

Vasilopita , La torta di San Basilio o torta del re, è una ricetta greca tradizionale di Capodanno. Le vasilopiti sono cotte con una moneta all'interno e chi prende la moneta nella sua fetta è benedetto con buona fortuna per tutto l'anno. Abbinalo a uno spumante di Spiropoulos nel Peloponneso o a uno spumante Debina dell'Epiro.

Vino è la bevanda più comune in Grecia e risale a oltre 4.000 anni nella regione, alcuni storici ritengono che il popolo greco produca vino ancora più a lungo.

Xinomavro è un vitigno autoctono rosso scuro / nero proveniente dalla Macedonia, noto per il suo ricco stile tannico. Complesso e invecchiabile, il vino offre sapori di frutta rossa, olive e spezie ed è simile al Nebbiolo italiano. I migliori produttori includono Ktima Kir Yianni e Alpha Estate .

Gli yarlak sono grandi polpette greche / turche in salsa. La miscela di carne include riso o bulgur. Sono cotti a fuoco umido e il sugo viene addensato con avgolemono (zuppa greca di limone / pollo). Accoppia con un file Agiorgitiko di Nemea.

Zeus nella mitologia greca è il re degli dei, il sovrano del Monte Olimpo e il dio del cielo e del tuono. Gli antichi greci spesso versavano vino come libagione per onorare Zeus. Il vino era un'offerta religiosa, ma nella mitologia Zeus proibiva agli dei di bere vino.

Vigna greca / Getty