Birmingham, Alabama, un tempo centro della produzione di ferro e acciaio, è stata soprannominata 'La città magica' per la sua crescita esplosiva all'inizio del XX secolo. In seguito divenne un centro del movimento per i diritti civili, che è impressionante Istituto per i diritti civili di Birmingham commemora. Un'energica scena di cibo e bevande in città emana la sensazione che i suoi giorni più magici stiano arrivando.

Mangiare

The Highlands Bar & Grill / Foto per gentile concessione di The Highlands Bar & Grill

Highlands Bar & Grill

Highlands Il proprietario Frank Stitt è lo chef più influente della città. Le cucine di Stitt hanno generato una legione di talenti culinari che include Chris Hastings, proprietario ed executive chef del sempre popolare Hot and Hot Fish Club e Ovenbird . Stitt, dopo aver acquisito esperienza lavorando a fianco di leggende del cibo come Alice Waters e Richard Olney, ha aperto Highlands nel 1982. Successivamente ristoranti Bottega e A Fonfon erano anche i preferiti istantanei. L'ampia lista dei vini in continua evoluzione ha qualcosa per tutti.

Non sottovalutare la scena enogastronomica di Asheville

Sugo di agnello con strachetti, cavolo nero brasato e scaglie di parmigiano a Galley and Garden / Photo courtesy Gallery and Garden

Cucina e giardino

Il primo ristorante di Birmingham del ristoratore di Huntsville James Boyce, nelle vicinanze, Cucina e giardino , si trova in una casa ristrutturata costruita nel 1908. La sua nuova cucina americana smentisce le influenze meridionali ed europee. In questo senso, la costata brasata ha pomodoro provenzale arrosto, fungo portobello, rucola e semola macinata a pietra, mentre la cernia nera del Golfo viene accompagnata da gnocchi alle erbe, salsa puttanesca e insalata di granchio. Con oltre 500 etichette e oltre 20 vini al bicchiere, la selezione è una delle più ampie della città. La lista dei vini include anche molte opzioni back-vintage difficili da trovare altrove.

Pizitz Food Hall / Foto concessa da Pizitz Food Hall

Pizitz Food Hall

Molto di ciò che rende Birmingham un'eccitante città del cibo è in mostra qui. La sala del cibo ha debuttato lo scorso anno nel sito di un iconico grande magazzino del 1923. Ci sono una dozzina di bancarelle di cibo che comprendono cucina israeliana, giapponese, indiana e hawaiana, oltre a due ristoranti veri e propri, l'Etiopean Sala culturale di Ghion e Fero . Il Louis è un vivace bar al centro del complesso che è aperto fino a tardi e serve spuntini dalla cucina del Fero.

Fatti di Birmingham

Birmingham è stata la prima città degli Stati Uniti a celebrare il Veteran's Day e oggi ospita la più grande celebrazione del paese.

Il Barber Vintage Motorsport Museum , che si trova presso il Barber Motorsports Park , è il più grande museo motociclistico del mondo.

I musicisti di Birmingham includono Gucci Mane, Sun Ra, Emmylou Harris e la cantante folk Odetta.

Di Birmingham Rickwood Field, aperto nel 1910, è il più antico stadio di baseball professionale del paese.

Bevanda

Atomic Bar and Lounge

Rachael Roberts e Faizal Valli's bar esuberante , recentemente nominato per il premio James Beard 2018 per Outstanding Bar Program, è un tripudio del design della metà del secolo 'Atomic Age'. Presenta tocchi personali come i trofei delle scuole superiori e un murale a grandezza naturale del Sgt dei Beatles. Copertina dell'album Pepper, con le teste sostituite da luminari di Birmingham. Ha lo spirito di un dive bar, ma offre cocktail di livello mondiale come 'The Legendary Sex Panther', a base di Bourbon, liquore di cicoria, Cynar e bitter (viene fornito anche con un tatuaggio temporaneo di una pantera). C'è anche un 'menu' di costumi per adulti per il corpo intero, così puoi essere un delfino, una tartaruga, un hot dog o un Elvis mentre bevi.

The J. Clyde / Foto per gentile concessione di The J. Clyde

Il J. Clyde

Mentre molti dei birrifici artigianali di Birmingham hanno le proprie sale di degustazione, il posto migliore per assaggiarne molti in un unico posto è a Il J. Clyde . Ci sono oltre 50 birre alla spina, con oltre una dozzina dedicate alle birre dell'Alabama. C'è anche un'ampia lista di sidro e idromele, oltre a una manciata di vini ben scelti. Gli alcolici offerti includono Stills Crossroads Moonshine a base di segale e 27 Springs Gin floreale della locale High Ridge Distillery, la prima distilleria legale dell'Alabama da quando lo stato ha istituito il proprio Proibizionismo nel 1915.

The Collins / Foto per gentile concessione di The Collins

The Collins

Molti cocktail bar moderni fanno una 'scelta del barista', in cui le tue preferenze sono progettate in un cocktail personalizzato. A The Collins , è l'unico modo in cui vengono offerti i cocktail. C'è anche un'enorme lista di birre e un piccolo menu di cibi con riff su preferiti come pollo e waffle (confit di pollo biologico e sciroppo di pancetta e bourbon), maiali in una coperta (pancetta di maiale in pasta sfoglia) e formaggio grigliato (tre formaggi con pomodoro -Confettura di cipolle).

Ci sono più di una dozzina di aziende vinicole in Alabama. Prenditi del tempo per controllare il Alabama Wine Trail .

Ricetta: salsa bianca dell'Alabama

Il barbecue dell'Alabama non è definito così rigorosamente come altri stili regionali. Di solito viene affumicato su legno di noce a cielo aperto, con opzioni che ti aspetteresti generalmente come petto, maiale stirato, costine, salsiccia, tacchino e pollo. Questi sono spesso serviti con salse a base di pomodoro o senape, o talvolta, del tutto assenti.

Una cosa che l'Alabama può chiamare propria è la 'salsa bianca', nata negli anni '20 con Bob Gibson nella città settentrionale di Decatur. Di solito si accompagna al pollo, anche se è gustoso anche su altre carni. Può essere usato come marinata o come condimento (o idealmente, entrambi).

• ½ tazza di aceto bianco o di sidro
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 1 ½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 1 cucchiaino e mezzo di rafano preparato
• 1 tazza e mezzo di maionese *
• Pollo arrosto

* La maionese Duke, della Carolina del Sud e disponibile a livello nazionale, è particolarmente ricca e densa. È perfetto per la salsa bianca dell'Alabama.

In una ciotola grande, sbatti l'aceto, lo zucchero, il sale e il pepe fino a quando sale e zucchero si sono sciolti. Aggiungere rafano e maionese e frullare fino a che liscio. Mettete in frigorifero da 2 ore a 5 giorni. Servire come salsa con pollo arrosto. Per 2 tazze.