Come friggere il pollo, passo dopo passo, per risultati perfetti
Preparare il pollo fritto in casa è uno dei modi più confortanti e deliziosi per soddisfare tutti a tavola in famiglia. Vale la pena dedicare del tempo a ogni boccone croccante per imparare a friggere il pollo. Una volta che sai come preparare questo piatto classico, scegli i contorni che completeranno il pasto, come i maccheroni al formaggio cremosi, l'insalata piccante di cetrioli e pomodori o il classico purè di patate. Qualunque sia la tua scelta, il pollo sarà comunque l'evento principale.
Come Friggere il Pollo
Per dimostrare come friggere il pollo passo dopo passo, utilizzeremo la nostra ricetta di pollo fritto in salamoia con latticello (ma i suggerimenti si applicano alla maggior parte delle ricette di pollo fritto). Se inizi con un pollo intero, taglialo nelle parti più carnose (cosce, cosce e petto). E se stai cercando di ridurre il consumo di olio, continua a leggere per trovare suggerimenti su come preparare il pollo fritto in una friggitrice ad aria o su come creare un pollo fritto croccante al forno.
Passaggio 1: ricoprire il pollo con il liquido
Blaine Fossati
Per un pollo tenero e dal sapore intenso, utilizzare latticello per il rivestimento . (Puoi anche usare latte normale o uova se è quello che hai a portata di mano.)
- In un sacchetto di plastica richiudibile posto in una ciotola, unire il latticello, il sale grosso e lo zucchero.
- Taglio petto di pollo a metà trasversalmente. Aggiungi i pezzi di pollo alla miscela di latticello; sacchetto sigillato.
- Raffreddare da 2 a 4 ore. Scolare ed eliminare la miscela di latticello dal pollo; asciugare il pollo con carta assorbente.
Prova il consiglio per la cucina
Per risparmiare tempo, puoi evitare di mettere il pollo in salamoia nel latticello e continuare con il passaggio 2.
Passaggio 2: immergere il pollo nella miscela di farina
Blaine Fossati
In una grande ciotola, unisci la farina, il sale e il pepe nero macinato. Metti ¾ tazza di latticello in un piatto fondo. Ricopri il pollo sgocciolato con il composto di farina. Immergi il pollo nel latticello. Ricoprire nuovamente con il composto di farina.
Passaggio 3: friggere il pollo
Blaine Fossati
In un forno olandese, in una padella pesante o in una friggitrice, scalda 1 pollice e mezzo di olio a 350ºF. Usando le pinze ($ 13, Bersaglio ), aggiungere con cautela qualche pezzo di pollo all'olio. (La temperatura dell'olio scenderà; mantenerla a 350ºF). Friggere il pollo per 12-15 minuti o fino a quando il rivestimento sarà dorato e il pollo non sarà più rosa. Scolare il pollo su carta assorbente.
Suggerimento per la cucina di prova: Mantieni caldo il pollo fritto cotto in un forno a 300ºF mentre friggi il pollo rimanente.
Che cos'è un forno olandese e come si usa?Temperatura del pollo fritto
Blaine Fossati
Tutto il pollame è sicuro da mangiare a 165ºF, ma il nostro Test Kitchen rileva che tagli diversi hanno un sapore migliore a temperature diverse. Testare la cottura tramite inserendo un termometro nella parte più spessa della carne senza toccare l'osso.
Come preparare il pollo fritto al forno
Sì, anche preparare il pollo fritto al forno funziona. La nostra ricetta del pollo fritto al forno inizia con il latticello ma termina con una croccante sorpresa: i cornflakes! Il cereale è il veicolo perfetto per una crosta croccante senza bagno d'olio.
11 deliziose ricette fritte al forno che saltano l'olio d'olivaCome Friggere il Pollo in una Friggitrice ad Aria
Vittorio Protasio
Il pollo fritto non è un'opzione alimentare eccellente per chiunque cerchi di mantenere una dieta sana per il cuore. Fortunatamente puoi usare la tua fidata friggitrice ad aria come alternativa sana alla frittura del pollo. Ci piace ancora dare al pollo un bagno nel latticello per renderlo bello e succoso, ma optiamo per un rivestimento leggero di pangrattato integrale. Per uno spuntino croccante ancora più semplice, prova questi bocconcini di pollo fritti all'aria.
questa pagina è stata utile?Grazie per il tuo feedback!Dicci perché! Altro Invia
