Se proclamassi che i vini rossi più eccitanti degli Stati Uniti provengono dallo Stato di New York, mi credereste?

A Long Island, le varietà bordolesi classiche come il Merlot, il Cabernet Franc e il Cabernet Sauvignon sono fiorite sin dal loro primo impianto all'inizio degli anni '70. E nei Finger Lakes, dove il Riesling è stato a lungo considerato l'unica varietà vitale di Vitis vinifera, Cabernet Franc, Pinot Noir e altri rossi stanno guadagnando terreno.

Esemplificando un senso di equilibrio spesso sfuggente in altre parti del Nuovo Mondo, i migliori vini rossi dello Stato sposano maturità e moderazione, ricchezza e acidità. Hanno una trasparenza distinta, a volte ammaliante, afferma August Diemel, enologo di Finger Lakes Keuka Springs Vineyard .

'Mostrano tutto quello che fai loro', dice. Non appesantiti da alcol eccessivo o aromi di marmellata e troppo maturi, possiedono una purezza di frutta che esprime in modo unico il clima, i terreni e le condizioni dei vigneti di New York.

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Merlot

Nonostante le mode che possono influenzare le preferenze dei consumatori, il Merlot ha mantenuto la sua importanza nei leggendari vigneti di tutto il mondo. È noto per i suoi sapori robusti di ciliegia e per la sensazione in bocca carnosa e fruttata.

A New York, il Merlot è l'uva vinifera rossa più coltivata, con la sua produzione incentrata prevalentemente a Long Island. È sbocciato sulla North Fork, dove le brezze marittime mitigano il caldo estivo ei freddi autunnali, permettendo all'uva di maturare lentamente, a volte anche fino a ottobre e novembre.

'Il Merlot è così dinamico nella sua espressione sulla North Fork', afferma David Page, proprietario di Shinn Vineyard Estates . “Si esprime con il più affascinante equilibrio tra frutta e terra.

“Il nostro Merlot è dominato dalla frutta, ma non come si vede nella West Coast. È più sottile. Non si inceppa. È elegante e puro. Ed è espresso attraverso questo bellissimo strato di acidità. ' Profumati di amarene e riccamente strutturati, i Merlot di Shinn, quando sono maturi, sono sfumati da sentori di terra, spezie, cuoio e cioccolato. Ciò è particolarmente evidente nella robusta riserva di 9 barili vintage 2014 (non ancora formalmente rivista).

Il clima invernale estremo e gli sbalzi termici improvvisi nei Finger Lakes, tuttavia, rendono la coltivazione del Merlot molto più tenue.

'Coltivare il Merlot è un po 'un progetto di vanità per me', dice Steve Shaw, enologo di Vigneti Shaw a Himrod, sul lago Seneca, vicino alla città di Ginevra. 'Per quanto riguarda la redditività per un coltivatore commerciale, è una vera forzatura'.

Se sopravvive all'inverno dei Finger Lakes, il Merlot si esprime magnificamente, dice Shaw. La diversità dei terreni argillosi e scistosi nei Finger Lakes ricorda alcuni dei migliori vigneti di Bordeaux, 'come quelli di Pétrus', afferma, sottolineando che le giornate calde e le notti fresche di una tipica stagione di crescita dei Finger Lakes sono adatte alla varietà. Negli anni migliori, i Merlot di Shaw sono delicatamente profumati e mostrano un acuto equilibrio tra maturità e struttura.

'Il Merlot manterrà la sua naturale acidità, e sarà bilanciato da un'elegante struttura tannica, consentendo vini complessi e invecchiabili', afferma.

Foto di Claire Ett

Consigliato New York Merlot

Paumanok 2010 Tuthill's Lane Vineyard Merlot (North Fork di Long Island) $ 75, 94 punti. Un intenso profumo di mora e prugna sprizza da questo rosso intenso e concentrato. È un vino ricco e dalla trama generosa, ma è ben bilanciato in acidità e dorato da sottili strati di spezie e pane tostato. Anche se delizioso, è ancora muscoloso nella sua giovinezza e dovrebbe fondersi magnificamente con una maggiore maturazione. Bere 2021-2026. Selezione della cantina.

Harbes Family Vineyard 2014 Proprietor’s Reserve Hallock Lane Merlot (North Fork di Long Island) $ 55, 93 punti. La riserva di Hallock Lane si distingue tra una gamma in continua evoluzione di offerte di Merlot da Harbes Family Vineyard. Profumato e deliziosamente maturo, vanta profonde e succose venature di amarena e aromi di frutti di bosco che sono accentuati da strati sfumati di liquirizia, terra e fumo. Un'elegante spina dorsale di acidità e tannini maturi gli conferisce una cornice quadrata. È delizioso, ma dovrebbe sviluppare una complessità più profonda fino al 2030. Scelta dell'editore.

Wölffer 2012 The Grapes of Roth Merlot (North Fork di Long Island) $ 44, 93 punti. Fin dal suo inizio, l'omonimo Merlot dell'enologo Wölffer Roman Roth è stato uno dei migliori vini di Long Island. L'imbottigliamento del 2012 non fa eccezione. È un vino audace, densamente fruttato, pieno di sapori succulenti di amarena, prugna e ribes. Potente ma raffinato, è fortemente ancorato da un nucleo di acidità di mirtillo rosso e complessità di rovo, violetta e spezie. È già delizioso, ma sicuramente migliorerà almeno fino al 2030. Scelta dell'editore.

Syrah

Una rarità fino a poco tempo fa, il Syrah sembra destinato a diventare una delle varietà rosse più acclamate di New York nei prossimi decenni. Element Winery e Forge Cellars nei Finger Lakes già producono versioni stellari, mentre Macari Vineyards e Harbes Family Vineyard hanno prodotto avvincenti imbottigliamenti a North Fork di Long Island.

Pinot Nero

Delle uve rapsodate per il loro profumo seducente, la purezza del frutto e la grazia ultraterrena, nessuna è paragonabile al Pinot Nero. La sua delicatezza e suscettibilità alle malattie, tuttavia, rendono l'uva notoriamente difficile da coltivare e vinificare ovunque.

'Il Pinot Nero è un figlio di puttana da coltivare', afferma Christopher Bates, MS, enologo / proprietario di Cantina Element nei Finger Lakes, aggiungendo che eccelle anche 'a quel limite di possibilità assoluta quando altrettanto bene potrebbe non funzionare'.

Sebbene la produzione sia ridotta, la spinta a produrre Pinot Nero eccezionale alimenta un nucleo di viticoltori appassionati dal fiume Hudson alla scarpata del Niagara. La regione dei Finger Lakes guida la produzione di Pinot Noir a New York e ha scolpito un'identità propria.

Citando i crescenti livelli di maturazione in esempi contemporanei persino del Pinot Nero della Borgogna o dello Spätburgunder tedesco, Kris Matthewson, enologo e co-proprietario di Bellwether Wine Cellars , suggerisce che il Pinot Nero di Finger Lakes ha uno stile decisamente fresco e ad alta acidità.

'Ha frutti rossi brillanti e aromi delicati che non puoi più trovare da nessuna parte al mondo', dice Matthewson, la cui azienda vinicola si trova a Trumansburg, a un miglio di distanza dalla sponda occidentale del lago Cayuga.

La convinzione in questa distinta espressione del Pinot Nero americano ha spinto l'enologo del Rodano Louis Barruol di Castello di Saint Cosme per intraprendere una partnership con i Finger Lakes, Forge Cellars , con i locali Justin Boyette (enologo) e Richard Rainey (gestore del vigneto).

'Al di fuori di alcune regioni d'Europa, non ci sono davvero altre regioni che producono vini con la delicatezza e le sottigliezze associate a un classico Pinot del Vecchio Mondo', afferma Boyette. 'Non stiamo cercando di copiare nessuno stile, ma crediamo di produrre vini che rappresentino veramente il luogo e il clima distinti dai Finger Lakes'.

L'attenzione richiesta per produrre Pinot Nero di qualità a New York arriva con sacrifici. Enologo e nativo dei Finger Lakes Nathan Kendall è così devoto all'uva che è l'unica varietà rossa che produce sotto la sua etichetta omonima.

'È il mio unico figlio', dice. 'Qui nei Finger Lakes, possiamo produrre un Pinot fresco e delicato con complessità e grazia ogni anno.'

Foto di Claire Ett

Consigliato il Pinot Nero di New York

Forge Cellars 2014 Les Alliés Pinot Noir (Finger Lakes) $ 32, 92 punti. La pazienza ricompenserà coloro che aspettano che questo straordinario vino si riveli. Inizialmente è piuttosto affumicato e chiuso, ma il tempo e l'aerazione fanno emergere sapori penetranti di amarena e frutti di bosco. È un vino così seducente e profumato con un finale persistente sfumato da spezie e petali di violetta. Acidità elevata e tannini fini e dritti manterranno vivo questo vino per molti anni a venire. Selezione della cantina.

Millbrook 2013 Block Five East Estate Bottled Pinot Noir (Hudson River Region) $ 45, 91 punti. Aromi sontuosi di confettura di lamponi e violette profumano questo Pinot Nero eccezionalmente decollato e grazioso. Un nucleo profondo di aromi di ciliegia fresca e fragola penetra in un palato caratterizzato da note complesse di foglie di tè e pot-pourri, insieme a una solida struttura di tannini. È probabile che migliori tra il 2020 e il 2020. Selezione della cantina.

N. Kendall Wines 2013 Pinot Noir (Finger Lakes) $ 35, 91 punti. Nonostante la sua struttura eterea, questo Pinot Nero dai piedi leggeri ha un fascino seducente e penetrante. Inizialmente pronunciate note di fumo, erbe essiccate e cedro sfumano in un profumo di rosa polverosa e ciliegia. Al palato si estendono aromi di fiori e salvia, che conferiscono un tocco sensuale ai vivaci sapori di ciliegia al maraschino e lampone. Il finale si prolunga su un piacevole morso di mandorla amara. abv: 12% Prezzo: $ 35

Saperavi

I discendenti dei vigneti portati dalla Georgia, il paese dell'Europa orientale, dal pioniere dei Finger Lakes, il dott. Konstantin Frank, alla fine degli anni '50, prosperano ancora e producono vini esotici e affumicati. Prodotto da solo una manciata di aziende vinicole come Dr. Konstantin Frank , Mcgregor e Pietra permanente , è un vino stimolante, notevolmente invecchiamento con tannini robusti e acidità.

Cabernet Franc

Un tocco più selvaggio del Merlot o del Cabernet Sauvignon, il Cabernet Franc è il perdente ingombrante ma sexy dell'uva rossa. In Francia, le sue caratteristiche erbacee, spesso verdi e pepate, sono apprezzate in tutta la Loira, ed è annunciata come uva da taglio a Bordeaux.

A New York, il Cabernet Franc esibisce un'ampia gamma di stili distinti da qualsiasi altro luogo. Che sia aiutato dalla lunga stagione di crescita di New York o sfidato dalle condizioni della vendemmia o del vigneto, può essere audace, maturo e minaccioso, o etereo delicato. Le sue qualità erbacee (legate a composti aromatici chiamati pirazine) possono essere espresse in toni feroci e selvaggi di pepe verde ed erba, o semplici sentori di salvia e rovo.

'Francamente, non c'è posto migliore al mondo per coltivarlo', afferma Bates. Il Cabernet Franc generalmente si esprime meglio in un clima più fresco, dice, e, se coltivato correttamente, mostra una purezza di sapori di frutta rossa e nera che sono ben bilanciati con l'acidità. Nella sua zona, dice, può mostrare 'grafite e minerali, e quelle belle e graziose pirazine'.

Debra Birmingham, comproprietaria di Vigneto di Bloomer Creek a Hector, sulla sponda orientale del lago Seneca, abbraccia il Cabernet Franc per 'la sua natura selvaggia, un'intensità acuta e un bordo che molte persone trovano inaspettati e snervanti'.

Gli imbottigliamenti di Cabernet Franc a Bloomer Creek incarnano la diversità dei Finger Lakes. Il Vin d’été, non raffinato e non filtrato, è il 'vino estivo' designato dalla cantina: elegante, sottilmente frondoso e trasparente, in contrasto con il suo imbottigliamento varietale più ricco e corposo.

Bloomer Creek produce anche un White Horse Blend che combina Cabernet Franc con una percentuale minore di Merlot. Il mix attenua il rigoglioso verde del Cabernet Franc pur mantenendo la sua spezia piccante e la sua erbacea, dice Birmingham.

Esempi più belli di Cabernet Franc si possono trovare in tutta Long Island e nella valle del fiume Hudson da McCall , Famiglia Harbes , Paumanok , Macari , Shinn e Channing Daughters a Long Island, così come Millbrook nella valle del fiume Hudson.

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Consigliato New York Cabernet Franc

Hermann J. Wiemer 2014 Magdalena Vineyard Cabernet Franc (Seneca Lake) $ 32, 93 punti. Hermann J. Wiemer può essere sinonimo di Riesling di New York, ma i suoi Cabernet Francs sono costantemente alcuni dei migliori rossi prodotti nello stato. Tonalità tenui di scatola da sigari, cedro e foglia di pomodoro conferiscono un'eleganza saporita e del vecchio mondo a questo vino maturo e riccamente concentrato. I sapori incontaminati di mora e prugna sono succosi e penetranti ma vivacemente composti. Una setola di morbidi tannini di cacao in polvere prolunga il finale. Scelta dell'editore.

McCall 2012 Reserve Cabernet Franc (North Fork di Long Island) $ 45, 93 punti. Mentre 16 mesi in barriques francesi conferiscono morbidezza al palato, qui non c'è quasi nessun abbellimento in rovere. Invece, questo vino mette in mostra l'amarena profumata e concentrata e la bacca che risplende. È ricco e avvolgente, ma impeccabilmente strutturato, con un finale lungo e delicatamente tannico. Scelta dell'editore.

Shaw 2010 Reserve Cabernet Franc (Finger Lakes) $ 35, 93 punti. In contrasto con il Cab Franc non cotto fresco e fruttato del produttore, l'imbottigliamento di riserva a rilascio tardivo di Shaw mette in mostra l'enorme concentrazione e profondità che si trovano all'interno dello stesso vitigno a New York. I sapori di mora e ciliegia sono rigogliosi e maturi, intensificati da toni regali di terreno umido, spezie, vaniglia e tabacco. È un vino potente e dalla texture ricca che dovrebbe continuare a svilupparsi bene fino al 2025. Scelta dell'editore.

Lemberger (Blaufränkisch)

Indipendentemente da come lo chiami, non c'è molto riconoscimento di mercato per questa varietà dell'Europa centrale negli Stati Uniti, ma questo rosso speziato in modo univoco ha la forza d'animo di prosperare nei climi difficili di New York e la grazia di attirare nuovi fan. Ai produttori piace Hermann J. Wiemer e Red Tail Ridge nei Finger Lakes e Channing Daughters a Long Island ne fanno esempi esemplari.

Cabernet Sauvignon

C'è una precisione ineguagliabile che conferisce al Cabernet Sauvignon il suo posto a volta nel mondo del vino. L'uva a maturazione tardiva produce vini che sono corposi e di bacca, ma fortemente ricchi di tannini e acidità. Non è mai cresciuto facilmente a New York, dove le condizioni climatiche variano notevolmente ad ogni annata.

Di tutte le regioni vinicole di New York, la North Fork di Long Island, con il suo clima marittimo temperato e la lunga stagione di crescita, offre le migliori condizioni per il Cabernet Sauvignon.

Eppure, secondo Anthony Nappa, enologo per Raffaello e il suo marchio omonimo , non è come Napa Valley.

'Non possiamo produrre un Cabernet Sauvignon davvero eccezionale ogni anno', afferma. “Forse solo una o due volte in 10 anni. Ma la sfida è ciò che lo rende così divertente. '

Nelle migliori annate, il Cabernet Sauvignon di Long Island mostra una maturità di frutti neri calibrata da tonalità fredde di erbe essiccate, tabacco e grafite. Nappa dice che c'è stata un'evoluzione nel modo in cui le persone abbracciano l'espressione unica del Cabernet Sauvignon di Long Island.

'Un tempo i sapori verdi nel vino rosso erano sempre il nemico, che le note verdi indicavano che l'uva era acerba e quindi non molto buona', dice, notando che i coltivatori erano soliti fare una frutta troppo matura per evitare il verde, il che si tradurrebbe in grandi , vini flaccidi.

'Ma se si abbraccia quel verde e il fatto che queste note erbacee di salvia e foglia di pomodoro siano componenti dell'uva stessa, si conferisce equilibrio, struttura e complessità a un vino', afferma. Sebbene la produzione sia limitata, i produttori di vino di Finger Lakes si sforzano anche di produrre Cabernet Sauvignon unico nella loro regione.

'Il Cabernet Sauvignon ha la sua particolarità', afferma Glen Allen, co-proprietario di Cantine Damiani nei Finger Lakes. 'È più elegante e delicato della maggior parte delle versioni del Nuovo Mondo e ha note di eucalipto e spezie distinte. Perché il frutto non è sopraffatto, non è confuso o grosso, la sua delicatezza ci permette di incorniciarlo delicatamente con la quercia senza essere travolgente. '

Foto di Claire Ett

Consigliato New York Cabernet Sauvignon

Raphael 2013 Reserve Cabernet Sauvignon (North Fork di Long Island) $ 50, 92 punti. Le note lussuose di vaniglia, cedro e spezie si scontrano con i sapori di mirtillo e mora deliziosamente maturi. Profondamente fruttato ma strutturato, è rinfrescato dall'acidità croccante del mirtillo rosso e da note di rovo ed erbe aromatiche. Anche se di grande ossatura e densamente tannico ora, dovrebbe fondersi magnificamente dal 2019-2025. Selezione della cantina.

McGregor 2012 Reserve Cabernet Sauvignon (Finger Lakes) $ 25, 91 punti. La complessità abbonda in questo vino speziato dai toni cedro. I sapori maturi di prugna rossa e ciliegia sono succosi e morbidi, ma bilanciati da spigoli vivi di acidità e grafite. È intensamente terroso e tempestato di note di rovo e foglia d'autunno. Tannini fini e piumati conducono a un finale lungo e persistente.

Damiani 2012 Cabernet Sauvignon (Finger Lakes) $ 25, 90 punti. I sapori di ciliegia rossa e lampone si mostrano straordinariamente freschi e puri. È un vino succoso, abbastanza fruttato, ma anche ben strutturato da un'acidità piccante e da tannini fini e decisi. È sorprendentemente ben bilanciato per un rosso grande e maturo. vol: 13,9% Prezzo: $ 25

Varietà autoctone

I produttori di vino di New York hanno tradizionalmente evitato la lunga storia dello stato con uve americane di Vitis labrusca come Concord e Delaware, o ibridi franco-americani come Baco Noir. Negli ultimi anni, tuttavia, c'è stata una piccola rinascita. Motivato da un mix di orgoglio locale, nostalgia e curiosità, vini piace Hudson-Chatham's Vale la pena cercare Baco Noir, Delaware pétillant-naturel di Nathan Kendall o Concord 'nouveau' di Element Winery.