Come bollire i petti di pollo: il nostro metodo infallibile per un pollo succoso
Conoscere il metodo migliore e per quanto tempo far bollire il pollo ti garantirà che il pollo non sia asciutto. Non c'è niente di difficile nel far bollire l'acqua (o il brodo) e aggiungervi il pollo, ma ci sono alcuni suggerimenti per aiutarti a ottenere i migliori risultati. Impara il metodo ns Case e giardini migliori I professionisti di Test Kitchen giurano quando qualcuno chiede come bollire il pollo per aggiungere le proteine preferite della famiglia ai pasti della settimana.
BHG/Andrea Araiza
Pollo bollito vs. in camicia
I termini pollo bollito e pollo in camicia sono intercambiabili. La cottura in liquido bollente è ideale per preparare i petti di pollo, che possono seccarsi rapidamente una volta arrostiti o grigliati se giriamo la testa anche solo per un minuto. I petti con la pelle e con l'osso sono ideali da bollire se volete che il liquido di cottura diventi un gustoso brodo. Optare per metà di petto di pollo senza pelle e disossate per un tempo di cottura più breve. Per una cottura più rapida, utilizzare il petto di pollo tagliato a pezzi. Dopo aver bollito il petto di pollo, potete utilizzarlo in varie ricette.
Per quanto tempo bollire i petti di pollo
Quindi, per quanto tempo fai bollire il pollo per una tenerezza ottimale? Dipende dalla dimensione del seno e dalla presenza o meno di ossa.
- Aggiungi i petti di pollo in una padella grande con i lati.
- Aggiungi il liquido di cottura desiderato (circa 1½ o due tazze o abbastanza per coprire il seno).
- Aggiungi i condimenti desiderati.
- Portare a ebollizione il liquido; ridurre il calore. Copri la padella e fai sobbollire finché il pollo non sarà più rosa (165 gradi Fahrenheit). Per i petti di pollo disossati e senza pelle, ci vorranno circa 15 minuti. Per il pollo con l'osso e la pelle, cuocere per circa 30 minuti. Controllate sempre la cottura utilizzando un termometro per carne.
- Raffreddare completamente il pollo e trasferirlo in un contenitore per la conservazione. Coprire e conservare in frigorifero per un massimo di tre giorni o congelare per un massimo di due mesi.
- Per conservare il brodo, posizionarlo in un contenitore robusto. Coprire e raffreddare per un massimo di due giorni o congelare per un massimo di due mesi. Puoi anche congelare il brodo negli stampini per i cubetti di ghiaccio da utilizzare come esaltatori di sapore.
Suggerimento per la cucina di prova: Se stai pensando di bollire il pollo congelato, ti consigliamo di scongelarlo prima. Per scongelare, lasciare i petti di pollo in frigorifero per almeno nove ore. Puoi accelerare il processo utilizzando l'impostazione di scongelamento del microonde o utilizzando il metodo dell'acqua fredda. Dovresti non cuocere mai il pollo congelato in una pentola a cottura lenta o nel microonde .
Il servizio di sicurezza e ispezione alimentare degli Stati Uniti consiglia di far bollire il pollo congelato aumentando il tempo di bollitura del pollo del 50%.
L'unico modo sicuro per sapere quando il pollo è pronto è controllare il temperatura interna (165 gradi Fahrenheit) , quindi utilizza questi tempi come linee guida.
Come Bollire il Pollo
Continua a leggere la nostra guida infallibile su come bollire il pollo per zuppe, insalate e altro ancora.
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Passaggio 1: scegli un liquido
Il liquido che usi per il pollo in camicia può essere semplice come l'acqua, il che funziona bene se vuoi che gli altri sapori della tua ricetta di pollo risaltino. In alternativa, puoi utilizzare liquidi più saporiti come brodo di pollo, sidro di mele, vino bianco secco o una combinazione per infondere al tuo pollo un sapore più deciso. Altri modi per aromatizzare il liquido di cottura includono l'aggiunta di spicchi di cipolla, pezzi di carota, pezzi di sedano, spicchi d'aglio, granuli di brodo, erbe aromatiche, sale e succo o buccia di limone.
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Passaggio 2: lessare il pollo
Dopo aver determinato il liquido e gli altri aromi, è ora di iniziare a cucinare. Ecco come bollire i petti di pollo.
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Passaggio 3: scaricare il liquido e tritare o tritare
Se non conservi il liquido del pollo bollito, puoi rimuoverlo con una schiumarola, una forchetta o una pinza, lasciando scolare il liquido in eccesso. Quindi scartare il liquido.
Se vuoi conservare il liquido del pollo in camicia, scolalo in una ciotola attraverso un colino. Se conservi il liquido di cottura per brodo o brodo, considera di rivestire il setaccio con due strati di garza di cotone al 100%. In questo modo il brodo diventerà più traslucido rimuovendo eventuali pezzetti più grandi. Togliere il pollo dal setaccio ed eliminare eventuali verdure e condimenti. Servire come desiderato nelle vostre ricette preferite di petto di pollo.
Per i pezzi di pollo strappati o tirati, lasciare raffreddare il petto di pollo fino a quando non sarà facile da maneggiare. Togliere la pelle del pollo con le dita e scartarla. Quindi, strappa o sminuzza il pollo con le dita o con due forchette. Usa pezzi di pollo strappati o tirati come faresti con il pollo tritato. Provatelo in una delle nostre ricette preferite di pollo tagliuzzato.
I nostri redattori hanno anche sminuzzato rapidamente molti petti di pollo bolliti in una volta, lasciandoli cadere in una planetaria e colpendoli brevemente con la planetaria. Basta non lasciare la paletta accesa troppo a lungo; non vuoi liquefare il tuo pollo!
Come distruggere qualsiasi carne
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Come conservare il pollo bollito
Puoi conservare il pollo bollito per giorni o mesi preparandolo in anticipo e conservandolo nel frigorifero o nel congelatore.
Conoscere i passaggi per preparare il petto di pollo bollito renderà le cene della settimana un gioco da ragazzi. Se stai cercando ricette di pollo dal sapore più audace, puoi sempre cucinarlo in padella o in padella griglia . Tentativo pollo al forno per un'opzione dal sapore delicato.
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