Come sostituire il burro per il grasso nei prodotti da forno
Quindi la tua voglia di dolci chiama ed è tempo di una sessione di panificazione. Sfortunatamente, quando hai raccolto gli ingredienti e strumenti di cottura , non hai alcun accorciamento per preparare i classici biscotti al burro di arachidi che tanto desideri. Non preoccuparti; il burro è un sostituto del grasso probabilmente già nel tuo frigorifero.
BHG/Ana Cadena
Qualunque sia il motivo, puoi utilizzare il burro come sostituto del burro nei biscotti o nei biscotti sostituire il burro per accorciare i tuoi prodotti da forno. Nostro Case e giardini migliori Test Kitchen ha testato centinaia di ricette utilizzando queste sostituzioni di ingredienti da forno. I grassi e gli oli aggiungono sapore e contribuiscono alla consistenza dei prodotti da forno, ma funzionano in modo leggermente diverso. Ecco cosa devi sapere quando usi il burro invece del grasso durante la cottura.
Come sostituire il burro per il grasso corporeo
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In generale, puoi utilizzare un rapporto 1:1 quando sostituisci il burro invece del grasso. Tuttavia, questa sostituzione potrebbe alterare leggermente la consistenza dei tuoi prodotti da forno. Perché? Il grasso è solido, grasso al 100%. Il burro è composto per l’80% da grassi e per il 20% da acqua. Questo liquido aggiuntivo potrebbe modificare la consistenza dei dolci che cuoci.
Suggerimento per la cucina di prova: Poiché la margarina e le creme spalmabili al burro contengono acqua, ciò riduce il grasso nella ricetta. Non esiste alcuna garanzia che l'uso della margarina come sostituto del grasso o del burro dia risultati desiderabili.
Quali differenze vedrai nei tuoi prodotti da forno se usi il burro invece del grasso?
Noterai queste differenze se cuoci con il burro invece che con il grasso.
- I biscotti fatti con burro o margarina possono essere più morbidi e spalmarsi un po' di più. I biscotti fatti con il burro sono generalmente più croccanti dei biscotti gommosi fatti con il burro, ma il sapore è più ricco con il burro. Quindi uno scambio di burro uno a uno funzionerà benissimo se hai bisogno di un sostituto del burro per i biscotti.
- Nelle torte e nel pane, la sostituzione è raramente evidente quando si utilizza il grasso rispetto al burro. Non dovresti avere alcun problema quando sostituisci il burro con il grasso qui.
- UN crostata fatto con burro o margarina non sarà così friabile come quello fatto con il burro. Se sei un fan della pasta sfoglia, potresti non voler sostituire il burro con il burro nella pasta frolla. Consulta i nostri suggerimenti per preparare una crostata tutta al burro se sei disposto a usarla.
Come sostituire il grasso grasso al burro
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Accorciare con un po' di sale costituisce un ottimo sostituto del grasso nelle rare occasioni in cui lo si desidera a corto di burro (come hai potuto permettere che ciò accadesse?!). L'aggiunta del sale opzionale ti darà un risultato migliore con il burro salato rispetto al burro non salato.
Se una ricetta richiede:
- Una tazza di burro, utilizzare una tazza di grasso più, se lo si desidera, ¼ di cucchiaino. sale
- ½ tazza di burro, utilizzare ½ tazza di grasso più, se lo si desidera, ⅛ cucchiaino. sale
- ¼ di tazza di burro, utilizzare ¼ di tazza di grasso più, se lo si desidera, un pizzico di sale
Suggerimento per la cucina di prova: Se hai confezioni aperte sia di grasso che di burro, puoi utilizzare una combinazione dei due nella tua cottura. Basta combinarli per misurare la quantità richiesta nella tua ricetta.
Ora che sai che sarai pronto se sei in difficoltà e hai bisogno di sostituire il burro con il grasso, puoi continuare a praticare le tue abilità di cottura con meno preoccupazioni. Inizia la tua vacanza culinaria con alcuni biscotti adatti al congelatore. Oppure, per vedere sia il burro che il burro lavorare insieme la loro magia, prova i nostri migliori biscotti con gocce di cioccolato.
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