Niente crema? Non preoccuparti; puoi continuare con quella ricetta che non vedevi l'ora: usa semplicemente questi sostituti della panna. La loro azione è quasi identica alla crema classica. Stiamo condividendo sottotitoli che funzionano sia con applicazioni dolci che salate. Abbiamo alcune idee aggiuntive e sostituti salutari della panna se tu, o chiunque servirai, avete restrizioni dietetiche.

Blaine Fossati

Cos'è esattamente la crema pesante?

La panna è la parte ricca di grassi del latte vaccino che sale verso l'alto, a causa del suo contenuto di grassi. Da lì, la crema viene scremata per creare latte magro e senza grassi . Per il latte intero, la panna viene mescolata direttamente. Una volta scremata e separata dal latte magro, la deliziosa panna contiene dal 36% al 40% di grassi del latte. Se ti stai chiedendo cosa sostituire la panna per adattarti a uno stile di vita vegano o senza lattosio, o semplicemente ti rendi conto di aver finito a metà della ricetta, ecco alcune sostituzioni.

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I migliori sostituti della panna per ricette salate

Considera le opzioni di seguito come sostituti individuali della panna in opzioni salate come zuppe cremose, salse o soffici purè di patate .

Latte evaporatofunziona bene come sostituto della panna in salse o zuppe che richiedono latte intero. Nella preparazione del latte evaporato, il normale latte vaccino viene cotto a pressione finché non perde circa la metà del suo contenuto di acqua, rendendolo di consistenza più densa. Per un sostituto salutare, prova il latte scremato evaporato. Ciò ridurrà le calorie ed eliminerà quasi tutti i grassi saturi che potresti trovare nella panna. Crema leggeraha un contenuto di grassi di circa il 20% (rispetto al 36%-40% della panna pesante). Non c'è abbastanza grasso per creare una consistenza schiumosa e soffice, quindi usare la panna leggera come sostituto della panna pesante non funziona bene nelle ricette che richiedono la montatura. Metà e metà.Puoi sostituirne metà e metà con la panna? Assolutamente. Il nome spiega bene di cosa si tratta: metà panna e metà latte, con circa il 10-12% di grassi. Latte interoè il più cremoso latte di mucca , ma con tra il 3% e il 4% di grassi, è molto più leggero della panna e di tutti gli altri swap menzionati finora. Crema pesante in polvereè un vero toccasana se non puoi andare spesso al supermercato o hai bisogno di un elemento base della dispensa stabile. Crema pesante in polvere ($ 18, Amazzonia ) è fatto con crema dolce solida e, una volta ricostituita, funziona perfettamente con zuppe e salse salate.

I migliori sostituti della panna per ricette dolci

Oltre alla guarnizione montata per il dessert (con lo scambio due a uno menzionato di seguito), questi sostituti della panna possono essere utilizzati uno a uno nelle ricette dolci.

Guarnizione per dessert montataè il miglior sostituto semi-casalingo della panna da montare. È perfetto per torte e crostate ghiacciate e altri dolcetti senza cottura o (non a caso) come guarnizione per dessert. Per 1 tazza di panna montata richiesta nella ricetta del dessert, sostituisci 2 tazze di guarnizione per dessert montata, come Cool Whip. Latte e burro.Per 1 tazza di sostituto della panna, sciogli ¼ di tazza (4 cucchiai) di burro non salato, quindi lascialo raffreddare a temperatura ambiente. Sbattere con ¾ di tazza di latte intero e utilizzare in qualsiasi applicazione dolce che non richieda la montatura. Mascarponecontiene circa il 44% di grassi ed è come un cugino più dolce della panna acida e panna acida . Provalo come guarnizione per un dessert o mescolalo con panna montata e zucchero in una ricetta di mascarpone montato. Panna acidaè una crema colta leggermente piccante con circa il 30% di grassi. Provalo nel budino e in altre ricette con panna non montata.

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I migliori sostituti non caseari della panna pesante

Considera questi ingredienti un'alternativa uno a uno se hai bisogno di un sostituto senza latticini per la panna.

Latte e olio vegetale.Mescola ⅔ tazza di latte di soia o di riso e ⅓ tazza di olio per un sostituto non caseario per sformati o zuppe. Si tratta di un sostituto più leggero di calorie e grassi nei sughi per la pasta, come la crema bianca o di pomodoro. Tofu.Ridurre in purea il tofu setoso sodo o extra sodo per sostituire salse e zuppe addensanti. Crema di cocco o latte di cocco.La crema di cocco (non la crema di cocco, che è zuccherata) è un perfetto sostituto della panna da montare, mentre il latte di cocco è fantastico nelle applicazioni più salate.

Ora che sei esperto in tutti i migliori sostituti della panna, puoi adattarti di conseguenza in base alle tue esigenze dietetiche, alla conservazione della dispensa e al sapore della ricetta.

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