Panettieri principianti e professionisti esperti si riuniscono intorno. Questo elenco di strumenti di cottura aiuterà i professionisti a organizzare la tua attrezzatura da forno una volta per tutte. Oppure, se sei un panettiere alle prime armi, puoi iniziare ad allestire la tua cucina con attrezzature e strumenti da pasticceria indispensabili per realizzare qualsiasi ricetta dolce. E se hai una ricetta per una torta o una ricetta di pasticceria più complicata che stai cercando di perfezionare, dai un'occhiata al nostro elenco di strumenti da forno non essenziali che sono belli da avere e renderanno il tuo processo più veloce, più semplice e più impressionante.

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BHG / Niki Cutchall

Strumenti di cottura indispensabili

Questi sono gli strumenti di cottura di cui hai assolutamente bisogno nella tua cucina, quelli che prenderai più spesso di quanto pensi. Che tu sia fare una torta o mescolando una serie di biscotti, assicurati di avere questi strumenti di cottura a portata di mano prima di iniziare.

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1. Misurini (liquidi e secchi) e cucchiai

La cottura al forno è tutta una questione di precisione, quindi un set completo di misurini e cucchiai è un dovere. Avrai bisogno di misurini asciutti e bagnati per misurare con precisione tutti i tuoi ingredienti. Conserva questi strumenti in un posto facile da raggiungere perché li utilizzerai sempre.

La maggior parte dei set di misurini includono un cucchiaio, un cucchiaino, ½ cucchiaino e ¼ di cucchiaino, mentre la maggior parte dei misurini sono disponibili in set da una tazza, ½ tazza, ⅓ tazza e ¼ tazza. Puoi cavartela con una dimensione da 1 tazza per i misurini di liquidi, ma può essere utile avere anche quelli da 2 e 4 tazze nella tua credenza.

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2. Cucchiaio/i di legno

È sufficiente un cucchiaio di legno, ma questo strumento da forno è molto pratico, quindi può essere utile averne un paio a portata di mano. I cucchiai di legno sono così robusti che sono ottimi per tutti i tipi di mescolamento. Puoi usarli anche con gli impasti più spessi e pesanti. Ricorda solo di farlo lavarli a mano una volta finito, in modo che non si rompano.

3. Spatola/raschietto in gomma

Scommettiamo che prendi la spatola di gomma più spesso di quanto pensi. Questo strumento da forno è ideale per raschiare l'ultimo pezzetto di pastella o impasto da una padella o dagli angoli e dalle fessure del barattolo di marmellata. Sono anche molto pratici per unire insieme ingredienti umidi e secchi. Tieni presente che i raschietti in silicone resistono meglio al calore elevato rispetto a quelli in gomma.

4. Spatola/tornitore per metallo

Quando trasferisci i biscotti appena sfornati su una griglia di raffreddamento o servi una torta da una padella 9x13, non c'è strumento di cottura migliore di una spatola. Avere uno con una lama sottile di metallo può essere particolarmente utile, e sarà abbastanza flessibile da scivolare facilmente sotto qualsiasi cosa tu stia muovendo senza schiacciare l'impasto o sbriciolare i biscotti.

Kritsada Panichgul

5. Pennello da pasticceria

Questo pratico strumento di cottura ha più usi di quanto potresti immaginare. Può essere utilizzato per ungere una teglia prima di versare l'impasto della torta, per rivestire l'impasto con burro fuso o uova sbattute o per 'dipingere' il latte sulla crosta di una torta. Soprattutto se sei un panettiere abituale, questo è un must!

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BHG/Niki Cutchall

6. Sbattere

Sì, puoi usare una frusta a filo per sbattere insieme alcune uova, ma è utile anche per altre cose. In particolare, è uno dei modi migliori per mescolare accuratamente gli ingredienti umidi e secchi. È ottimo anche per mescolare una crema pasticcera fatta in casa.

7. Forbici da cucina

Abbiamo sempre le nostre forbici da cucina a portata di mano ogni volta che prepariamo una ricetta. Possono essere utili in molti modi, tra cui tagliare erbe fresche, tagliare la carta pergamena per adattarla a una padella o persino aprire pacchetti e contenitori ostinati.

8. Mattarello

I mattarelli sono molto utili per stendere le croste di torta , pasta per biscotti e pasta sfoglia, ma ci sono altri modi in cui puoi mettere questo strumento di cottura in funzione nella tua cucina. Ad esempio, se non hai un robot da cucina e devi tritare biscotti, patatine o cracker per una ricetta, mettili in un sacchetto sigillabile e poi usa il mattarello per farli a pezzetti.

Blaine Fossati

9. Setaccio a maglia fine

Puoi far funzionare un setaccio in molti modi diversi. Per i panettieri, è probabilmente il più utile per setacciare gli ingredienti secchi o aggiungere una spolverata di zucchero a velo ad una teglia pronta di brownies o biscotti. Questo strumento da forno è utile anche per scolare gli ingredienti umidi (soprattutto piccoli oggetti, come la quinoa, che scivolerebbero attraverso un normale colino) e per rimuovere i semi dalle salse di lamponi.

10. Coltello da chef

Se hai un solo coltello in tutta la cucina, fallo questo. Un coltello da chef è ottimo per affettare, tagliare a dadini, tritare e tritare praticamente qualsiasi ingrediente richiesto dalla tua ricetta.

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11. Spelucchino

Vuoi questo coltello nella tua collezione. È ottimo per sbucciare e togliere il torsolo agli alimenti come le mele. È utile anche per tagliare altra frutta e verdura e per lavori più delicati per i quali il coltello da chef è troppo grande.

12. Teglia rettangolare

UN teglia normale (13x9x2 pollici) è un must assoluto. Puoi usarlo per tanti dolci - torte, brownies, barrette di biscotti - e, naturalmente, ha anche usi salati. Se ne scegli solo uno teglia per rifornire la tua cucina, fallo così.

Jason Donnelly

13. Tortiera rotonda

Dovresti avere due di questi elementi essenziali per la cottura a portata di mano, poiché te ne servirà più di uno fare una torta a strati . Le teglie rotonde sono disponibili nei diametri di 8 e 9 pollici, ma entrambe le dimensioni funzioneranno con la maggior parte delle ricette di torte a strati: assicurati solo di avere due teglie della stessa dimensione.

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14. Teglia per pane

Pane alla banana, pane alla zucca, pane alle zucchine: tutte le nostre ricette preferite di pane fatto in casa richiedono una padella. Se vuoi anche cuocere il tuo pane lievitato, ti conviene avere due di queste padelle nella tua credenza.

15. Pane Torta

Sì, l'uso più ovvio di una tortiera è cuocere le tue torte fatte in casa, ma ci sono altri dolci che rendono utile avere questo articolo da forno a portata di mano. Puoi anche preparare torte salate per cena, come la torta di polpette e la torta di taco, insieme ad alcune torte ghiacciate surgelate. Funzionano bene come piatti poco profondi per dragaggio e impanatura anche le carni.

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16. Teglia quadrata

Non è sempre necessario preparare un'enorme teglia di brownies e, quando vuoi una piccola quantità, avrai bisogno di una teglia quadrata. Barrette di biscotti, torte, brownies e pane di mais sono solo alcuni dei prodotti da forno che puoi creare utilizzando questo strumento di cottura.

Kritsada Panichgul

17. Rastrelliera metallica

Nessuno vuole biscotti e torte mollicci e troppo cotti per dessert, quindi assicurati hai una griglia in mano. Questo pratico strumento consente all'aria di circolare attorno ai prodotti da forno mentre si raffreddano, quindi avranno lo stesso sapore a temperatura ambiente come appena sfornati.

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18. Teglia per muffin

Usa questa padella per creare un vassoio di muffin appena sfornati per il brunch o per preparare cupcakes per la tua prossima festa di compleanno. Puoi anche utilizzare una teglia per muffin per molte ricette salate, come polpette, coppette per pizza e mini polpettoni .

19. Teglia/Teglia per biscotti/Teglia

Hai sicuramente bisogno di almeno una teglia in cucina e probabilmente trarrai beneficio dall'averne due. Se opti per due, ti consigliamo di averne uno con un lato rialzato per cuocere i tuoi biscotti, che consente una corretta circolazione dell'aria e una cottura uniforme. Questa teglia è essenziale per cuocere quasi tutti i tipi di biscotti, ma le teglie e le teglie con i lati rialzati sono utili anche per i biscotti e funzionano meglio per le ricette per la cena in teglia.

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20. Frullatore manuale/impastatrice con supporto

Anche se non è necessario puntare tutto su un sofisticato robot da cucina, hai bisogno di almeno un mixer manuale nel tuo arsenale di prodotti essenziali per la cottura. Renderà la miscelazione dell'impasto e delle pastelle più rapida e semplice ed è il modo migliore per mescolare gli ingredienti in un impasto per biscotti denso e rigido senza stancare il braccio.

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21. Carta Pergamena

Se non lo sei stato cottura con carta da forno , Parti ora. Stendere un foglio sulla teglia prima di iniziare a cuocere renderà la pulizia molto più semplice ed eviterà che i prodotti da forno si attacchino alla teglia. I panettieri più accaniti potrebbero prendere in considerazione l'idea di investire in un tappetino da forno in silicone riutilizzabile per essere più ecologici.

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Strumenti di cottura piacevoli da avere

Dopo esserti assicurato di avere abbastanza spazio nella tua cucina per gli elementi essenziali per la cottura, puoi iniziare ad aggiungere alcuni strumenti da questo elenco utile. Sebbene non siano fondamentali per la maggior parte delle ricette di cottura, questi accessori aggiuntivi renderanno le tue ricette più provate e vere più veloci e più facili.

Blaine Fossati

1. Frullatore per pasticceria

Se sei un appassionato di torte e biscotti friabili, questo è un pratico strumento di cottura. Renderà molto più semplice tagliare il burro freddo o ridurlo in farina. Tuttavia, puoi usare due coltelli da burro se non ne hai uno. Basta muovere i coltelli con un movimento incrociato per tagliare il burro nella farina.

2. Spatola/Spatola offset

Anche se questo strumento è ottimo per dare il tocco finale alle torte o a una teglia di brownies, probabilmente non è quello che utilizzerai tutti i giorni. Ma se vuoi che la glassa sui tuoi prodotti da forno appaia quasi perfettamente liscia, è difficile battere una spatola offset per questo lavoro.

3. Grattugia Zester/Raspa

Se pensi che usare una grattugia speciale sia l'unico modo possibile per farlo scorza un limone , pensa di nuovo. Anche se questo strumento di cottura renderà senza dubbio più semplice la scorza, non è necessario. Se non ne avete uno, potete tagliare a fettine sottili la buccia con un coltello affilato, quindi tritarle finemente: voilà, scorza di limone.

4. Rotella per pasticceria

Questo strumento di cottura è utile per frequenti creatori di torte ma non necessario per i panettieri più occasionali. Può essere utilizzato per tagliare la pasta frolla in modo uniforme, ma in caso di necessità è possibile utilizzare un coltello affilato. Basta fare delle fette livellate anziché un taglio lungo, poiché trascinare un coltello attraverso la pasta può strapparla e indurirla.

5. Cucchiaio a fessura

Potresti usare una schiumarola più spesso mentre prepari la cena, ma può essere utile anche per cuocere al forno. Se stai preparando una crema pasticcera o una salsa, un cucchiaio forato sarà il modo più semplice e veloce per distribuire spezie grandi, come un bastoncino di cannella o un baccello di vaniglia.

6. Spremiagrumi

Puoi usare altrettanto facilmente le mani o una forchetta per spremere il succo di un limone per i tuoi dessert agli agrumi, ma se vuoi ottenere fino all'ultima goccia, investi in uno spremiagrumi. Il setaccio filtra anche la polpa e i semi, quindi non dovrai preoccuparti di mescolarli accidentalmente alla pastella o all'impasto.

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7. Altri coltelli

Un coltello da pane seghettato potrebbe tornare utile per alcune ricette al forno, ma di solito puoi cavartela solo con i coltelli da chef o da spelucchino. Ma se hai dei coltelli seghettati in cucina, usa il coltello da pomodoro per tagliare frutta e verdura e il coltello da pane per affettare il pane fatto in casa senza schiacciare la pagnotta.

8. Crostata

Questo strumento da forno ti tornerà sicuramente utile se sei un grande fan delle crostate alla frutta. Ti consigliamo di investire in questa padella speciale, anche se non ci sono molti usi al di fuori delle crostate.

9. Teglia a cerniera

Questa padella ha una chiusura che si apre, permettendoti di rimuovere i lati, rendendola perfetta per autentiche cheesecake e pizza profonda. Ma se non sei deciso a preparare una cheesecake tradizionale in stile newyorkese, ci sono altre ricette (come barrette e ricette senza cottura) che puoi preparare senza questa padella che sono ugualmente deliziose.

Carson Downing

10. Piatto a tubo scanalato

Avrai bisogno di questa padella per preparare un ciambellone tradizionale (come quello ai mirtilli nella foto) o una torta di cibo angelico, ma probabilmente non lo tirerai fuori dalla credenza tutte le volte che pensi. Per la maggior parte delle ricette di torte, è sufficiente una teglia rotonda o rettangolare.

11. Teglia per pizza

Sì, se vuoi fare una pizza perfettamente rotonda, avrai bisogno di questa teglia nella tua cucina. Ma se il tuo cuore non è completamente fissato con una pizza circolare, puoi cuocere altrettanto facilmente la tua torta su una normale teglia.

12. Padella per gelatina

Panini di gelatina, panini per torte e barrette di zucca sono tutti motivi per avere questa padella nella tua dispensa, ma la maggior parte delle ricette di torte, brownie e barrette possono essere preparate anche in una teglia rettangolare. Se hai una teglia per gelatina, è utile anche per tostare le noci e arrostire le verdure, ma una teglia di solito svolge gli stessi compiti.

13. Piatto per soufflé

Questo piatto può sicuramente rivelarsi un soufflé altissimo, il che potrebbe valerne la pena maestri fornai da tenere nelle loro cucine. Ma puoi facilmente saltare questo articolo se non sei un assiduo produttore di soufflé.

14. Stampini

Gli stampini sono ottimi per preparare porzioni individuali di dessert, come la crème brûlée, ma non sono necessariamente necessari in cucina. Naturalmente, se ne hai un set, torneranno utili anche per servire i dolci ad una folla.

15. Frullatore

Un frullatore renderà alcune ricette più veloci, ma non ha molti usi per i panettieri oltre a frullare salse di frutta o zuppe. Naturalmente, se ti piace un frullato mattutino mentre esci, vorrai un frullatore in cucina.

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16. Robot da cucina

Anche se avere questo elettrodomestico da cucina può sicuramente velocizzare alcune ricette, puoi farne a meno. Non fraintenderci, però. Avere un robot da cucina ti tornerà utile se sei un panettiere abituale, soprattutto per preparare croste e impasti per il pane.

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Guide alla cottura e al forno

Se non hai esperienza con alcuni di questi strumenti, dai un'occhiata ai migliori consigli, trucchi e nozioni di base essenziali per lavorare in cucina forniti dal nostro Case e giardini migliori Prova Cucina. Il nostro glossario di cottura contiene ingredienti, termini e strumenti che potresti incontrare nelle ricette e sui quali hai bisogno di dettagli, e abbiamo più termini e definizioni di cottura e cottura che devi conoscere. A volte le ricette richiedono che gli ingredienti utilizzino misure metriche, quindi il nostro grafico di conversione sia per gli ingredienti liquidi che per quelli solidi è uno strumento eccellente da avere a portata di mano: stampalo e inseriscilo nella dispensa per un facile riferimento.

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