Durante le festività natalizie, una delle domande più urgenti in cucina è come scongelare un tacchino che è rimasto nel congelatore. Tutto il pasto ruota attorno al piatto principale! Quanto tempo ci vuole per scongelare un tacchino? La risposta dipende principalmente dal peso dell'uccello. Ma anche altri fattori, come la frequenza con cui viene aperto il frigorifero e se il tacchino è stato iniettato o è 'naturale', fanno la differenza. Una volta che avrai imparato a comprare e maneggiare un intero tacchino, potresti doverlo fare congelarlo finché il tuo pasto non sarà più vicino. O forse il tacchino che hai comprato era già congelato e devi sapere se deve essere messo direttamente in frigorifero per iniziare a scongelarlo, o nel congelatore per un altro paio di giorni. In ogni caso, prima di iniziare a condire e arrostire un delizioso tacchino, segui queste linee guida per assicurarti che l'uccello sia completamente scongelato prima di iniziare a cucinare.

BHG/Nelly Cuanalo

Come scongelare il tacchino nel frigorifero

Questo è il modo migliore e più sicuro per scongelare pollame, carne o pesce. È anche totalmente automatico: devi solo pianificare qualche giorno in anticipo per essere sicuro di concedere abbastanza tempo affinché l'uccello si scongeli completamente. Non scongelare mai a temperatura ambiente.

Come scongelare un tacchino in frigorifero:

• Conserva il tacchino nella sua confezione originale.
• Metti il ​​tacchino in una grande teglia con i lati per raccogliere eventuali succhi che potrebbero fuoriuscire mentre il tacchino si scongela.
• Lascia il tacchino nel frigorifero fino a completo scongelamento. Può essere conservato in frigorifero fino a 4 giorni dopo lo scongelamento prima della cottura, ma prima lo cucini, meglio è per la freschezza e così potrai recuperare un po' di spazio nel tuo frigorifero.

Suggerimento per lo scongelamento del tacchino: La nostra cucina di prova ha scoperto che i tacchini iniettati impiegano più tempo a scongelarsi rispetto ai tacchini naturali. Prendi in considerazione un giorno in più per scongelare un tacchino se al tuo è stata iniettata una soluzione di acqua, sale e/o spezie. Leggere attentamente la confezione per vedere se è stato fatto ciò. La maggior parte dei tacchini che abbiamo trovato nei negozi erano stati trattati con questa soluzione anche se la confezione diceva che erano del tutto naturali. Niente panico, però: la soluzione aggiunta serve semplicemente ad aiutare il tacchino a rimanere umido e ad aggiungere sapore.

Quanto tempo ci vuole per scongelare un tacchino nel frigorifero?

Abbiamo scoperto che è necessario 1 giorno in frigorifero per ogni 3½-4 libbre di tacchino. Un tacchino di taglia media oggi impiega circa 4 giorni per scongelarsi in frigorifero. Pesare il tacchino su a bilancia da cucina - se non supererà la capacità della tua bilancia - o una bilancia per carne per sapere per quanto tempo scongelare il tuo tacchino.

Grafico del tempo di disgelo della Turchia

Utilizzando la guida di un giorno per ogni 3½-4 libbre di peso, ecco quanti giorni occorre scongelare un tacchino.

Peso della Turchia	Tempo di disgelo
3-4 libbre	1 giorno
Da 4 a 8 libbre	2 giorni
da 8 a 12 libbre	3 giorni
Da 12 a 16 libbre	4 giorni
Da 16 a 20 libbre	5 giorni
Da 20 a 24 libbre	6 giorni

Ricorda che se al tuo uccello è stata iniettata una soluzione di acqua, sale e/o spezie, aggiungi un giorno in più al tempo di scongelamento del tacchino utilizzando la tabella sopra.

Cucina tacchini di qualsiasi dimensione utilizzando la nostra guida interattiva alla torrefazione

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Come scongelare un tacchino nel lavandino

Scongelare il tacchino in un lavandino di acqua fredda è più veloce che scongelarlo nel frigorifero, ma è così non è sicuro lasciarlo nel lavandino per scongelarlo durante la notte.

Per scongelare il tacchino nel lavandino:

• Conserva l'involucro del tacchino e mettilo in un grande sacchetto di plastica a tenuta stagna.
• Riempi il lavandino con acqua fredda e immergi il tacchino, con il petto rivolto verso il basso. Il tuo tacchino dovrebbe essere completamente coperto.
• Cambiare l'acqua ogni 30 minuti, girando di tanto in tanto il sacchetto.

Suggerimento per lo scongelamento del lavandino: Utilizzando questo metodo per scongelare il tacchino puoi farlo il giorno della cottura, o il giorno prima, e conservarlo in frigorifero fino al momento della cottura.

Quanto tempo per scongelare un tacchino nel lavandino:

Si consiglia di scongelare un tacchino da 4 a 12 libbre in acqua fredda per 2-6 ore, un tacchino da 12 a 16 libbre per 6-8 ore o un tacchino da 20 a 24 libbre per 10-12 ore. Stimare circa 30 minuti per libbra di tacchino da scongelare nel lavandino.

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Come accelerare lo scongelamento di un tacchino in un attimo

È successo a tutti noi: pensavamo di aver concesso tutto il tempo necessario affinché il nostro tacchino si scongelasse nel frigorifero solo per scoprire che il giorno del Ringraziamento è ancora un po' ghiacciato. Non preoccuparti: puoi ancora goderti un delizioso tacchino, devi solo accelerare i tempi. Ecco le tue opzioni:

• Combina i metodi di scongelamento del frigorifero e del lavandino. Togli dal frigorifero il tacchino quasi scongelato e sottoponilo al trattamento di scongelamento nel lavandino per tutto il tempo necessario. Puoi farlo anche il giorno prima per assicurarti che il tacchino sia pronto la mattina del Ringraziamento.
• Fai scorrere acqua fredda sopra e attraverso la cavità del tacchino quasi scongelato.

Suggerimento per la sicurezza: Pulisci prontamente eventuali schizzi all'interno e intorno al lavandino per evitare che i succhi della carne cruda entrino in contatto con qualsiasi altra cosa.

Pronti per iniziare a cucinare? Ottieni qui i nostri consigli per arrostire il tacchino.

Con tutto ciò che serve per mettere insieme il menu del Ringraziamento, scongelare il tacchino potrebbe in realtà essere la parte più semplice, ma non dimenticare di pianificare in anticipo.

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