È facile avere una relazione di amore-odio con Chardonnay .

Prodotto in quasi tutti i principali paesi produttori di vino, il vino bianco più famoso al mondo è prodotto in una vasta gamma di stili, da magro, vivace e non cotto , a maturo, ricco e untuoso. Può anche esprimere una serie di elementi influenzati dal terroir, dalla mineralità pietrosa alla salinità, e persino toni erbacei.

È probabile che tu ne abbia avuto almeno uno che amavi e almeno uno che sicuramente non l'hai fatto. Ma con una tale bellezza e diversità, non si dovrebbe mai ignorare la varietà versatile nel suo insieme, motivo per cui è un bene che tu ci abbia.

Abbiamo evidenziato le migliori regioni produttrici di Chardonnay e i migliori versamenti su una scala di preferenze stilistiche ed espressioni del sito per aiutarti a trovare quelle che ti piaceranno di più.

Allora, cosa stai aspettando? Dimentica i giorni dell'ABC (tutto tranne lo Chardonnay) e abbraccia il tuo prossimo bicchiere di oro liquido.

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Borgogna

Non c'è dubbio che i due stili archetipici di Chardonnay di oggi siano nati in Borgogna, nell'avamposto settentrionale di Chablis e nel cuore della Côte de Beaune.

Il primo rappresenta la precisione d'acciaio e la snellezza senza un'evidente influenza della quercia. Quest'ultimo offre espressioni di luogo cremose ma cesellate e ben definite, ed è considerato il punto di riferimento per dove l'uva raggiunge le sue massime altezze.

Ma il paese dello Chardonnay si estende ancora più lontano, alla Côte Chalonnaise e al Mâconnais nella Borgogna meridionale, dove produce vini profondi da terreni quasi identici che esemplificano un grande valore.

In quel tratto di circa 60 miglia dai vigneti più a nord di Chablis a quelli più a sud di Pouilly-Fuissé, l'espressione dei frutti cambia in base alla maturità. Note di agrumi gialli, mela verde e pera sono comuni nei versi settentrionali, mentre espressioni più meridionali possono presentare esempi più maturi di mela e pera che si avventurano verso la susina Mirabelle, la pesca e persino il melone.

Il White Burgundy è particolarmente apprezzato per la sua capacità di riflettere il senso del luogo.

Per più di mille anni generazioni di coltivatori hanno sviluppato una profonda conoscenza di ogni sito. Hanno tracciato piccoli cambiamenti nei terreni che aiutano a spiegare il mosaico esistente dei singoli vigneti.

La Borgogna si trova su una cresta giurassica di un ex fondale marino che ha creato vari strati di calcare. Questi strati sono mescolati con argilla, che, insieme all'aspetto e all'altitudine, costituiscono le variazioni tra i siti.

Capire le differenze tra tutti i singoli vigneti può creare confusione. Le etichette in Borgogna, tuttavia, sono abbastanza semplici. Le bottiglie si distinguono come vini regionali, di paese o monovitigno. Le denominazioni regionali come Bourgogne Blanc sono i vini più semplici, ma possono rappresentare un grande valore.

Le denominazioni di villaggio sono classificate in vini che portano un nome di villaggio collettivo o un singolo vigneto, a premier cru (prima crescita) o grand cru (grande crescita) , designazione. Chablis e tutti i villaggi della Côte d'Or funzionano in questo modo. Alcuni villaggi hanno la reputazione di certe caratteristiche, come la precisione scolpita di Chassagne-Montrachet e Puligny-Montrachet, o la cremosa ricchezza di Meursault.

I Grands Crus di Montrachet e Corton sono considerati l'apice della Borgogna bianca. Capaci di maturare per decenni, questi vini hanno un prezzo elevato.

I Premiers Crus di Rully e Montagny nella Côte Chalonnaise, o denominazioni di villaggio nel Mâconnais, come Pouilly-Fuissé, Saint-Véran e Viré-Clessé, portano struttura e profondità a prezzi più convenienti. —Anne Krebiehl, MW

Vini consigliati della Borgogna

Vincent Girardin 2016 Corton-Charlemagne $ 239, 95 punti. Selezione della cantina . Marche di vigneti.

Domaine Berthelemot 2017 Abbey of Morgeot Premier Cru (Chassagne-Montrachet) $ 74, 94 punti. Fine Terroirs LLC.

Il campione del Domaine Faiveley 2018 ottiene il Premier Cru (Puligny-Montrachet) $ 120, 94 punti. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

Xavier Monnot 2017 Les Charmes Premier Cru (Meursault) $ 136, 94 punti. Craft + Estate – Winebow.

Antonin Rodet 2018 La Bressande Premier Cru (Rully) $ 40, 93 punti. Baron Francois Ltd.

Domaine Billaud-Simon 2018 Montée de Tonnerre Premier Cru (Chablis) $ 65, 93 punti. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

Château Vitallis 2017 Les Perrières (Pouilly-Fuissé) $ 38, 93 punti. Selezioni di David Milligan.

Jean-Claude Boisset 2016 In Remilly Premier Cru (Saint-Aubin) $ 55, 93 punti. Scelta dell'editore . Collezione Boisset.

Joseph Drouhin 2017 Clos des Mouches Premier Cru (Beaune) $ 185, 93 punti. Dreyfus, Ashby & Co.

Louis Jadot 2016 Fourchaume Grand Cru (Chablis) $ 51,93 punti. Cobra.

Maison Champy 2018 En Caradeux Premier Cru (Pernand-Vergelesses) $ 65, 93 punti. Folio Fine Wine Partners.

Stéphane Aladame 2016 The Vines Behind Premier Cru (Montagny) $ 42, 93 punti. Becky Wasserman Selezioni.

California - Napa / Sonoma

La rapida ascesa dello Chardonnay in America può essere fatta risalire alla visione e alla vinificazione di diverse menti Napa e Sonoma, come Fred McCrea, Mike Grgich, Richard Arrowood e Jess Jackson.

Lo Stony Hill Chardonnay del 1952 è spesso considerato uno dei primi moderni vini cult della Napa Valley. Ma pensa a questo: quando i McCreas piantarono lo Chardonnay da talee di Wente nella loro tenuta Spring Mountain negli anni '40, l'uva non esisteva nella Napa Valley.

L'appello di Stony Hill era il suo stile senza mani, che includeva no fermentazione malolattica o nuova quercia. Rappresentava uno stile più snello ed elegante che sta finalmente tornando in auge. Insieme a Chateau Montelena e Mayacamas, la cantina è stata tra i primi produttori a dimostrare che lo Chardonnay di Napa e Sonoma poteva essere di classe mondiale per stile e pedigree.

Trent'anni dopo, la Riserva del Vino di Kendall-Jackson l'avrebbe resa popolare oltre i sogni più sfrenati di chiunque. L'imbottigliamento rimane oggi il vino più venduto in America.

È una categoria un po 'confusa, capace di essere al tempo stesso il vino più memorabile che tu abbia mai bevuto e un cliché.

Sebbene siano ancora molto popolari, lo Chardonnay in Napa e Sonoma sono più specializzati e specifici per il sito. Viticoltori ed enologi dedicano ora lo stesso pensiero e scrupolosa attenzione un tempo riservata al Cabernet Sauvignon e al Pinot Nero.

Sempre più, come con Pinot Nero , questo significa cercare climi più freschi che riescano a far emergere meglio gli aspetti sapidi e dissetanti di mineralità, salinità e acidità del vino bianco. Spesso questi sono stati rovinati da troppa maturazione o quercia.

Tale sforzo si manifesta in alcune delle nostre selezioni preferite, che provengono da siti relativamente interessanti e piccoli produttori. Altri nomi da cercare includono Ramey Wine Cellars, Kistler Vineyards, Gary Farrell Vineyards & Winery, J. Rochioli Vineyards & Winery, Hanzell Vineyards, Donum, Wayfarer, Hartford Court, Benovia, LaRue e Arista. Vale la pena cercare anche un vigneto singolo proveniente da Hyde Estate Winery, Hudson Ranch o Ritchie Vineyard. —Virginia Boone

Vini consigliati di Napa / Sonoma

Lynmar Estate 2017 Susanna's Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast) $ 60, 96 punti.

Mayacamas 2017 Chardonnay (Mount Veeder) $ 50, 95 punti. Scelta dell'editore .

DuMol 2017 Wester Reach Chardonnay (Russian River Valley) $ 56, 94 punti.

Dutton-Goldfield 2017 Rued Vineyard Chardonnay (Green Valley) $ 55, 94 punti.

Kosta Browne 2017 One Sixteen Chardonnay (Russian River Valley) $ 85, 94 punti.

Annata 2017 Musque Chardonnay (Coombsville) $ 42, 93 punti.

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California - Costa centrale

Da un lato, mentre le giovani generazioni di viticoltori guardano all'Europa in cerca di ispirazione, c'è un'entusiasmante esplosione di vini che si affidano maggiormente all'acidità vivace e alla tensione gessosa per tradurre terroir . Molte volte, questi sono più interessati alla consistenza che al gusto, ma anche i sapori possono essere sbalorditivi. Si va da frutta con nocciolo e pera asiatica a scorza di agrumi, sale marino e, sì, anche sentori saporiti di mandorle tostate e burro.

'Sto assistendo al riemergere di uno stile fresco', afferma Eric Johnson, enologo di Talley Vineyards. Produce vino nella contea di San Luis Obispo da 13 anni. 'Il consumatore sta reagendo favorevolmente perché c'è stato qualche respingimento da parte dei consumatori sui grandi, legnosi e viscosi Chardonnay per i quali, francamente, la California è nota'.

D'altra parte, rimane molta sete della zona per i classici Chardonnay della California, quelle versioni ricche, burrose, spesso nocciolate di solito incorniciate da ampie querce e, se ben fatte, ancora vivaci negli agrumi. La confortante opulenza che ha reso lo Chardonnay il vino più popolare in America non accenna a scomparire.

'Vedo un ritorno di uno stile più maturo, più lussuoso, ma con un'acidità equilibrata', dice David Coventry, che ha prodotto Chardonnay per circa 22 anni. Attualmente produce sei diversi imbottigliamenti vintage per Talbott Vineyards nella contea di Monterey. “L'equilibrio è la chiamata del giorno. Mi piace dire: 'I vini non sono troppo cotti. Sono deludenti. ''

Come in gran parte della vita, i migliori vini cadono da qualche parte tra i due estremi. Uniscono le qualità piccanti che si formano nelle zone vinicole più fresche della regione alla viscosità naturale dell'uva. Questi sfruttano frutta, spezie ed elementi in legno più rigogliosi.

La contea di Santa Barbara lo fa particolarmente bene. 'Anche negli stili di quercia, l'acidità che vediamo qui è raramente persa', afferma Wynne Solomon, enologo presso Peake Ranch Winery. —Matt Kettmann

Vini consigliati dalla costa centrale della California

Sandhi 2017 Bentrock Chardonnay (Sta. Rita Hills) $ 45, 95 punti.

Peake Ranch 2017 Sierra Madre Vineyard Chardonnay (Santa Maria Valley) $ 50, 94 punti.

Rhys 2017 Horseshoe Vineyard Chardonnay (Montagne di Santa Cruz) $ 79, 94 punti.

Talley 2017 Rosemary's Chardonnay (Arroyo Grande Valley) $ 50, 94 punti.

J. Lohr 2017 Arroyo Vista Chardonnay (Arroyo Seco) $ 25, 90 punti.

Talbott 2017 Sara Case Sleepy Hollow Vineyard Chardonnay (Santa Lucia Highlands) $ 52, 88 punti.

Washington

Lo Chardonnay ha una lunga storia a Washington, con le prime viti piantate nel 1964. Ma per alcuni aspetti, lo stato sta ancora cercando di stabilire la propria identità con l'uva.

Washington cerca di uscire da sotto l'ombra gigante della California. Le sue ondulazioni nello stile hanno un'influenza indebita e un oceano di Chardonnay affolla gli scaffali di Washington.

Lo Chardonnay è la varietà bianca più prodotta nello stato e solo sentieri Cabernet Sauvignon complessivamente. Gli stili possono variare da vini filanti, in acciaio inossidabile, a offerte fermentate e invecchiate in rovere nuovo al 100% e tutto il resto. Esiste, tuttavia, un filo conduttore coerente.

'Penso che siamo molto più eleganti della California, su tutta la linea, con un livello di acidità più elevato', afferma David Rosenthal, produttore di vino bianco per Chateau Ste. Michelle.

Una rivoluzione del vino bianco è in corso nella denominazione Reddest di Washington

Ci sono una serie di ragioni per cui l'uva ha successo qui. La sempre calda Columbia Valley, dove viene coltivata la stragrande maggioranza delle uve da vino dello stato, offre aromi di frutta matura e rigogliosa, mentre le notti fresche preservano l'acidità naturale. Ciò produce vini spesso più pieni nello stile rispetto ai loro coetanei della Borgogna, ma più leggeri e abbelliti con più acidità di molte offerte dalla California. Come sempre con Washington, i vini possono anche fornire un valore eccellente.

Mentre lo stato è inondato di buon Chardonnay, ci sono meno grandi imbottigliamenti di quanto ci si potrebbe aspettare. Molti produttori invece si concentrano sui vini rossi che richiedono più soldi.
Nel 2012, Rick Small della Woodward Canyon Winery disse mestamente che 'potrebbero esserci 10 produttori di Washington che stanno lavorando seriamente con lo Chardonnay'. Le cose però sembrano cambiare.

Sono stati lanciati diversi progetti dedicati allo Chardonnay, nuovi produttori si sono cimentati e i coltivatori esplorano nuovi terreni.

In conclusione: la storia dello Chardonnay di Washington non è ancora completamente scritta, ma la sua trama avvincente ti fa voltare pagina e non vedi l'ora che arrivi ogni capitolo in arrivo. - Sean P. Sullivan

Vini consigliati da Washington

House of Bones 2017 Celilo Vineyard Chardonnay (Washington) $ 45, 94 punti. Scelta dell'editore .

Fa 2018 Celilo Vineyard Chardonnay (Columbia Gorge) $ 32, 93 punti. Selezione della cantina .

Sixto 2016 Roza Hills Chardonnay (Washington) $ 55, 93 punti. Scelta dell'editore .

Januik 2017 Cold Creek Vineyard Chardonnay (Columbia Valley) $ 30, 92 punti. Scelta dell'editore .

Woodward Canyon 2018 Chardonnay (Washington) $ 44, 91 punti. Scelta dell'editore .

Merf 2017 Chardonnay (Columbia Valley) $ 13, 89 punti. Miglior acquisto .

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Oregon

Stretta tra la California e Washington e la loro prodigiosa gamma di Chardonnay alla moda, gli sforzi di classe dell'Oregon possono essere facilmente trascurati. Tuttavia, in qualità di acclamato produttore di Pinot Nero di livello mondiale, perché l'iconica uva da vino bianco della Borgogna non può prosperare anche in Oregon? In effetti, lo fa.

La rinascita dello Chardonnay dello stato è iniziata tranquillamente con l'introduzione dei cloni di Digione nella Willamette Valley quasi 30 anni fa. Decenni dopo, con la sperimentazione nella selezione clonale, nello sviluppo del sito e nel miglioramento delle pratiche vinicole realizzate, la sottigliezza e l'intensità delle migliori versioni dell'Oregon le differenziano dall'affollata competizione della costa occidentale.

Nelle annate mature ed equilibrate come il 2016 e il 2018, rimangono vivide acidità , che ravviva i ricchi sapori di drupacee e frutti tropicali. Consente inoltre ai produttori di vino di ridurre in modo significativo la percentuale di rovere francese nuovo utilizzato.

Nelle annate più fresche come il 2017, la trasparenza e l'eleganza intrinseca dell'uva esaltano gli aromi, apportando sfumature di terreno e sito, erbe e terra, insieme a agrumi croccanti. Alcuni viticoltori cercano di esaltare queste qualità con vini fermentati in anfore di cemento e anfore di cemento, che dimostrano che l'invecchiamento in botte è solo un'opzione, non un requisito, per la complessità.

Il clima più caldo e secco nella Rogue Valley, nel sud dell'Oregon, amplifica i sapori di frutta tropicale e produce vini rotondi che mantengono ancora una moderata acidità. Sul fresco confine settentrionale delimitato dal fiume Columbia, i vini sono più magri, con aromi di frutta ad alta acidità di agrumi e melone verde.

L'epicentro dello Chardonnay, tuttavia, è la Willamette Valley settentrionale, dove i produttori hanno trovato successo con lieviti autoctoni, vasi di fermentazione mix-and-match e vinificazione senza intervento. Qui abbondano le selezioni clonali e in blocco, insieme agli imbottigliamenti specifici per vigneto e denominazione.

Ottimi vini si possono trovare in tutte le fasce di prezzo. Le annate 2016 e 2018 sono superbe, ma non è difficile trovare ottimi esempi del 2017, generalmente più leggermente maturati. —Paul Gregutt

Vini consigliati dall'Oregon

Domaine Serene 2016 Côte Sud Vineyard Chardonnay (Dundee Hills) $ 80, 95 punti. Scelta dell'editore .

Walter Scott 2017 X-Novo Chardonnay (Eola-Amity Hills) $ 65, 94 punti. Selezione della cantina .

Bethel Heights 2016 Estate Chardonnay (Eola-Amity Hills) $ 32, 93 punti. Scelta dell'editore .

Lemelson 2016 Riserva Chardonnay (Willamette Valley) $ 30, 93 punti. Scelta dell'editore .

Pike Road 2018 Chardonnay (Willamette Valley) $ 18, 91 punti. Scelta dell'editore .

Eola Hills 2016 Chardonnay (Oregon) $ 15, 90 punti. Miglior acquisto .

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Australia

Nonostante alcuni stereotipi persistenti, i giorni dello Chardonnay maturo e pesantemente cotto sono ormai lontani in Australia. Mentre il pendolo di stile ha oscillato brevemente sul lato opposto all'inizio degli anni 2000, che ha generato una sfilza di imitazioni Chablis ultraleane, il moderno australiano 'Chardy' ha trovato una bella e deliziosa via di mezzo. La qualità non è mai stata così alta.

Lo Chardonnay è coltivato in tutta l'Australia, ma quelli che battono la bandiera più in alto provengono da regioni da moderate a fresche. Queste aree raschiano il bordo dell'oceano, come la Tasmania, il fiume Margaret nell'Australia occidentale e la penisola di Mornington e la Yarra Valley nel Victoria, oppure sono arroccate su colline e montagne, come le colline di Adelaide nell'Australia meridionale e il distretto di Canberra.

Le selezioni di queste regioni chiave tendono ad essere eleganti e lineari, con delicati agrumi. Nelle calde regioni interne come Barossa nel South Australia e Hunter Valley nel New South Wales, spesso prevalgono espressioni più fruttate e rotonde. Su tutta la linea, tuttavia, i vini esprimono meno rovere e più acidità, consistenza e complessità.

Le espressioni regionali sono evidenti, ma i vini generalmente riflettono una mano nella cantina. Dove i raccolti successivi, la fermentazione malolattica completa e le nuove botti di rovere americano erano una volta scelte popolari qui, le versioni moderne vengono ora gestite con maggiore delicatezza. Le tecniche impiegate comprendono la raccolta anticipata, l'uso di lieviti autoctoni e la fermentazione malolattica scarsa o nulla.

Invece, la consistenza può essere migliorata attraverso l'affinamento sulle fecce grossolane e / o una combinazione di botti di rovere francese nuove e vecchie. All'interno di una cornice di freschezza e consistenza si trovano altre scelte di stile, come la propensione australiana per le bietole riduttive che producono aromi di fiammiferi e conchiglie. Questo stile polarizzante sta diventando sempre più riuscito a creare un'espressione più sottile. —Christina Pickard

Vini consigliati dall'Australia

Cullen 2017 Kevin John Willyabrup Chardonnay (Margaret River) $ 109, 95 punti. Selezione della cantina . Cantine Old Bridge.

Forest Hill 2017 Highbury Fields Chardonnay (Great Southern) $ 20, 94 punti. Scelta dell'editore . Hudson Wine Brokers.

Leeuwin Estate 2017 Prelude Vineyard Chardonnay (Margaret River) $ 36. 92 punti. Cantine Old Bridge.

Henschke 2017 Croft Chardonnay (Adelaide Hills) $ 75, 91 punti. Negociants USA – Winebow.

Moorooduc 2016 Chardonnay (Penisola di Mornington) $ 38, 91 punti. Importazioni di Little Peacock.

Stazione di Yering 2018 Little Yering Chardonnay (Yarra Valley) $ 16, 90 punti. Rathbone Wine Group.

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Nuova Zelanda

Se Sauvignon Blanc , con la sua sicurezza adolescenziale e il suo fascino diretto, è l'uva da vino bianco cavallo di battaglia della Nuova Zelanda, lo Chardonnay può essere considerato il suo cugino più adulto, calmo e raccolto con strati e complessità.

Lo Chardonnay, una volta il vitigno più piantato nel paese, rappresenta attualmente solo il 7% della produzione totale di vino della Nuova Zelanda. Ma gran parte di ciò è fatto con una forte attenzione alla qualità piuttosto che alla quantità.

La forma sottile delle due isole del paese significa che nessun vigneto è più lontano di 80 miglia dall'oceano. Temperature fresche e lunghe ore di sole consentono allo Chardonnay di crescere praticamente ovunque, il che produce espressioni eleganti e fruttate incise in minerali salati con o senza influenza di quercia. I migliori possono invecchiare per decenni.

Nelle regioni più calde dell'Isola del Nord, come Hawke's Bay e Gisborne, lo Chardonnay è generalmente fragrante, fruttato e dalla consistenza gustosa, con imbottigliamenti di alta qualità destinati alla cantina.

Nell'estremo nord, appena fuori Auckland, Kumeu River Wines ha costruito la sua reputazione per lo Chardonnay. I suoi imbottigliamenti premium possono essere strettamente avvolti e austeri quando sono giovani, ma si trasformano in bellezze sfaccettate per molti anni.

Spostandosi verso sud, con l'abbassamento delle temperature, lo stile tende a selezioni dal corpo più leggero e più acide con caratteri più agrumati e minerali. Wairarapa, Marlborough, Nelson e Central Otago lo coltivano, con produttori come Felton Road di Otago rinomati per la varietà.

Forse il potenziale più eccitante per lo Chardonnay nell'Isola del Sud è la zona della Pyramid Valley disseminata di calcare nel nord di Canterbury. Lì, produttori di boutique come Pyramid Valley Vineyards e Bell Hill hanno lavorato magicamente con l'uva. —C.P.

Vini consigliati dalla Nuova Zelanda

Pyramid Valley 2016 Field of Fire (North Canterbury) $ 90, 96 punti. Scelta dell'editore . Pyramid Valley.

Ata Rangi 2016 Craighall Chardonnay (Martinborough) $ 45, 93 punti. Scelta dell'editore . Verity Wine Partners.

Kumeu River 2018 Estate Chardonnay (Kumeu) $ 34, 93 punti. Scelta dell'editore . Wilson Daniels Ltd.

Mt. Bellissimo Chardonnay 2017 (North Canterbury) $ 23, 91 punti. Scelta dell'editore . Mt. Bellissimi Stati Uniti.

Chardonnay Giesen 2017 (Hawke's Bay) $ 15, 90 punti. Miglior acquisto . Vini e liquori della Pacific Highway.

Te Mata 2017 Elston Chardonnay (Hawke’s Bay) $ 35, 90 punti. Importazioni di Wine Dog.

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Sud Africa

Grazie alla sua familiarità globale, commerciabilità e natura altamente versatile, lo Chardonnay può essere trovato praticamente in tutte le zone vinicole del Sud Africa. Condizioni di crescita così varie accolgono una gamma di stili ed espressioni di vino influenzati non solo da terreni e climi diversi, ma anche dalle preferenze e dall'influenza dei produttori di vino.

Robertson è una delle migliori denominazioni di vino di origine (WO) per lo Chardonnay. Le condizioni nella regione sono caratterizzate da inverni freddi ed estati asciutte e soleggiate, mentre le fresche brezze pomeridiane dalla costa di Agulhas provocano significativi sbalzi di temperatura tra giorno e notte. I terreni ricchi di calcare e argilla favoriscono la ritenzione idrica. Insieme, questi fattori determinano una maturazione lenta e costante e un'elevata acidità naturale.

Hemel-en-Aarde è un'altra regione importante che produce selezioni di alta qualità. Situato all'interno di Walker Bay, uno dei zone vinicole più fresche in campagna, vanta un clima marittimo ideale per la produzione di vini freschi, eleganti ed equilibrati.

Piantato tra 650 e 1.300 piedi sul livello del mare su diversi tipi di terreno in gran parte composti da rocce sedimentarie variabili, lo Chardonnay qui beneficia dell'influenza oceanica e delle brezze rinfrescanti. Questi fattori gli consentono di mantenere una vibrante acidità naturale durante tutta la maturazione. Questa freschezza è abbinata a toni di frutta appena maturi e alle diverse espressioni del sito che si traducono in vini stratificati di grande finezza e complessità.

Elgin, un altro WO dal clima fresco, vanta vigneti tra i 820 ei 1.300 piedi sul livello del mare. È la patria dei produttori di Chardonnay di riferimento Iona, Lothian Vineyards, Paul Cluver Wines e Richard Kershaw Wines, che producono tutte espressioni fresche ed equilibrate caratterizzate da aromi di frutta bianca.

È nel campo di Chardonnay più maturo e fruttato giallo che troverai i vini di Stellenbosch. Con quasi 31.000 acri di viti, il clima qui è generalmente caldo e secco, che produce aromi di frutta matura e sapori concentrati. Le brezze di False Bay rinfrescano le viti dal tardo pomeriggio fino al mattino per aiutare a preservare la naturale acidità dell'uva e bilanciare i toni abbondanti del frutto. —Lauren Buzzeo

Vini consigliati dal Sud Africa

Cap Maritime 2017 Chardonnay (Alta Valle di Hemel-en-Aarde) $ 54, 92 punti. Marche di vigneti.

Capensis 2016 Chardonnay (Western Cape) $ 80, 92 punti. Importazioni maestose.

Glenelly 2018 Estate Reserve Chardonnay (Stellenbosch) $ 25, 92 punti. Scelta dell'editore . Cape Classics.

Lismore 2017 Estate Reserve Chardonnay (Greyton) $ 69, 92 punti. Kysela padre e figlio.

Tokara 2018 Reserve Collection Chardonnay (Stellenbosch) $ 27, 92 punti. Scelta dell'editore. Dreyfus, Ashby & Co.

De Wetshof 2019 Bon Vallon Chardonnay (Robertson) $ 23, 91 punti. Selezioni Broadbent.