Il Bourbon boom è reale. Per le revisioni di questo mese, ci siamo concentrati sugli imbottigliamenti rilasciati nei 24 mesi precedenti. Anche se non mancano i vecchi preferiti sugli scaffali, i produttori di Bourbon stanno chiaramente facendo la loro parte per soddisfare la continua forte domanda di whisky di produzione propria in America, portando sul mercato una vera e propria marea di nuovi imbottigliamenti color ambra.

Kentucky rimane la dimora spirituale di Bourbon, e non è un caso che due imbottigliamenti con il punteggio più alto provengano dallo stato: Master's Keep Revival di Wild Turkey e Barton's 1792 Bottled in Bond .

Allo stesso tempo, vale la pena notare che il Bourbon è prodotto in tutto il paese e ciò ha contribuito a promuovere un aumento dei whisky prodotti con cereali iper-locali. Per esempio, Border Bourbon del Wisconsin è fatto con grano proveniente da otto miglia dalla distilleria Breuckelen Distilling di Brooklyn utilizza una misura di malto d'orzo coltivato nelle fattorie di New York Progetto n. 1 Bourbon Virginia's KO Bare Knuckle Bourbon e Burnt Rock Bourbon del Vermont entrambi utilizzano cereali provenienti dai rispettivi stati e New Liberty Bloody Butcher Bourbon di Philly è distillato dal mais rosso Bloody Butcher della Pennsylvania, una varietà antica.

Sorpresa, puoi abbinare il bourbon al formaggio

Infine, gli amanti del vino possono interessarsi particolarmente al Bourbon in questo momento, poiché un numero crescente di produttori sta finendo i loro Bourbon in botti che in precedenza contenevano vino e hanno più successo di alcuni tentativi precedenti. Per esempio, Solera Aged Bourbon di Hillrock è finito in ex Pinot Nero barili da Napa . Nel frattempo, Tommyrotter Distillery ha rilasciato un Bourbon che vede il tempo nelle botti “appena svuotate” usate per fare Eredità George III Cabernet Sauvignon .

Queste e altre innovazioni nello spazio del whisky spingeranno sicuramente il boom dei Bourbon ancora più avanti. Tieni a portata di mano quel ramo d'acqua.

Bottiglie da provare

Mic.Drop Straight Bourbon Whisky (USA PM Spirits, Brooklyn, NY) $ 100, 96 punti . Questa è una bomba aromatica di un Bourbon. Il caramello concentrato avvolge il palato dal primo sorso fino al finale accentuato da deliziosi sentori di espresso, chiodi di garofano e scorza d'arancia. Si tratta di una miscela personalizzata commissionata dallo spirito anticonformista Nicolas Palazzi di PM spirits. È audacemente trasparente sulla provenienza del whisky - Indiana's MGP - una miscela di 20 botti, il numero della botte appare anche sull'etichetta posteriore. Edizione limitata, 3.358 bottiglie totali. vol: 56%

Wild Turkey Master’s Keep Revival (USA Campari America, San Francisco, CA) $ 150, 96 punti . Invecchiato da 12 a 15 anni in rovere americano, poi finito in botti di sherry oloroso, inizia con un grande calcio speziato, che si completa in un lungo finale di vaniglia e caramello. L'aggiunta di acqua rivela deliziosi strati concentrati di caramello speziato, terminando con sentori di moka, nocciola, scorza di limone e abbagliante calore di zenzero candito. vol: 50,5%

Barton 1792 Bottled in Bond Bourbon (USA Sazerac Company, Frankfort, KY) $ 36, 95 punti . Topazio brillante nel bicchiere, questo mostra un morbido aroma di vaniglia e un palato leggero che integra la dolce vaniglia e la quercia, prima di essiccare per ottenere una bella buccia di cacao, cuoio e pompelmo. vol: 50%

Clyde May's Straight Bourbon Whisky (USA Conecuh Ridge Distillery, Auburndale, FL) $ 40, 94 punti . I ricchi aromi di vaniglia e caramello sono ravvivati ​​da un sentore di pera fresca che trasporta al palato, dove il ricco caramello è sostenuto da una vivace nota di frutta. L'aggiunta di acqua fa risaltare una consistenza più setosa e doma il calore dell'alcol, rifinendo arrotondato e speziato. vol: 46%

Border Bourbon (USA 45th Parallel Spirits, New Richmond, WI) $ 45, 93 punti . Aromi seducenti di rovere e vaniglia sono uniti da un accenno di amarena. Il palato è profondo e complesso, si apre con abbondanza di rovere integrato con vaniglia, caffè espresso essiccato e calore di Cayenna. L'aggiunta di acqua doma il fuoco, esaltando più vaniglia e amarena. Sorseggia o mescola. Questo dovrebbe essere un feroce Old Fashioned. vol: 46,4%

Hillrock Solera invecchiato Bourbon Pinot Noir finito (USA Hillrock Estate Distillery, Ancram, NY) $ 100, 93 punti . Questo Bourbon finito in botte seduce con un morbido aroma di caramello. Il palato appassito si apre relativamente legnoso, con cedro e spezie, e un pizzico di uva passa. Ci vuole molta acqua per aggiustarsi, ma vale la pena armeggiare, trovare l'equilibrio tira fuori i toni di cacao in polvere, vaniglia e mandorla e arrotonda i bordi di quercia, terminando con una raffica di cannella, chiodi di garofano e noce moscata. vol: 46,3%

Hillrock Solera invecchiato Bourbon Napa Cabernet finito (USA Hillrock Estate Distillery, Ancram, NY) $ 100, 90 punti . Questo Bourbon finito in botte offre un palato grande e rauco. Addomesticato con acqua, il cacao polveroso passa senza sforzo a toni caldi e nocciola, terminando con una distinta nota di amarena sul finale speziato di cannella. vol: 46,3%

KO Bare Knuckle Straight Bourbon Whisky (USA KO Distilling, Manassas, VA) $ 40, 89 punti . Nel complesso, questo è un whisky leggero e morbido. La cremosa vaniglia, il cocco e la quercia combinati con una debole banana cotta e noce moscata evocano una qualità simile al pane di banana. Prodotto con cereali locali, mais, grano e orzo provenienti da una fattoria della Virginia. vol: 45%

Progetto n. 1 Bourbon (USA Breuckelen Distilling, Brooklyn, NY) $ 79, 89 punti . Questo Bourbon frullato è prodotto con orzo maltato coltivato a New York. Si apre con caramello e cedro, finendo lungo e caldo con cannella e pepe nero. L'aggiunta di acqua produce una succosa nota di buccia d'arancia. vol: 50%

Burnt Rock Bourbon (USA Mad River Distillers, Warren, VT) $ 60, 88 punti . Realizzato con il 70% di mais coltivato nel Vermont, le prime impressioni sono intrigantemente speziate e terrose, seguite da una nota affumicata che suggerisce mesquite e un accenno di buccia d'arancia bruciata sul finale. Il fumo si integra bene senza perdere il sapore audace con l'acqua e spinge in avanti il ​​fruttato. Sorseggia o mescola. vol: 46%

Tommyrotter Distillery Straight Bourbon Whisky Napa Valley Heritage Cask (USA Tommyrotter Distillery, Buffalo, NY) $ 70, 87 punti . Preparati a mescolare Manhattans con questo whisky a rilascio limitato, distillato in Indiana e finito a Buffalo, NY, in barili 'appena svuotati' usati per produrre Heritance George III Cabernet Sauvignon. L'impatto complessivo è sottile, con un nucleo essiccante che mostra cuoio e rovere accentuati da sentori di cannella e chiodi di garofano. Nel finale emerge una nota arrotondata di ciliegia sotto spirito. vol: 47,5%