C'è più di una città degna di destinazione in Louisiana. Baton Rouge, la capitale dello stato e la seconda città più grande, condivide la ricca storia multiculturale di New Orleans, ma in un ambiente decisamente più docile. (Tranne forse nei giorni delle partite di football della LSU). La scena culinaria sempre più diversificata non perde mai il suo colore locale (aragosta phở, chiunque?) Con ingredienti iconici come pesce gatto, scorfano, aragosta, alligatore, trecce e granchio dal guscio molle. E puoi ancora trovare libri di testo étouffée, gumbo, jambalaya e po 'boys.

Mangiare

The Gregory / Foto per gentile concessione di The Gregory

Il Gregory

Situato nel Watermark Hotel, il più antico grattacielo della città costruito nel 1927, Il Gregory serve una moderna cucina meridionale degli chef Justin Lambert e Chad Galiano, originari della Louisiana. Il menu urla del Sud. Inizia con cosce di rana, paté di scorfano o ostriche del Golfo Rockefeller addizionate con Herbsaint. Da lì, passa alla trota maculata con il granchio cavolo , ravioli di andouille di aragosta in salsa di formaggio pimento, o focaccia condita con salsa di tartaruga piccante, salsiccia di alligatore, aragosta, gombo e pomodoro verde. Una delle carte dei vini più ampie della città è accompagnata da un'ampia selezione a rotazione di birre artigianali locali. Dai un'occhiata Blog per una comoda spiegazione della differenza tra cibo cajun e creolo.

Foto per gentile concessione di Cocha

Cocha

L'anno scorso, i proprietari moglie e marito Saskia Spanhoff ed Enrique Pinerua hanno aperto Cocha , un ristorante stagionale a base di verdure che riflette la maggiore diversità della regione. Pinerua viene dal Venezuela, mentre Spanhoff è olandese di seconda generazione da Baton Rouge e il menu guarda ogni angolo del globo. Il patrimonio di Pinerua mostra via arepas e cachapas (Fette di torta di mais venezuelana), e sua madre probabilmente ha ispirato il formaggio grigliato che utilizza chorizo ​​in stile basco e formaggio Idiazabal. Potresti anche trovare muhammara , moussaka , giallo , Stufato di arachidi africani e pesce del Golfo in stile malese. Ci sono anche marmocchi di birra della vicina macelleria Iverstine, serviti insieme a insalata di patate tedesca e crauti fatti in casa. La lista dei vini è altrettanto internazionale, anche se le birre restano vicine a casa.

'Il pesce gatto sta arrivando!' Ricetta per taco in stile Baton Rouge

Sponsorizza il ristorante di pesce

Padrino è stato un alimento base di Baton Rouge sin dal suo debutto nel 2001, poiché serve frutti di mare della costa del Golfo in una casa perennemente affollata. Ci sono alcune opzioni 'turf', come la coinvolgente gallina della Cornovaglia intera fritta con riso sporco e insalata di cavolo, ma ti consigliamo di aggiornare con gamberi saltati o granchio di grumo. Gli amanti del pesce fritto non possono perdersi il 'Whole Shebang', che consiste in gamberetti ripieni, gamberi normali, pesce gatto, ostriche, alligatore e una tazza di gumbo. Innaffialo con una delle oltre due dozzine di birre alla spina, circa la metà delle quali proviene dalla Louisiana. Suggerimento: le ostriche sul semiguscio hanno un prezzo speciale ogni giorno, ma sono scontate del 50% il martedì.

Fatti di Baton Rouge

A 450 piedi, la capitale dello stato di Baton Rouge è l'edificio più alto del paese. L'ex Campidoglio, completato nel 1852, fu costruito come un castello medievale neogotico ed è ora un museo

La Louisiana State University vanta circa 1.200 querce vive, del valore di $ 50 milioni.

Si ritiene che il boicottaggio degli autobus di Baton Rouge del 1953 sia stata la prima protesta del movimento per i diritti civili, ed è stato un modello per il boicottaggio degli autobus di Montgomery del 1955.

Baton Rouge si traduce in 'bastone rosso', dal nome di un palo che i primi esploratori francesi trovarono separando i terreni di caccia tribali di Houma e Bayogoula.

I tumuli indiani della LSU sono due tumuli nativi americani di oltre 5.000 anni, che risalgono a più lontano delle piramidi egizie.

Bevanda

Foto per gentile concessione di The Cove

Il covo

A Il covo , troverai più di 1.000 whisky, che includono circa 500 Scotch, almeno 500 birre e più di tre dozzine di varietà di assenzio. Il bar offre più di 300 drink, con particolare attenzione ai cocktail storici, un generoso happy hour giornaliero dalle 17:00 alle 20:00, specialità serali e uno sconto del 20% per gli addetti ai servizi e alle industrie cinematografiche. È completato da server competenti e amichevoli. È già questo il tuo bar preferito?

Foto per gentile concessione di Cane Land Distilling

Distillazione di canna da zucchero

La famiglia del proprietario Walter Tharp possiede Alma Plantation and Sugar Mill nella vicina Lakeland, il che significa che Distilleria di canna da zucchero , che ha aperto a maggio, è uno dei pochissimi produttori di alcolici in bottiglia nel paese. Con un motto di 'canna in vetro', il suo rum agricolo è ottenuto da succo di canna appena spremuto e ha note luminose di erba tagliata e banana verde, mentre il rum argento (Francese per 'argento') è modellato sul rum chiaro cubano non invecchiato. C'è anche una vodka di canna da zucchero eccezionalmente liscia. La sala degustazione offre degustazioni semplici e cocktail interessanti e tour della distilleria di un'ora sono disponibili su appuntamento.

Foto per gentile concessione di Olive o Twist

Olive o Twist

Olive o Twist ha quasi 1.000 liquori e più di 100 birre artigianali, ma questo è il posto giusto per cocktail creativi. Prova il 'Thai-quila', che contiene tequila con latte di cocco, curcuma e foglie di lime, o 'Peter & Bugs', un mix di pisco, Galliano e liquore al pompelmo con succo di limone e carota. Al divertimento si aggiungono insoliti voli di alcolici e 'cocktail roulette' (scelta del barista). Una recente espansione è arrivata con un menu ampliato di comfort food del sud, che include uno dei brunch più decadenti della città. L'happy hour è attivo tutto il giorno la domenica e il lunedì, con vini e cocktail da $ 6.