Che rapporto c'è tra il vino e il nostro senso del tatto?
Tutti i nostri sensi si dilettano nel vino. Molto prima di annusare e gustare, sia l'orecchio che l'occhio hanno già provato piacere. Lo scoppiettio di un tappo di sughero, lo spumeggiare di una spumante oi primi bicchieri di una bottiglia aggiungono al nostro divertimento. Poi c'è la consistenza: l'esperienza tattile del vino.
Gli scienziati sensoriali sostengono da tempo l'importanza della consistenza nel cibo. Una corretta croccantezza intensifica l'esperienza di mangiare patatine, mentre una sensazione di scioglimento in bocca è importante per il cioccolato quanto il cacao stesso.
Lo sappiamo tutti nel cibo, lo diamo quasi per scontato. Ma nel vino, le nostre percezioni di sapore e gusto spesso prevalgono sugli stimoli tattili, il che è un peccato quando alcuni vini si increspano come pieghe di seta sul palato o scricchiolano come lino inamidato. La consistenza è più evidente nella struttura tannica dei vini rossi, ma esiste in ogni vino: la snellezza vivace di un Riesling croccante, la morbida rotondità di uno Chardonnay rovere, la spuma vivace del Prosecco, la cremosità dello Champagne d'annata, la ricchezza viscosa di Sauternes.
Mi riferisco quasi invariabilmente ai tessuti per descrivere la consistenza di un vino. Passare la mano su rotoli di tessuto per sentire la loro trama e la loro qualità non è poi così diverso che degustare un vino. I tessuti trasmettono non solo quella carezza del materiale sulla pelle, ma danno anche un preciso senso di peso e densità, a volte anche di colore. Pensa in questi termini e la tua esperienza di degustazione sarà migliorata.
Styling di Julia Lea
Lo chiffon fluttuante e traslucido è leggero e sottile come il blanc de blancs Champagne .
La rete ariosa e fine del tulle ricorda lo spumeggiante, eccitante frizzante del fruttato Prosecco .
Flessibile, elastica e assolutamente versatile: asciutto rosa ha molto in comune con l'elegante raso.
La tua guida illustrata per abbinare moda e vino 
Styling di Julia Lea
La fermezza, la durata e lo scricchiolio di Sangiovese è anche caratteristico del saia, così come parte della sua accattivante rusticità.
La lucentezza, la struttura e l'evidente complessità: niente dice crescita segreta Bordeaux come il broccato di carminio.
Il soffice strato di velluto spesso è caldo e sontuoso come un classico Shiraz australiano , rigoglioso quanto maturo Napa Cabernet .
Il lamé dorato ha la stessa fluidità, emozione e lucentezza sinuosa di un maturo, dolce, lussuoso Sauternes .
La brillantezza di minuscole paillettes argento è così evocativa Riesling eiswein : Ha sia lucentezza che crepitio acido.
