vermut i produttori vorrebbero ricordarti che il loro prodotto è più di un semplice ingrediente per cocktail. È anche vino, sebbene fortificato con uno spirito e aromatizzato con erbe, spezie e agenti amaricanti.

A tal fine, ultimamente i vitigni sono stati protagonisti.

In alcuni casi, i vermouth sono realizzati da o in collaborazione con produttori di vino locali. Vini Alysian , ad Healdsburg, in California, ad esempio, produce un vermouth bianco “Bittersweet” che utilizza la sua Russian River Valley Chardonnay come base.

Allo stesso modo, distilleria artigianale dello Stato di Washington BroVo produce una manciata di vermouth varietali, contraddistinti da uve provenienti da cantine locali: Sauvignon Blanc per il vermouth secco Pinot Gris per la sua versione di un bianco off-dry Pinot Noir per il rosato e Merlot per il suo vermouth dolce “Jammy”.

Vivi il Vermouth Revival

Rafforzare il legame vino-vermouth è stato anche un modo per segnalare la qualità e incoraggiare i consumatori a gustarlo direttamente.

'Il vermut, come categoria, è stato sottovalutato', afferma Nicole Preiss, partner di Importazioni Preiss . L'azienda rappresenta Vermut secco Saar di Ferdinand , prodotto in Germania Moselle regione, che utilizza il Riesling come base.

Mentre il Riesling è strombazzato con orgoglio sull'etichetta di Ferdinand's Saar Dry Vermouth, non aspettarti di vedere molti vitigni stampati sulle bottiglie di vermouth. L'agenzia governativa degli Stati Uniti che regola la tassa e il commercio sull'alcol in genere non lo consente, afferma Preiss.

Tuttavia, ciò non ha impedito ai produttori di utilizzare i vitigni come punto di forza. quando Martini & Rossi ha lanciato la sua linea premium Martini Riserva Speciale Vermouth di Torino negli Stati Uniti, il marchio ha tenuto a discutere le uve utilizzate per sottolineare la sua eredità italiana. Il Rubino è fatto con Nebbiolo, mentre l'Ambrato contiene Moscato d'Asti.

Il risultato di tale amorevole attenzione alla produzione di vermouth è che, quando un elemento chiave per i cocktail migliora, significa bevande di qualità superiore.

'Sono fermamente convinto che il tuo cocktail sia buono quanto il tuo vermouth', afferma Preiss.