È ufficialmente inverno, il che significa temperature più fresche e abbraccia tutte le cose che possono tenere a bada il freddo: maglioni comodi, camini tostati e, naturalmente, bevande per riscaldare il corpo e l'anima .

Poche bevande possono fare quest'ultimo come un fondente, ricco e tostato corpulento , riempiendo il tuo palato di sapori robusti e decadenti e trasmettendo quella sensazione di formicolio e calore fino al tuo nucleo. Con così tanti stili diversi di birra scura disponibili, quasi certamente c'è un imbottigliamento per ogni palato. Sebbene siano tutti saporiti, ognuno varia in intensità, peso, alcol e bevibilità complessiva.

Classico stout imperiali offrono una gradazione alcolica elevata (di solito tra 8–12% vol.) e profili di malto tostato intenso. Le stout di farina d'avena sono generalmente corpose con livelli alcolici moderati (di solito tra il 4-7% vol.) E cremosità dall'aggiunta di avena al mosto.

E poi c'è la bellezza lussureggiante e avvolgente che è un latte o una birra scura, arrotondata dall'aggiunta di zuccheri non fermentati, tipicamente lattosio. Alcuni stout possono essere così cremosi, ricchi e vellutati, stiamo essenzialmente parlando frappè al cioccolato alcolico per adulti . Ma più su quelli di febbraio, quando copriamo latte e stout dolci, il regalo perfetto per San Valentino.

È difficile resistere a questi versamenti lussureggianti e lussuosi e sono meglio condivisi con amici o familiari.

Oggi ci concentriamo sulle doppie o imperiali stout americane, quelle che mostrano davvero le migliori qualità di riscaldamento per tenere a bada l'inverno dei vecchi. Alcune delle bevande alcoliche recensite per la Guida all'acquisto di birra di questo mese sono invecchiate in botte, anche in botti di bourbon e botti di whisky di segale, mentre altre mostrano semplicemente la brillantezza di aggiunte tostate complementari, come noci o fave di cacao tostate.

È difficile resistere a questi versamenti lussureggianti e lussuosi e è meglio condividerli con amici o familiari per evitare che i loro alti alcoli ti portino fuori dal gioco di degustazione troppo presto. Un'altra opzione: acquista almeno due di tutto, poiché le versioni particolarmente potenti si dimostrano eccellenti candidati alla cantina, poiché i loro toni primari aggressivi si evolvono in selezioni interessanti e complesse di grandi sfumature.

Stout consigliati da provare

The Bruery Chocolate Reign (American Double / Imperial Stout The Bruery, CA) $ 50 / 750ml, 96 punti . Come molte stout di The Bruery, questo non è per i deboli di cuore. Una versione invecchiata a doppia botte della Chocolate Rain del birrificio, questa birra scura imperiale prodotta con granella di cacao e baccelli di vaniglia è ricca, cremosa e decadente in ogni modo possibile. Aromi di cacao agrodolce, chicco di caffè, salmerino e un tocco di bacche calde imbevute di Bourbon si diffondono immediatamente dal bicchiere. Quelle note portano tutte al palato intenso, morbido e avvolgente, con tannini di legno chiaro per aiutare a incorniciare tutta la decadenza. Il finale è eternamente lungo, asciutto e in evoluzione, con toni caldi di spezie tostate e pennino di cacao tostato che si trasformano in accenti confortanti di bosco terroso e corteccia d'albero. vol: 21%

Stone Farking Wheaton W00tStout 2019 Release (American Double / Imperial Stout Stone Brewing, CA) $ 17/12 oz 6 pack, 93 punti . La birra scura di quest'anno viene prodotta con noci pecan, grano e segale, con un quarto di invecchiamento in botti di Bourbon e presenta opere d'arte originali dell'etichetta del fumettista Alan Davis. Si versa un ricco colore nero con una solida testa marrone chiaro. Note di nocciola, cioccolatose e speziate emanano immediatamente dal bicchiere, con un accento leggermente alcolico, simile al Bourbon, a sottolineare il tutto. Il palato è forte, pieno e caldo, ma non eccessivamente, con piacevoli chicchi tostati, salsa al caramello rosolato, cacao agrodolce e aromi di noci pecan tostati che sono ravvivati ​​da una carbonatazione quanto basta per evitare che si senta troppo denso o stucchevole. Il finale è amaro e secco, con persistenti toni di cioccolato fondente e charme. vol: 11,5%

Pure Hazelsaurus Rex Batch # 1 (American Double / Imperial Stout Pure Project, CA) $ 24/22 oz, 92 punti . Questa birra scura imperiale prodotta con caffè, vaniglia e nocciole mantiene la sua promessa di un carattere nocciola al centro e al centro, audace e deciso come un T-Rex. Scuro e tostato, cola con una morbida schiuma abbronzata e rilascia immediatamente i profumi attesi di grani tostati, malto di cioccolato, chicco di caffè e noci tostate, con appena un tocco di liquirizia calda nel retro. Al palato è morbido, ma non troppo dolce o flaccido, con una carbonatazione moderata e un'amarezza persistente per bilanciare il ricco profilo aromatico. vol: 14%

Two Roads 2019 The Road Less Traveled Series Igor's Dream (American Double / Imperial Stout Two Roads Brewing Co., CT) $ 20/750 ml, 92 punti . Un'ode al pioniere dell'aviazione Igor Sikorsky, questa versione dello stile imperial-stout russo viene invecchiata in botti di whisky di segale. Di colore marrone intenso, cola con una schiuma bianca solida che richiede tempo per stabilizzarsi. Il bouquet trabocca di aromi speziati di grano tostato, cacao agrodolce, baccello di vaniglia e salsa di caramello bruciato, il tutto colpito da solide dosi di segale e spezie di legno. Di peso medio, la consistenza è leggermente liscia e viscosa al tatto, mentre una moderata carbonatazione e una sensazione di calore impediscono che si senta troppo pesante o stucchevole. Il calore duraturo, così come i sapori di malto tostato, pane di segale scuro e spezie da forno, abbondano sulla lunga chiusura. vol: 12%