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Spagna,

Un primer sui vini della Spagna centrale

Le vaste terre vinicole della Mancia e della Meseta ospitano più della metà dei vigneti spagnoli. Caldo e arido, questo paese del vino presenta poca varietà topografica e ancor meno diversità nella colorazione.



Ma anche se regioni come l'Estremadura, La Mancha, Valdepeñas, Vinos de Madrid e Méntrida sono marroni e aride, sacche di altipiani elevati e altri luoghi nascosti in tutta la Spagna centro-meridionale ospitano terreni dove si producono buoni vini.

Le principali regioni a sud di Madrid includono Manchuela, Almansa e una manciata di proprietà individuali conosciute come Pagos, ufficialmente riconosciute come proprietà uniche degne di operare al di fuori del Denominazione di origine sistema. Ma con oltre 150.000 miglia quadrate di viti, la quantità spesso supera la qualità in questa parte della Spagna.

Vitigni comuni nel centro-sud Spagna includere Tempranillo , Garnacha , Petit Verdot e Syrah , che possono sopportare il caldo della regione. Ma il cavallo di battaglia della zona è l'Airén, un'uva bianca che rappresenta circa il 70% della produzione regionale e viene utilizzata prevalentemente per vini da tavola di base e brandy.



Situata a nord-est di Madrid, dove il fiume Ebro lascia la Rioja Baja verso il Mar Mediterraneo, l'Aragona è una delle regioni vinicole più antiche della Spagna. In questa terra un tempo governata dai re di Aragona, la Garnacha è l'uva dominante insieme a Tempranillo e Carignan (conosciuta localmente come Cariñena).

Le regioni vinicole principali per Garnacha includono Navarra , Campo de Borja, Calatayud e Cariñena. In tutti questi luoghi, le viti arbustive non irrigate prosperano in terreni ricchi di minerali, di argilla rossa che cuociono durante le calde giornate estive prima di rinfrescarsi di notte. I vini che ne derivano possono essere prodotti in uno stile di frutti rossi freschi se le uve vengono raccolte presto, o in un modo più scuro e più ricco quando le uve arrivano alla massima maturazione e invecchiano in botti nuove di rovere francese.