Il Sauvignon Blanc cileno è in aumento grazie a due regioni costiere
Casablanca E Leida stanno acquisendo una reputazione come produttori di classe mondiale Sauvignon Blanc - alcuni dei quali rivaleggiano con quello dell'espressione iconica di Nuova Zelanda . Ma allo stesso tempo, hanno identificato caratteristiche uniche del loro specifico territorio che sono espressioni site-specific con un vero senso del luogo.
In queste due valli, situate lungo la costa del Pacifico, la corrente di Humboldt, la nebbia mattutina e terreni granitici contribuire a modellare i profili aromatici dei vini prodotti.
Alla qualità di questi vini si aggiungono il biologico, biodinamico e pratiche rigenerative utilizzate da un numero crescente di coltivatori, specialmente come cambiamento climatico continua ad evolversi e interessare la regione. Affermano che questo è il modo migliore per affrontare questa sfida e, allo stesso tempo, produrre vini migliori.
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Casablanca
Camanchaca è la parola locale per la nebbia che arriva dal Pacifico e copre la terra al mattino presto. Mentre viene spazzato via dalla corrente di Humboldt di acqua fredda che ha origine dall'Antartide e attraversa le terre costiere, si può spiare la catena montuosa costiera a est e l'ampia valle circostante che è Casablanca.
“Casablanca è un clima fresco valle costiera influenzata dalla corrente di acqua fredda di Humboldt che, in questa parte del continente, raffredda il vento che soffia da ovest verso est”, afferma Gonzalo Bertelsen, enologo di Veramonte . “Le mattine sono generalmente nuvolose. A mezzogiorno le brezze oceaniche spazzano via la nebbia e il sole splende su Casablanca.
Il Sauvignon Blanc, una varietà sensibile al calore e alla luce, prospera bene in questo ambiente. Le temperature più basse della valle e le giornate nuvolose consentono un periodo di maturazione più lungo, influenzando positivamente la chimica delle uve e quindi i vini che ne derivano: “Naturale acidità è più alto, il pH è più basso e poiché la produzione di zucchero è bassa, le uve producono vini più equilibrati', afferma Bertelsen.
I vini Sauvignon Blanc della valle offrono un naso aromatico e sapori di agrumi e frutta tropicale insieme a un'elevata acidità. C'è maturità, ma anche freschezza . “I terreni di questa regione sono più antichi di quelli delle Ande e sono composti da granito. Questo fornisce anche un senso di mineralità e tensione al nostro vini costieri ,' Aggiunge.
Bertelsen equipara ulteriormente la produzione vinicola di alta qualità della regione alla capacità dei coltivatori di aderire a pratiche viticole sostenibili. Da parte sua, Veramonte ha certificato tutti i suoi vigneti come biologici e, a partire dalla vendemmia 2023, anche i vini saranno certificati biodinamici.
Nell'ultimo decennio, Casablanca è stata sempre più colpita dalla siccità, il che significa che ora è più difficile accedere all'acqua per l'irrigazione. In una regione dove agricoltura secca non è sempre un'opzione, questo rappresenta una vera minaccia per i produttori che si concentrano sulla coltivazione di uve ad alto rendimento. 'La coltivazione dell'uva per una massiccia produzione di vino sarà irrealizzabile a Casablanca', afferma Julio Bastias, capo enologo di Vigneti Matetici . “Il futuro è nella piccola produzione vinicola con attenzione ai vini di alta qualità.”
Le viti coltivate a secco producono un vino migliore? Per il team di enologi di Matetic Vineyards, raggiungere la qualità in mezzo ai cambiamenti climatici significa coltivare in modo biologico e biodinamico, poiché queste pratiche viticole consentono ai loro terreni di catturare e trattenere più acqua durante la stagione di crescita, il che significa che è necessaria una minore irrigazione totale.
'Crediamo che un buon equilibrio e la migliore frutta possano essere raggiunti con l'agricoltura biologica', concorda Bertelsen. “La coltivazione biologica del Sauvignon Blanc migliora la salute della chioma consentendo una migliore ventilazione. Poiché la chioma è equilibrata, anche il processo di allegagione è salutare. Le bacche sono più piccole e concentrano più sapori'. Di conseguenza, l'enologo conferma che i vini Sauvignon Blanc prodotti con uve biologiche 'hanno più complessità e più strati aromatici'.
Valle di Leida
A causa della sua vicinanza al Pacifico, la Valle di Leyda sperimenta temperature ancora più fresche di Casablanca e, di conseguenza, produce vini Sauvignon Blanc con una vibrante acidità e un carattere citrico ed erbaceo che li rende più simili ai vini neozelandesi rispetto a quelli del suo vicino costiero .
Tuttavia, assomigliare ai vini della Nuova Zelanda non è necessariamente ciò a cui mirano i produttori di vino. “Perché seguire una ricetta che non è la nostra?” dice Viviana Navarrete da Vigneto Leyda . 'Come produttori di vino, il nostro obiettivo è produrre vini che parlino del luogo da cui provengono'.
“I Sauvignon di Leyda hanno un naso più austero di quelli di Marlborough , ma sono molto eleganti”, continua. 'Sono erbacee con aromi di erba appena tagliata, cedro, verbena e intense note agrumate come lime, pompelmo e mandarino seguite dal sale.'
Al palato, questi vini hanno una persistenza e croccante acidità. 'Questo è il risultato di cieli nuvolosi che impediscono alla luce solare di colpire direttamente le bucce dell'uva, preservando l'acidità naturale', spiega Navarrete.
Diego Rivera, enologo presso Vina Garces Silva , spiega che anche il suolo della regione, non solo il clima, gioca un ruolo importante nella vivacità dei vini. I terreni con più inclusione di argilla 'tendono a produrre vigorosi Sauvignon Blanc con carattere più erbaceo e citrico'. I terreni con una maggiore presenza di roccia vicino alla superficie producono espressioni più austere con sottili sapori di frutta. “In questi vini l'attenzione è rivolta al struttura ”, dice, riferendosi alla spiccata mineralità riscontrata nei vini prodotti da queste zone.
Viña Garcés Silva pratica l'agricoltura rigenerativa con l'obiettivo di migliorare la salute del suolo e la biodiversità, creando un ambiente con più vita sia tra le viti che all'interno del sistema del suolo. 'Questo è molto importante non solo perché avere suoli vivi mantiene i nostri vigneti in buona salute, ma perché avvantaggia l'ecosistema nel suo insieme a breve e lungo termine', afferma Rivera.
Podcast Wine Enthusiast: cos'è l'agricoltura rigenerativa? Rivera conferma che, grazie alle loro coscienziose pratiche viticole, l'uva sta maturando più lentamente e in modo uniforme. 'Abbiamo visto una maggiore complessità nei vini'.
Rivera osserva inoltre che il numero di produttori nella regione che incorporano metodi di agricoltura sostenibile, inclusi metodi biologici, biodinamici e rigenerativi, è in aumento. Dati i benefici per la qualità dell'uva, i vini che ne derivano e, soprattutto, per l'ambiente, spera che questo tipo di viticoltura diventi una caratteristica e uno standard della cultura del vino di Leyda.
Sauv Blanc e Chill con i migliori vini
Viña Leyda 2021 Lotto 4 Sauvignon Blanc (Valle di Leida); $ 38, 95 punti. Coltivato nei vigneti costieri, questo vino rinfrescante è ben equilibrato. Sedano e sale combinati con sottili sapori di lime e pesca insieme a una vivace acidità. Presenta note di limone nel piacevole finale. — J.V. (Acquista su Vivino)
Garces Silva 2021 Amayna Sauvignon Blanc (Valle di Leida); $ 26, 91 punti. Piselli e lime introducono un palato vibrante che offre agrumi e leggere note di pesca. L'acidità elettrica della Leyda Valley porta attraverso un persistente finale salino. Questo vino ha un carattere minerale e mostra il potenziale di questa regione costiera. — J.V. (Acquista su Wine.com)
Viña Marty 2020 Silver Drop Sauvignon Blanc (Valle di Leida); $ Varia, 91 punti. Aromi attraenti e delicati di miele, mela cotogna e pesca si manifestano nel bicchiere di questo Sauvignon Blanc della Valle di Leyda. Il palato di corpo da leggero a medio è saporito con più frutta a nocciolo e sottili agrumi. La vibrante acidità solleva il palato e rende il vino molto piacevole. Il finale è croccante con un retrogusto fruttato. — J.V. (Acquista su Wine-Searcher)
Viña Tabali 2021 Talinay Sauvignon Blanc (Valle di Limari); $ Varia, 91 punti. Gli aromi erbacei si fondono con sottili note di agrumi e sale. Ha una trama minerale che porta sapori luminosi di limone e peperone verde per tutto il lungo finale. La vibrante acidità completa il palato fresco. — J.V. (Acquista su Wine-Searcher)
Concha y Toro 2021 Terrunyo Sauvignon Blanc (Valle di Casablanca); $ 14, 90 punti. Un bianco rinfrescante della regione costiera del Cile, questo vino mostra aromi di pesca bianca, lime, erba e pietre bagnate. Al palato, la forte acidità è bilanciata da leggere note di frutta a nocciolo, con sentori di lime e jalapeño. Questa è stata un'annata fredda e si vede, comunque questo vino ha peso ed è molto piacevole. — J.V. (Acquista su Wine.com)
Indomita 2018 Duette Premium Sauvignon Blanc (Valle di Casablanca); $ Varia, 90 punti. Fiori bianchi, agrumi e sentori di erbe compongono un bouquet invitante. Al palato, questo bianco dei vigneti costieri mostra peso e una consistenza leggermente oleosa. Supportati da una moderata acidità, i sapori di lime e frutta a nocciolo sono onesti e freschi. È equilibrato con un carattere agrumato e una leggera nota salina. — J.V. (Acquista su TK)
Matetic 2021 Corralillo Sauvignon Blanc (Sant 'Antonio); $ Varia, 90 punti. Al naso si apre con intensi aromi di erbe aromatiche. Dopo l'aerazione, rivela sottili note di pompelmo bianco e pietre bagnate che aggiungono complessità al bouquet. Questo vino costiero e di buon valore presenta un carattere minerale e mostra aromi di erbe e salini accentuati da scorza di limone e arancia. La vivace acidità porta a un finale agrumato. Miglior acquisto. — J.V. (Acquista su Wine-Searcher)
Morandé 2021 Tenuta Riserva Sauvignon Blanc (Valle di Casablanca); $ 14, 90 punti. Note aromatiche e intense di pompelmo bianco, guava e un pizzico di asparagi nel bicchiere di questo Sauvignon Blanc proveniente da Casablanca. Al palato è cremoso con ricchi aromi di agrumi e frutta esotica mescolati con sottili note di fiori di camomilla. Ha un'acidità rinfrescante e un fresco finale di agrumi. #47 I 100 migliori acquisti del 2022 . Miglior acquisto. — J.V. (Acquista su Wine Library)
Morandé 2020 Gran Riserva Sauvignon Blanc (Valle di Casablanca); $ Varia, 90 punti . Fiori bianchi, albicocca e limone modellano il naso. Al palato si avvertono sapori di limone maturo, tè di tiglio e frutta a nocciolo. Invecchiato in foudres, il contatto con il rovere ha aggiunto complessità al vino preservandone la freschezza. Ha un finale medio con note saline. È molto divertente. — J.V. (Acquista su Wine-Searcher)
Siegel 2021 Riserva Speciale Sauvignon Blanc (Valle di Leida); $ Varia, 90 punti. Gli aromi erbacei pronunciati dominano questo vino, lasciando emergere solo leggere note di agrumi e pietre umide. La struttura minerale e la vivace acidità rendono questo vino molto rinfrescante. Sapori agrumati di pompelmo e lime si manifestano al palato equilibrato e rotondo. Ha un finale piacevole, medio-lungo. — J.V. (Acquista su Wine-Searcher)
Viña Casablanca 2021 Nimbus Single Vineyard Sauvignon Blanc (Valle di Casablanca); $ 13, 90 punti. Leggere note di menta sono seguite da aromi di lime e pesca. Questo bianco è saporito, offrendo al palato note di pompelmo, lime e note erbacee. Ha un finale fresco di limone. — J.V. (Acquista su Total Wine & More)
Questo articolo è apparso originariamente nel numero di febbraio/marzo 2023 di Appassionato di vino rivista. Clic Qui per iscriverti oggi!
