Close
Logo

Chi Siamo

Cubanfoodla - Questo Popolare Feedback Vino E Recensioni, L'Idea Di Ricette Uniche, Informazioni Sulle Combinazioni Di Copertura Di Notizie E Guide Utili.

Vini Francesi

Incontra i Grand Cru d'Alsazia

I prerequisiti per i grandi vini spesso includono clima fresco, ampio sole e terreni unici. Aggiungi vitigni che esprimono quelle caratteristiche e viticoltori che puntano alla massima qualità, e la grandezza è a portata di mano. Tutti questi elementi si uniscono in Alsazia.



I vigneti dell'Alsazia si trovano all'interno di una stretta striscia di terra di 75 miglia che corre lungo la spina dorsale nord-sud dei monti Vosgi nel nord-est della Francia. I 51 migliori appezzamenti sono designati grand cru, luoghi scelti che punteggiano i promontori e le pendici delle vette boscose, mai in pianura.

Questi appezzamenti sono esposti a est, sud-est e, a causa delle numerose valli laterali, anche a sud, il che fornisce un'esposizione solare ottimale. La complessa geologia della regione, una funzione della spaccatura dell'Alto Reno, significa che ogni grand cru vanta i propri suoli unici.

Le autorità francesi di denominazione hanno nominato il primo grand cru dell'Alsazia nel 1975 e hanno aggiunto altri siti nel 1983, 1992 e 2007. Nonostante queste espansioni, i grandi cru rappresentano solo l'8% della superficie dei vigneti della regione e contribuiscono solo il 4% a quelli dell'Alsazia. produzione. Sebbene siano una creazione relativamente moderna, i grand cru sono storici e i loro vini sono apprezzati da secoli.



Alcuni dei confini dei vigneti sono controversi, come in qualsiasi parte del mondo in cui i coltivatori cercano di classificare la terra. Una modifica legale nel 2011, tuttavia, consente a ciascun grand cru di avere un proprio insieme specifico di regolamenti, che ha incoraggiato i coltivatori a rivalutare ogni sito.

Ciascuno dei 51 grand cru vanta uno spirito e una personalità propri, quindi potrebbe sembrare ingiusto evidenziarne solo sette. Ma questi sono veramente la crème de la crème.

gradi

Tutto ciò che riguarda il Rangen Grand Cru è estremo. È il più meridionale di tutti i grandi cru, nonché il più alto e il più ripido, poiché sale da 1.050 piedi a 1.470 piedi sopra il livello del mare e si affaccia a sud. L'unico grand cru con terreni vulcanici, le viti di Rangen sembrano crescere proprio dalle pietre nude. È un solarium le cui terrazze in muratura a secco sono calde al tatto, anche nelle giornate invernali gelide e soleggiate.

L'alta quota, la pendenza e l'esposizione uniscono estremi opposti, che creano vini drammatici di fama storica.

'C'è una grande longevità in questi vini, ma anche un'enorme capacità di bilanciare tutto: alcol, acidità, dolcezza residua', afferma Alexandre Schoffit , che qui coltiva Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris e Moscato con suo padre, Bernard, per il domaine di famiglia. 'C'è sempre equilibrio e sempre salsedine sul finale.'

'Il terreno è molto povero', dice Bernard. 'Le radici devono andare in profondità per trovare nutrimento.' Questo porta a bassi rendimenti.

'Fin dall'inizio, tutto è concentrato', aggiunge Alexandre. La nebbia mattutina fa anche parte del Rangen perfetto per i vini dolci nobili. 'Abbiamo la botrite quasi ogni anno, ma è davvero pulita, pura e intensa.'

Tenuta Zind-Humbrecht su questo versante si coltiva anche Riesling, Pinot Grigio e un po 'di Gewurztraminer.

'Il Rangen ha un'energia incredibile', dice il proprietario del domaine ed enologo Olivier Humbrecht, il primo Master of Wine di Francia. “Ci sono molti grandi vigneti in tutto il mondo che producono buon vino. Ma un vino straordinario ha bisogno di qualcosa di più della semplice pendenza, del suolo e così via. Ad un certo punto, devi andare oltre le spiegazioni tecniche.

“Serve qualcosa che elevi il vino, qualcosa che trasmetta una forza forte, un'energia, una forte personalità. Quando sei in vigna, senti che è un buon posto, un posto che devi rispettare. Non puoi contrattare con questo vigneto. O accetti ciò che può fare o non lo fai. '

Con la meccanizzazione impossibile su un pendio così ripido, Humbrecht sottolinea che il sito richiede qualità assoluta.

'Non si può sfruttare un vigneto difficile come Rangen e produrre vino generico', dice.

Per Humbrecht, che sottolinea la lunga stagione di crescita del sito e le sue elevate escursioni termiche giorno-notte, il 'legame più ovvio con il vigneto è che i vini sono solitamente molto potenti, densi con un'acidità fine e salata che non sarà mai acuta. . '

Per mostrare il loro pieno potenziale, i vini Rangen necessitano di un affinamento in bottiglia. I vini che ne derivano sono quasi senza tempo, come dimostra l'incredibile Riesling secco di Humbrecht del 1983. Basta un sorso per vivere la magia di Rangen. Eppure, nonostante un ampio track record della grandezza del cru, Bernard Schoffit esprime umiltà.

'Dopo 30 anni di lavoro su questo pendio, iniziamo lentamente a capire questo vigneto', dice.

Vini Rangen Gran Cru.

Foto di Jens Johnson

Domaine Schoffit 2007 Clos Saint-Théobald Grand Cru Rangen Sélection de Grains Nobles Pinot Gris (Alsazia) $ 80/500 ml, 96 punti . Lo zucchero d'orzo, la caramella al burro, lo zucchero demerara e un tenue accenno di sciroppo d'acero suggeriscono subito la ricchezza di questo SGN. La dolcezza concentrata è contrastata da una freschezza illuminante e trattiene tonnellate di spezie piccanti. Wow. Questo è incredibilmente concentrato e ha un'energia in bundle simile a un elisir che sembra essere viva. L'effetto è sia ipnotizzante che rinvigorente. Weygandt-Metzler. —Anne Krebiehl.

Domaine Zind-Humbrecht 2014 Clos Saint Urbain Rangen de Thann Grand Cru Riesling (Alsazia) $ 120, 96 punti . Cosa menzionare prima? Un pizzico di terra muschiosa, tisana di camomilla, mele Cox Orange Pippin o scorza di limone? Tutti questi aromi danzano al naso. Sono ancora totalmente timidi al palato teso, asciutto e concentrato. Per ora, sono gli agrumi muschiosi ad essere più aromatici, mentre i frutti ricchi devono ancora dispiegarsi. Questo colpisce una nota di assoluta purezza, di qualcosa di slanciato e luminoso. In questo momento è totalmente vivace, rinvigorente e rinfrescante, ma i suoi veri colori non si vedranno per un po 'di tempo. Bere 2020-2035. Kobrand. Selezione della cantina . —A.K.

Biecher & Schaal 2015 classifica il Thann Grand Cru Riesling (Alsazia) $ 50,95 punti . Un bel tocco di pietra focaia e fumo porta un tocco di riduzione residua. Sotto c'è la purezza del limone. Il palato aggiunge un tocco di drupacee, un tocco di prugna mirabelle matura - la sua generosità è sottolineata solo dalla tesa freschezza del limone che pervade il vino. C'è qualcosa di severo e sassoso al centro, qualcosa di fondamentale e profondo. Il corpo è preciso, asciutto e potente e incredibilmente carnoso. Questo è schioccare le labbra ma non ha nemmeno iniziato a mostrarsi correttamente. Il finale è pulito, sassoso e duraturo. Questo è uno da mantenere. Bere 2020-2040. —A.K.

Geisberg

Geisberg è un altro sito ripido, terrazzato, esposto a sud che sale a 1.150 piedi sul livello del mare. La parte inferiore si trova proprio nel villaggio di legno di Ribeauvillé. In piedi nel vigneto, guardi direttamente i tetti di tegole rosse delle case medievali.
È incuneato tra altri due grandi cru: Kirchberg a ovest e Osterberg a est. Sebbene siano tutte ripide e basate su formazioni di calcare, arenaria e marna del Triassico, la loro esposizione è diversa. Geisberg si affaccia completamente a sud ed è un ottimo sito per il Riesling.

È interessante notare che il vino più famoso di Geisberg, il leggendario Riesling Cuvée Frédéric Emile di Tenuta Trimbach , non ha mai portato il nome di questo sito sull'etichetta. È una miscela di Geisberg e Osterberg.

Tuttavia, dal 2008, il Domaine Trimbach ha affittato un'altra parte del Geisberg dal convento locale. Ora imbottiglia separatamente questo pacco ricco di calcare e riporta Geisberg sull'etichetta.

'Oggi dobbiamo parlare dei grand cru in Alsazia', ​​afferma Anne Trimbach, membro della famiglia della 14a generazione. 'Alcuni dicono che il suolo fa parlare il Riesling, ma forse è il contrario'.

Il domaine è noto per il suo stile preciso e teso.

'C'è sempre vento nel Geisberg, ed è per questo che i vini hanno sempre questa acidità, questa tensione', spiega Trimbach. “Poi c'è lo stile osso in cui vinifichiamo. Quando il vino è giovane, è molto austero. Ma con l'età diventa un po 'più carnoso. '

È convinta che i vini di Geisberg abbiano bisogno di un affinamento in bottiglia per mostrare il loro vero potenziale. Fu suo nonno, Bernard, a dare inizio alla tradizione di tenere Riesling a sito singolo per il rilascio tardivo, una pratica costosa a cui la famiglia aderisce ancora oggi.

“Stava pensando al futuro già negli anni '50 e ha dovuto davvero stringere la cinghia per farlo accadere. Merci, nonno! ' dice Anne. 'I vini sono un po 'timidi quando sono giovani, ma li rilasciamo quando pensiamo che siano pronti.'

L'attuale versione della Cuvée Frédéric Emile è l'annata 2008. Paragona anche lo stile del vino a suo padre, Pierre, che lo fa.

'All'inizio è un po 'riservato, ma dopo un po' è completamente a suo agio.'

Vini Geisberg Grand Cru.

Foto di Jens Johnson

Trimbach 2008 Cuvée Frédéric Emile Riesling (Alsazia) $ 60, 95 punti . Una nota profumata di scorza di agrumi e pino morbido creano un naso tonificante che comunque suggerisce la maturità. Il corpo è agile e leggero, con uno sfondo di pietra e delicatezza sottile. Con un po 'più d'aria, compaiono le note caratteristiche del Riesling maturo: camomilla levigata e scorza d'arancia candita, ma solo nelle fasi iniziali. Questo è un vino di immensa profondità e ingannevole leggerezza che ha anni di vita davanti. Bere fino al 2030. —A.K.

André Kientzler 2014 Geisberg Grand Cru Riesling (Alsazia) $ 90, 91 punti . Un leggero profumo di mela profuma il naso. Al palato esprime un frutto di mela più aspro e mostra una linea centrale di tesa freschezza al limone. I sapori sono molto puliti e potrebbe essere necessario un po 'di età in cantina per diventare propri. Il finale è pulito e asciutto. Da bere ora fino al 2020. —A.K.

Muenchberg

Muenchberg, il più settentrionale dei sette vigneti, fu creato come parte di un insediamento monastico nel XII secolo. Il suolo è di arenaria rossa con sedimenti vulcanici risalenti a circa 250 milioni di anni fa. André Ostertag, che coltiva qui in modo biodinamico, porta l'idea del grand cru oltre le proprietà fisiche.

'Non si tratta affatto di suolo e clima, di un drenaggio perfetto e di tutte queste cose razionali', dice. “Ciò che rende un grand cru è, prima di tutto, la bellezza. Il secondo è la forza: un potere, un luogo in cui senti gli elementi. Il terzo è la saggezza. Questo è difficile da spiegare con parametri scientifici. Ciò che rende un grand cru sono tutti questi elementi, ma si uniscono solo quando dietro c'è un essere umano '.

Guardando da lontano i sinuosi pendii del Muenchberg e poi in piedi nel vigneto, diventa evidente la profonda quiete e pace di questa valle isolata. Il Riesling di questo sito densamente piantumato ha lo stesso potere tranquillo e convincente.

Il sito è 'assolutamente protetto, quasi nascosto, un microcosmo in sé', afferma Ostertag. “Un anfiteatro molto dolce, molto morbido. Il posto è molto completo. È tra qualcosa di sacro e magico. '

Un vino Muenchberg Grand Cru.

Foto di Jens Johnson

Domaine Ostertag 2014 Muenchberg Grand Cru Riesling (Alsazia) $ 65, 95 punti . Splendide nozioni di foglie di edera, scorza di agrumi e conifere salutano il naso. L'impressione aromatica porta ad un palato snello, asciutto e fluido che sembra ancora ben avvolto e chiuso. Ma quei sottili sentori aromatici e un palato concentrato e sassoso promettono un piacere futuro. Questo sboccerà in una meraviglia profumata. Bere 2019-2030. Mercante di vini Kermit Lynch. —A.K.

Vorbourg

Nell'ampia pianura, appena sopra il villaggio di Rouffach, si trova il Grand Cru Vorbourg, che nell'VIII secolo fornì a Heddo, l'arcivescovo di Strasburgo, una fonte di reddito.

Significa 'pedemontana', rispetto agli alti Vosgi alle sue spalle, con picchi che raggiungono i 4.600 piedi sul livello del mare, Vorbourg è all'altezza del suo nome. Ma sale ripidamente, con terrazze, muretti a secco e uno sperone roccioso, a circa 300 metri. Il grand cru è esposto a sud-sud-est ed è dominato da diverse formazioni calcaree e argillose. Il suo pacco principale, noto come Clos Saint Landelin , è rivolto a sud.

'Abbiamo il sole quasi tutto il giorno ed è protetto dai venti freddi che provengono dalla valle laterale di Soulzmatt', dice Véronique Muré, che coltiva qui con suo fratello Thomas. 'Ma abbiamo anche un vento caldo, chiamato foehn.'

Il Foehn si verifica quando i venti atlantici colpiscono il lato occidentale dei monti Vosgi, che comprimono e riscaldano le raffiche. Ciò consente ai venti di salire attraverso le montagne e ventilare l'uva nel vigneto di Vorbourg.

'Questo riduce davvero la pressione della malattia', dice Thomas.

Il calcare di Clos Saint Landelin è ricoperto da un sottile strato di argilla ricca di ferro che ha una bella sfumatura rossastra.

'Il legame tra la geologia e i vini è che il sottosuolo calcareo dà una certa direzione e rettilineità', dice Véronique. 'Allo stesso tempo, abbiamo questa ricca argilla, che dona pienezza, rotondità e potenza.'

I Murés crescono principalmente Riesling e Pinot Nero a Vorbourg, con un po 'di Pinot Grigio, Moscato, Sylvaner e Gewurztraminer. Il Riesling è sui terrazzamenti, mentre il Pinot Nero è piantato nella parte più ventosa del vigneto, dove c'è più ferro nel terreno.

È interessante notare che il Pinot Nero non è attualmente ammesso come varietà grand cru - solo il Riesling, il Pinot Grigio, il Moscato e il Gewurztraminer hanno questo privilegio. (L'unica eccezione è Sylvaner, nello Zotzenberg Grand Cru.) Ma le cose stanno per cambiare: Vorbourg sarà tra i primi grand cru del Pinot Noir. La ratifica da parte delle autorità francesi è prevista entro il prossimo anno.

I fratelli Muré credono nell'assoluta affinità tra Pinot Noir e Vorbourg.

'Vorbourg non riguarda l'aroma, ma la consistenza', dice Thomas.

Entrambi credono che la semina ad alta densità aiuti a esprimere il carattere del sito. Questi Pinot Noir offrono freschezza e potere aggraziato derivato dalla concentrazione di frutta, piuttosto che dall'estrazione. Véronique menziona i 'tannini stretti ed eleganti', mentre Thomas afferma che i Pinot neri dell'Alsazia sono meno ricchi di ricchezza e più di struttura e sottile equilibrio.

Il Riesling di Vorbourg, d'altra parte, Thomas descrive come 'cristallino'. Ma fratello e sorella trovano anche una consistenza fenolica più rotonda che Thomas attribuisce all'argilla ricca, bilanciata dalla salinità del calcare.

Vorboug Grand Cru vini.

Foto di Jens Johnson

René Muré 2014 Clos Saint Landelin Vorbourg Grand Cru Riesling (Alsazia) $ 50, 95 punti . La purezza delle mele rosse succose, aspre, scorre come una linea di frattura attraverso un Riesling molto teso, lineare e pulito. Questo ha purezza e precisione, linearità e guida. Ancora ben avvolto, ha bisogno di tempo per svilupparsi ma promette di essere un vino di grande longevità ed espressione. Risolutamente secco, la purezza e la concentrazione dei sapori rimarranno sempre. Bere 2018-2030. Collezione Gargouille. —A.K.

Dopff & Irion 2009 Vorbourg Grand Cru Pinot Gris (Alsazia) $ 30, 92 punti . La spinta del profumo inebriante precede il naso fruttato di pera ed erbe aromatiche di tisana. Il palato è gentile e ha la stessa morbidezza erbacea. Il frutto è ricco di dolcezza residua e caratterizzato come pera matura. Questo è bilanciato da agrumi piccanti e piacevolmente amari. L'effetto è di equilibrio armonico, gentile e generoso. Questo Pinot Grigio maturo è ora perfettamente a punta. I suoi sapori persistono a lungo e piacevolmente. —A.K.

René Muré 2014 Signature Pinot Noir (Alsazia) $ 25, 90 punti . Note molto pure di ciliegia e fragola pervadono questo vino. Sono profumati con un leggero profumo di conifera che denota freschezza e sollevata facilità. Il palato ha una concentrazione non forzata ed elegante. Questo è affascinante e fresco, con convincente profondità, purezza e un finale fresco e duraturo. Collezione Gargouille. —A.K.

Schoenenbourg

Vicino al villaggio di Riquewihr, Schoenenbourg gode di fama internazionale sin dal XVI secolo. Sorge a 1.250 piedi sul livello del mare, ma la sua sezione centrale è la più apprezzata.

'Schoenenbourg è, credo, uno dei siti più complessi dal punto di vista geologico', afferma Jean-Christophe Bott di Domaine Bott-Geyl , mentre indica il pendio medio. 'È un terreno marnoso, una formazione del Triassico, con un'elevata quantità di gesso, ma ci sono anche formazioni di arenaria e calcare dello stesso periodo.

'Penso che il gesso apporti qualcosa di molto specifico al vino, qualcosa di complesso e in qualche modo amaro, come il mandarino e la buccia d'arancia, qualcosa di vibrante ma delicato', dice. 'I vini di Schoenenbourg hanno spirito, ma sono soavi.'

Bott dice che Schoenenbourg è un sito a maturazione tardiva - è sempre l'ultimo vigneto che raccoglie - ma i vini hanno un'eccezionale capacità di invecchiare. “Sono un po 'introversi quando sono giovani. La complessità arriva nel tempo ', dice. 'È uno dei siti più emblematici dell'Alsazia.'

Il Famiglia Hugel possiede anche terreni in questo vigneto e ha tradizionalmente imbottigliato i vini di questo sito con la loro etichetta Jubilee. Più recentemente, hanno individuato un particolare lotto di media pendenza, noto come Schoelhammer, che appartiene alla famiglia da più di 100 anni. L'enologo Marc Hugel afferma che i suoi 15 lotti di Riesling nello Schoenenbourg sono stati vinificati separatamente negli ultimi 15-20 anni.

'Ogni anno, lo Schoelhammer ci ha regalato il vino più interessante', dice. 'Rappresenta davvero l'essenza, lo spirito e la personalità di Schoenenbourg, quindi nel 2007 abbiamo deciso di imbottigliarlo separatamente'.

Quel vino del 2007 non è stato rilasciato fino al 2015.

'Alcuni vini bianchi devono invecchiare, molto più di quanto si pensi', afferma Jean-Frédéric Hugel, nipote di Marc e tredicesima generazione per lavorare nella cantina di famiglia. “I vini di Schoenenbourg iniziano a diventare interessanti a sette anni. Verso le 10 si aprono. Dopo i 20 anni raggiungono il loro plateau e possono essere bevuti per 40 anni. Rilasciamo i vini quando pensiamo che stiano iniziando a essere pronti '.

Vini Schoenenbourg Grand Cru.

Foto di Jens Johnson

Domaine Bott-Geyl 2014 Schoenenbourg Grand Cru Riesling (Alsazia) $ 41, 95 punti . Il profumo inebriante di pompelmo e buccia di tangelo aggiunge subito sapidità al croccante frutto della mela verde che si nota al naso. Ma ci sono anche sentori più ricchi di miele e mela gialla. Il palato rimane teso, snello e lineare ma quella spezia tangelo è potenziata da allettanti note erbacee di achillea e un ciuffo di lievito. Questa è una meraviglia aromatica. Il finale è secco e intenso. Ciò manterrà il tuo interesse per anni. Da bere ora fino al 2035. Vineyard Brands. —A.K.

Dopff Au Moulin 2014 Schoenenbourg Grand Cru Riesling (Alsazia) $ 34, 92 punti . Note aromatiche di aspro, mela cotta riempiono il naso. Al palato questi aromi ritornano ai sapori di mele gialle fresche con una succosa acidità. Al palato è fresco e vivo, asciutto e vivace. Il finale è pulito e davvero schioccante. È la nozione di mela che dura più a lungo. —A.K.

La storia dietro Crémant d'Alsace

stallone

Hengst significa 'stallone' e questo grand cru, risalente al IX secolo, è all'altezza del nome con vini selvaggiamente potenti. Il sito digrada da 1.180 a 885 piedi verso il villaggio di Wettolsheim e si affaccia a sud-est. Il terreno di marna calcarea non sembra pietroso come alcuni altri vigneti.

Mentre Riesling e Pinot Nero vanno bene qui, il Gewurztraminer eccelle. Maxime Barmès coltiva tutte e tre le varietà, piantate più di 50 anni fa. Lui corre Domaine Barmès-Buecher con sua sorella, Sophie, e sua madre, Geneviève. Dal 2014 coltiva il suo appezzamento di Hengst esclusivamente a cavallo per evitare la compattazione del suolo.

'Hengst è ricco, è un generoso grand cru', afferma Maxime. “Conferisce spezie e frutti ricchi al Gewurztraminer, molto potere fenolico al Riesling, e tannino e colore al Pinot Nero.

“C'è anche molto ferro nel terreno. Quando è umido in primavera e in estate, puoi vedere quanto è rosso il terreno ', dice. “Hengst amplifica tutto. Aggiunge un fattore maschile a ogni vitigno. Per me, la tipicità dell'Hengst è forza, acidità matura e un finale fresco. '

Un vino Hengst Grand Cru.

Foto di Jens Johnson

Domaine Barmès-Buecher 2014 Stallion Grand Cru Gewurztraminer (Alsazia) $ 48 . Note di pesca totalmente sontuose danzano al naso e al palato. Sono potenziati da una dolcezza carnosa e danno forma da una freschezza piccante. Tutto in questo è opulento e intenso. La freschezza del 2014 rende le labbra schioccanti e luminose, nonostante tutta la sua ricchezza. Questo termina con un dolce medio mentre i sapori di pesca durano e durano. Petit Pois. —A.K.

Schlossberg

Lo Schlossberg è stato il primo grand cru, designato nel 1975. È stato anche il primo vigneto che ha costretto tutti i proprietari a limitare le rese tramite una carta del 1928, sebbene il sito sia famoso sin dal XV secolo.

Lo Schlossberg è un vigneto terrazzato esposto a sud con terreni granitici. Sorge a 1.150 piedi sul livello del mare dietro i villaggi di Kaysersberg e Kientzheim. Tra le viti ci sono frammenti di roccia che luccicano e luccicano alla luce del sole.

Una delle tenute a tenere la terra qui è Domaine Weinbach , gestita da Catherine Faller, con l'aiuto di suo figlio Théo.

'È davvero il terroir del Riesling', dice Catherine. “Il Riesling è come una gemma: è duro, ma come un diamante è scolpito e levigato dallo Schlossberg. Il Riesling è un vitigno esigente. Richiede raccolti bassi, soprattutto nello Schlossberg. '

Dice che i terreni pietrosi composti da granito, gneiss e quarzo trattengono il calore del sole e aiutano a maturare le uve. Per lei, i Riesling di Schlossberg hanno sempre 'razzismo, eleganza e floralità'.

'I Riesling sono espressivi quando sono giovani, ma invecchiano anche magnificamente', dice. 'I vini non sono mai unidimensionali.'
Théo indica la pendenza dello Schlossberg, dove furono costruite le terrazze centinaia di anni fa.

'È difficile lavorare', dice Théo. “Lo Schlossberg non ama le erbacce. È molto ben drenato, quindi le erbacce porterebbero via l'acqua dalle viti '. I filari devono essere arati e spesso i muri in pietra che formano i terrazzamenti devono essere riparati e ricostruiti. Théo stima che lo Schlossberg impiega circa il 40 percento in più per coltivare biodinamicamente rispetto ai vigneti più piatti.

'Richiede molto lavoro, ma fa emergere una sorta di salinità nei vini', dice Catherine. “Incoraggi un apparato radicale più profondo e favorisci lo sviluppo degli organismi del suolo. Ci sono molti vermi, fiori e uccelli che nidificano nel vigneto. Porta solo la vita. '

Mentre i Fallers hanno anche un piccolo appezzamento di Pinot Nero sullo stesso lotto, concordano sul fatto che Schlossberg sembra fatto per il Riesling.

'Ogni grand cru ha le sue caratteristiche, ma ciò che è molto importante è il lavoro in vigna', dice Catherine. “Ci vuole molto lavoro e molto impegno, e sia Riesling che Schlossberg sono esigenti, ma il vino è la nostra ricompensa. Non ci sono compromessi. La spinta all'eccellenza e alla qualità non può essere compromessa qui. '

Vini Schlossberg Grand Cru.

Foto di Jens Johnson

Domaine Weinbach 2015 Clos des Capucins Cuvée Ste Catherine Schlossberg Grand Cru Riesling (Alsazia) $ 64, 96 punti . Un profumo fragrante e puro di scorza di mandarino leggermente floreale apre questo vino. Offre una danza di aromi e freschezza guidati dalla frutta matura: si pensi al mandarino, al limone maturo, alla mela croccante e ad un'incantevole dimensione floreale. Adorabile ora nella sua giovinezza dal sapore primario, è certo che diventerà ancora più disarmante in futuro. Bevi il periodo 2020-2035 o più tardi se ti piace molto maturo. Marche di vigneti. —A.K.

Jean-Baptiste Adam 2014 Schlossberg Grand Cru Riesling (Alsazia) $ 54, 94 punti . La gloriosa freschezza della mela salta dal bicchiere, c'è anche il minimo tocco di miele. Al palato persistono le nozioni di mela: c'è mela fresca e cotta, aggiungendo note sia croccanti che morbide. Il tutto è ravvivato dalla freschezza del limone su un corpo concentrato ma elegante ed equilibrato. I sapori durano e hanno un finale lungo, pulito e asciutto. Questo è abbastanza buono per fare il chilometraggio. Da bere ora fino al 2030. The Sorting Table. —A.K.

Paul Blanck 2012 Schlossberg Grand Cru Riesling (Alsazia) $ 36, 93 punti . Una bella alzata di limone salta dal bicchiere e segnala immediatamente la maturazione del Riesling. Al palato è ancora teso di freschezza ma ha l'armoniosa balsamica dell'affinamento in bottiglia. Appaiono sentori di pera essiccata e scorza di limone candita. Il palato è più preciso e teso che mai, ravvivato da una freschezza assoluta di mela e agrumi. Il finale è lungo, asciutto e perfettamente pulito. Vini Skurnik. —A.K.