Anche se non hai mai mangiato il frutto del drago, probabilmente hai visto questo prodotto accattivante al supermercato o come parte di una macedonia. Questo frutto tropicale imperdibile è disponibile con una vibrante buccia rosa caldo, con punte verdi o con una buccia gialla del frutto del drago (entrambi commestibili, ma non consigliati). La polpa interna del frutto è viola, bianca o rossa e punteggiata da minuscoli semi neri (completamente commestibili).

Se sei stato troppo intimidito per provare questo frutto dall'aspetto ultraterreno, non esitare più. Ci immergeremo nei dettagli del sapore del frutto E valore nutrizionale. Analizzeremo anche come raccogliere un frutto del drago, come tagliarne uno e, soprattutto, come mangiarne uno.

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Rakratchada Torsap/EyeEm/Getty Images

Cos'è esattamente il frutto del drago?

Il frutto del drago (noto anche come pitaya o pera fragola) è un frutto di forma ovale e dai colori vivaci frutta tropicale che cresce su a famiglia di cactus chiamato Hylocereus. Il frutto è originario dell'America centrale, ma ora il frutto del drago maturo viene coltivato, raccolto e apprezzato in tutto il mondo.

Uno sguardo alle scaglie appuntite che fuoriescono dalla buccia del frutto del drago e probabilmente puoi indovinare da dove deriva la parte 'drago' del soprannome. Tuttavia, l'interno del frutto del drago maturo è meravigliosamente dolce e simile nella consistenza alla polpa del kiwi. La polpa dolce e cremosa ma allo stesso tempo croccante può essere estratta dalla buccia come spuntino o incorporata in varie ricette di frutti del drago.

Allora che sapore ha il frutto del drago? Alcuni lo equiparano a un miscuglio di kiwi, pera e anguria. Traduzione: Molto delizioso.

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Varietà di frutti del drago

Tieni gli occhi aperti per individuare le quattro principali varietà di frutto del drago.

Pelle rosa con polpa bianca (Hylocereus undatus): Lo stile più comune e meno dolce, può essere venduto con nomi tra cui Alice, Cosmic Charlie, David Bowie, Guyute, Harpua, L.A. Woman, Neitzel, Seoul Kitchen, Thomson e Vietnamita Jaina. Buccia rosa con polpa rossa o rosa (Hylocereus polyrhizus): Più lungo e più dolce del tipo a polpa bianca, questo frutto del drago potrebbe trovarsi vicino ai cartelli con la scritta Bloody Mary, Red Jaina, Voodoo Child e Zamorano. Buccia rosa con polpa viola (Hylocereus guatemalensis): Questo splendido stile viene venduto anche come 'American Beauty'. Buccia gialla con polpa bianca (Selenicereus megalanthus): I più piccoli e i più dolci del gruppo, questi sono i più difficili da trovare, ma vale la pena cercarli.

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Quando è la stagione del frutto del drago?

Secondo il Centro risorse per il marketing agricolo Da giugno a settembre è il periodo migliore per il frutto del drago fresco e maturo. La maggior parte delle varietà si possono trovare al meglio in agosto e settembre, anche se il tipo dalla buccia gialla e dalla polpa bianca può essere trovato occasionalmente durante l'inverno (principalmente da novembre a febbraio). Il frutto dovrebbe essere brillante, di colore uniforme e cedere appena un po' quando viene toccato, proprio come una pesca fresca.

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Benefici per la salute del frutto del drago

Il frutto del drago è una buona fonte di fibre salutari per l'intestino e contiene una solida dose di vitamina C a supporto immunitario. Il frutto vanta anche magnesio che favorisce il sonno ed è una delle poche fonti vegetali di ferro (tra le altre vitamine e minerali). Inoltre, poiché il frutto del drago (come la maggior parte dei frutti) è composto principalmente da acqua, offre una buona dose di idratazione.

Secondo il Database centrale FoodData dell'USDA , una porzione da 3 once e mezzo di frutto del drago fornisce:

• 60 calorie
• 0 g di grassi
• 1 g di proteine
• 13 g di carboidrati
• 3 g di fibra
• 8 g di zucchero
• 3% del fabbisogno giornaliero di vitamina C
• 4% del tuo fabbisogno giornaliero di ferro
• Il 10% del tuo fabbisogno giornaliero di magnesio

Come tagliare il frutto del drago

Come altri frutti (avocado, mele), il frutto del drago è migliore se acquistato intero e tagliato a fette appena prima del consumo. Conservarli sul bancone fino al momento dell'uso. Se hai degli avanzi di frutti di drago maturi affettati, trasferiscili in un contenitore ermetico e conservali in frigorifero per un massimo di 1 giorno. Una volta che inizia a rosolare o sembra troppo pastoso, compostalo o gettalo.

Quando sei pronto per tagliare il frutto del drago, prendi un tagliere e un coltello affilato. Taglia il frutto a metà, dal gambo alla radice, per creare due metà. Quindi, usando un cucchiaio, traccia l'interno della pelle per ritagliare la carne. Capovolgi la carne sul tagliere, sbircia la pelle attaccata e rimuovila se necessario. Altrimenti, taglia a cubetti o affetta la carne per gustarla al naturale o utilizzarla in una delle ricette del frutto del drago di seguito.

Per uno stile di presentazione unico, puoi anche utilizzare uno scavino per meloni per creare pezzi rotondi perfetti da mettere in bocca o da gettare in una macedonia.

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Come mangiare il frutto del drago

Il frutto del drago viene spesso servito crudo, ma potrebbe costituire un'aggiunta complessa e gradita alle ricette di frutta grigliata.

Quando il frutto del drago crudo e maturo viene spesso utilizzato come parte di:

• Dessert congelato, come il sorbetto.
• Cocktail (Sangria frizzante al frutto del drago, qualcuno?).
• Salsa di frutta da guarnire con patatine o da utilizzare come condimento per tacos, antipasti di pesce o poke bowl.
• Frullato o ciotola per frullato.

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Domande frequenti

• Che sapore ha il frutto del drago?

  Molti descrivono il sapore del frutto del drago come una combinazione di pera e kiwi, con un tocco di agrumi. Il frutto del drago è leggermente dolce, con polpa tenera che può essere raccolta con un cucchiaio.

• Puoi mangiare il frutto del drago ogni giorno?

  Assolutamente! Il frutto del drago è un'ottima fonte di vitamina C e altri antiossidanti, quindi non c'è motivo per cui non puoi mangiarlo tutti i giorni se ti piace. Una cosa da ricordare: il frutto del drago è ricco di fibre, che possono causare gas, gonfiore o crampi se consumati in quantità eccessive.

• Quale colore del frutto del drago ha più benefici per la salute?

  Il frutto del drago rosa con polpa rossa è il più ricco di betalaine, che possono ridurre il colesterolo cattivo. Il frutto del drago giallo è diventato virale su TikTok nel 2023 per il suo alto contenuto di fibre e la presunta capacità di alleviare la stitichezza. In realtà, tutti i tipi di frutto del drago sono ricchi di fibre. Altre indicazioni sulla salute relative al frutto del drago e ai suoi poteri anti-stitichezza non sono state dimostrate e dovrebbero essere discusse con il medico.

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