Che sapore ha il litchi e da dove viene? Il frutto bianco, quasi trasparente con un guscio rosso duro è un alimento base nella cucina asiatica. Recentemente ha iniziato a comparire sempre di più nei menu americani, soprattutto nei cocktail e nei dessert. Potresti aver visto i martini al litchi nel menu del tuo ristorante di sushi locale preferito. Preparati a imparare tutto ciò che devi sapere su questo dolce frutto nella nostra guida al meraviglioso litchi.

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Cos'è il litchi?

Il litchi (Litchi chinensis) è un frutto che appartiene alla famiglia delle Sapindaceae ed è originario delle province di Kwangtung e Fukien nel sud della Cina. UN albero di litchi cresce tra 30 e 100 piedi e produce grappoli di 2-20 frutti. L'esterno del litchi è rosso, di forma ovale e largo circa 1-2 pollici. Sotto la buccia si trova la porzione spessa, bianco traslucido del frutto del litchi che copre un seme. Scegli un litchi fresco di colore rosa-rossastro (anche se vanno benissimo anche le bucce più marroni).

Stagione del litchi

Poiché hanno bisogno di un clima tropicale per crescere, i litchi vengono spesso importati (tranne che alle Hawaii e in alcune zone della Florida). Le stagioni di punta variano a seconda del paese di provenienza, ma si verificano principalmente negli Stati Uniti da maggio a settembre. Se trovi litchi freschi, conservali per un massimo di una settimana avvolti in un tovagliolo di carta all'interno di un sacchetto traspirante o perforato.

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Benefici del litchi

Il litchi contiene una discreta quantità di vitamina C ed è un'ottima opzione per soddisfare le tue esigenze porzione giornaliera di frutta . Ci sono anche studi che dimostrano che il frutto fresco del litchi potrebbe contenere proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.

Litchi vs. Rambutan

Presente principalmente in Malesia e Tailandia, il rambutan è molto simile ai litchi nel sapore e nella consistenza, ma è l'aspetto che ti farà dare una seconda occhiata a causa del suo esterno 'peloso'. (Il termine 'rambut' significa capelli in malese.) Il rambutan è anche meno acido del litchi, con un profilo aromatico simile a quello della fragola.

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Come mangiare il litchi

Non lasciare che l'esterno duro ti spaventi. Per prima cosa, apri il litchi appena sotto il gambo. Da lì, la buccia rossa e coriacea viene facilmente staccata (o fatta uscire spremendo dall'estremità opposta) per rivelare il frutto che sembra un acino d'uva senza buccia. Mangia il frutto del litchi proprio come faresti con una ciliegia, scartando il seme. Per il miglior sapore, i litchi non dovrebbero essere sbucciati fino a poco prima di essere mangiati o serviti.

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Che sapore ha il litchi?

La domanda più importante: che sapore ha il litchi? Il litchi aromatico è dolce, con note leggermente floreali e acide. Dopo aver morso, otterrai un'esplosione di sapore succoso con un gusto simile a quello della fragola o della pera con un pizzico di agrumi. Alcuni paragonano anche il gusto floreale alla rosa.

Ora che hai imparato tutto sui litchi, tieni gli occhi aperti nel tuo mercato locale asiatico o internazionale. Se non ci sono litchi freschi in magazzino, scegli il litchi in scatola (che è delizioso congelato o servito con ghiaccio). Nuovo o in scatola, goditi il ​​litchi al naturale, in un cocktail o anche in una salsa salata.

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Yoshigai, Emi et al.' Gli effetti antinfiammatori dell'estratto del frutto di litchi ricco di flavanoli negli epatociti di ratto .' PLoS Uno, vol. 9, n. 4, 2014, doi: 10.1371/journal.pone.0093818

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