Come Cucinare

Le arance Sumo stagionali facili da sbucciare sono un agrume dolce da provare

Durante la tua recente visita al negozio di alimentari, potresti aver notato un frutto dall'aspetto insolito etichettato 'Sumo Citrus', ma il suo aspetto strano potrebbe averti impedito di portarne alcuni a casa per provarli. La prossima volta non lasciarteli sfuggire! Questa gigantesca varietà di arance è in alta stagione tra gennaio e aprile. Ecco tutto quello che c'è da sapere Sumo agrumi così puoi sentirti sicuro di acquistarne alcuni durante il tuo prossimo viaggio al negozio.

Cos'è il frutto Yuzu e come viene utilizzato? Arance di sumo in una ciotola di legno

BHG/Ana Cadena

Cos'è il Sumo Citrus?

Sumo Citrus è il marchio di quello che altrove è conosciuto come dekopon. È un agrume di medie dimensioni, di colore arancione brillante, facilmente distinguibile dal ciuffo in stile lottatore di sumo sulla parte superiore (da cui il nome). Il dekopon risale al 1972 in Giappone.

Tutte le meravigliose varietà di agrumi sono incroci di tre frutti base: il pomelo, il mandarino e il cedro. Dal pomelo si ottiene l'amaro (come nel pompelmo); dal mandarino si ottiene la dolcezza; e dal cedro, l'acidità (ancora amarezza). Gli incroci vengono incrociati ripetutamente, dando origine infine a varietà di agrumi come pompelmi rosso rubino, satsuma, Viso Viso arance navel , limoni Meyer e altro ancora.

Cos'è un pomelo? Tutto da sapere su questo agrume

Che sapore hanno gli agrumi di Sumo?

Il dekopon, o Sumo, è un incrocio tra Satsuma, arancia e mandarino. Il Sumo è allevato per la dolcezza (perfetto per i tuoi dessert preferiti agli agrumi) ed è persino più dolce delle Clementine. Anche le arance Sumo sono state selezionate per essere facili da mangiare, con segmenti facilmente separabili, senza semi e con la buccia che si stacca in modo netto, rendendole un gioco da ragazzi da gustare. È anche abbastanza grande per un mandarino: circa le dimensioni di un'arancia navel.

Nessuno sa come sia arrivato il ciuffo; tali eventi non sono insoliti quando gli agrumi vengono incrociati. Le arance Sumo hanno impiegato più di 30 anni per riprodursi e gli alberi maturano lentamente, motivo per cui questo dolce agrume è spesso più costoso di altri agrumi. In Giappone, da dove proviene, i Sumo vengono spesso regalati.

La tua guida ai prodotti di stagione (e perché dovresti mangiarli) Arance di sumo in una ciotola di legno

BHG/Ana Cadena

Come scegliere gli agrumi di Sumo

Se l'arancia Sumo cede leggermente con una leggera spremitura, è pronta per essere sbucciata e gustata. Sumo Citrus ha naturalmente la pelle irregolare e può sviluppare lievi imperfezioni come scolorimento, cicatrici o macchie. Sono tutti solo cosmetici e non influiscono sul sapore, quindi non lasciare che il loro aspetto un po' sgradevole ti impedisca di goderteli.

Nutrizione degli agrumi di Sumo

Puoi goderti un intero Sumo Citrus per ottenere più vitamina C del fabbisogno giornaliero con un enorme 163%. Otterrai anche il bonus di un po' di potassio (10%), ferro (3%), calcio (3%) e vitamina D (1%). Ecco i valori nutrizionali per porzione (un Sumo Agrume): 147 cal., 0 g grassi, 0 g col., 35 g carboidrati, 3 g fibre, 29 g zuccheri, 3 g proteine.

Il Sumo Citrus è stato importato per la prima volta dal Giappone negli Stati Uniti nel 1998, ma è stato venduto al pubblico solo nel 2011, dopo che gli agricoltori californiani sono riusciti a mantenere gli elevati standard di coltivazione del frutto. Per gentile concessione di Sumo Citrus

Sumo Citrus negli Stati Uniti

Sumo Citrus ha iniziato ad apparire negli Stati Uniti intorno al 2011, per gentile concessione di un'azienda di agrumi californiana chiamata Suntreat. In mezzo a tutto questo clamore, Suntreat ha ufficialmente rinominato il nome Sumo Citrus. Ora può essere trovato in negozi di alimentari a livello nazionale -compresi Target e Meijer-ma non è economico. Aspettatevi di pagare circa $ 4 la libbra (ogni Sumo costa circa una libbra), molto più delle clementine o delle navel, ma più o meno alla pari con altre specialità di agrumi, come le arance rosse o i lime chiave. Provateli!