Quando cerchi un brunch facile e rilassante con gli amici, l'ultima cosa su cui devi stressarti è trovare il vino giusto da portare. Abbiamo deciso di semplificare le cose esaminando cinque punti fermi per il brunch per la primavera e un perfetto abbinamento di vini leggeri da abbinare a ciascuno.

Tacos per la colazione + Grüner Veltliner

Il regalo dell'Austria agli appassionati del brunch è Valtellina verde , noto per il suo sapore di mela verde e l'acidità appetitosa. Sebbene sia possibile trovare Grüner di fascia alta e monovitigno, ti consigliamo una bottiglia da un litro per il tuo brunch informale. La brillantezza e la leggera delicatezza del vino si abbinano ai tacos da colazione con avocado, uova e chorizo. E non essere timido con la salsa piccante: questo vino può sopportare le spezie.

Patatas Bravas + Orange Wine

Il vino arancione è uno stile eccentrico ma versatile che resiste bene alle spezie e all'amido di questo piatto di patate fritte spagnole con aioli all'aglio. In realtà non ci sono agrumi coinvolti nella produzione di questo vino, che ha molti nomi: arancia, ambra, contatto con la pelle, fermentato con la pelle. È il risultato quando il succo delle uve bianche macera con le bucce. Aspettatevi un po 'di tannini dalle bucce, quasi quanto un vino rosso leggero, ma anche la deliziosa acidità del vino bianco.

La birra incontra il brunch

Panzanella + Lambrusco

Questa classica insalata di pane del giorno dopo proviene dalla Toscana, ma guarda ad est per uno degli abbinamenti di vino più soddisfacenti là fuori: il frizzante Lambrusco rosso prodotto in Emilia-Romagna. Il Lambrusco è disponibile in varie tonalità: il Lambrusco Salamino rosa scuro è sul lato chiaro dello spettro, mentre il Lambrusco di Sorbara è più pieno e robusto. Acquista da un rivenditore di vino esperto per assicurarti di scegliere uno stile secco. Per abbinarlo ai pomodori e al pane di questo piatto, ne vorrai uno che offra note di frutta rossa e scura, accenti terrosi e acidità rinfrescante ma dolce.

Uova alla diavola + Sparkling-Natural

Prepara in anticipo delle uova alla diavola casalinghe e servile con un 'pét-nat' frizzante e rustico. A differenza delle stelle filanti Champenoise méthode, pet-nat diventa frizzante durante la fermentazione primaria, quando il vino viene imbottigliato con un residuo zuccherino e senza lievito. Può essere un po 'funky e torbido e potrebbe avere un po' di sedimento avanzato, ma avrà abbastanza luminosità per compensare la maionese nelle uova. Inoltre, le bolle forniscono l'effetto bonus di stuzzicare l'appetito all'inizio di un pasto.

BLT + Tavel Rosé

Rosati saporiti e scuri composti principalmente da Grenache e Cinsault , dalla denominazione Tavel del Rodano meridionale, meritano un posto a tavola. Sono quasi come un vino rosso chiaro, grazie alla macerazione delle bucce leggermente più lunga rispetto agli stili provenzali chiari. Spesso fruttati, questi vini hanno un forte filo minerale a bilanciarli, ma anche un carattere sapido che esalta la ricchezza della pancetta. Aggiungi una fetta di avocado: questo vino ha abbastanza acidità per tagliare il grasso.