La capitale mondiale del vino
I vigneti e il vino sono parte integrante sia della cultura che dell'economia della capitale austriaca. Vienna vanta 128 piccole aziende vinicole e circa 1.500 acri di uva (circa le stesse dimensioni della regione vinicola della Valle di Santa Clara in California) e le decine di pittoresche taverne che gestiscono le cantine, chiamate quest'anno —Sono essenziali per la vita quotidiana a Vienna quanto i pub di Dublino o i caffè di Parigi. Sono centri sociali, ma con veramente delizioso vino e cibo locale.
La Regione
Ripide colline come Bisamberg e Nussberg circondano la città e le viti prosperano su questi pendii protetti su entrambe le sponde del Danubio. Distretti come Heiligenstadt, Nussdorf, Grinzing e Sievering sono sinonimo di vino. Il loess sabbioso e i terreni calcarei sono ben drenati e si riscaldano rapidamente, elementi fondamentali per sopravvivere al clima continentale di Vienna caratterizzato da inverni rigidi ed estati calde. Varietà bianche come Grüner Veltliner, Riesling, Muskateller e Pinot Blanc vanno bene qui, insieme a rossi da clima freddo come Pinot Noir e Zweigelt.
Il vino
Circa l'80% del vino di Vienna è bianco. Mentre Grüner Veltliner è il pilastro della regione, il suo pezzo forte è Wiener Gemischter Satz, una miscela di campo, che (finalmente) è stata dichiarata uno stile ufficiale l'anno scorso. Molti vigneti coltivano più varietà, quindi le raccolgono e le vinificano insieme, creando queste miscele bianche uniche, intriganti e spesso nocciolate e adatte al cibo. Pensa a Grüner mescolato con Riesling, Pinot Bianco e Muskateller, e hai l'idea: vino fragrante, piccante e facile da bere, perfetto per Wiener schnitzel e salsicce.
Le marche da bere
Cantina Cristo: Rainer Christ è stato determinante nel rilanciare la miscela di campo in un mondo dominato dalla varietà. I suoi vini concentrati ma svelti esplodono di sapore. Fa anche un Syrah impressionante e pepato.
Cantina Wieninger: Fritz Wieninger, un altro leader del movimento Gemischter Satz, coltiva le sue vigne in modo biodinamico e i suoi vini non mancano mai di esplodere di vitalità.
Cantina Lenikus: Questo nuovo arrivato relativamente è determinato a imbottigliare i vini viennesi più autentici. Con bianchi già brillanti e brillanti, questo è un produttore da tenere d'occhio.
