Dopo che Jackie Summers è sopravvissuto a una paura del cancro, si è immediatamente dimesso dalla vita aziendale e ha iniziato una ricerca per portare lo spirito della sua eredità caraibica negli Stati Uniti.

Questa primavera Sorel (so-REL) apparirà sugli scaffali e nei bicchieri. Il liquore vivacemente viola e profumato di chiodi di garofano sembra un abbinamento perfetto per bevande al rum soleggiate e effervescenti gin fizz. In genere, ogni isola caraibica ha la sua interpretazione di questo elisir, ma in genere non viene venduto ai consumatori statunitensi.
'Sorel era disponibile solo nella cucina di tua nonna o in alcuni ristoranti etnici', dice Summers. 'Frustrato dalla sua disponibilità limitata e dalla qualità deludente, ho deciso di creare la mia ricetta unica.'

Dosato con mezzo chilo di spezie per gallone e colorato con fiori di ibisco, il prodotto finale è abbastanza morbido da sorseggiare come un vin brulè, ma abbastanza corposo da resistere a cibi ricchi e speziati. Questa è una buona notizia per il primo cliente di Sorel: il Gallo Rosso di Harlem, dove il suo direttore delle bevande, Christian Post, sta già creando un cocktail d'autore con Sorel.

Sorel Dark & ​​Stormy

30 ml di rum scuro, come il Gosling's Black Seal
3 once di birra allo zenzero
1 oncia di liquore Sorel
½ oncia di succo di lime (opzionale)
1 forma di lime o fiori di ibisco, per guarnire

In un bicchiere alto, mescolare il rum, la birra allo zenzero, il Sorel e il succo di lime con il ghiaccio. Guarnire con una ruota di lime o fiori di ibisco, se lo si desidera.